小说园

第215章（第2页）

接着起锅倒入菜籽油，油温三成热之后，他将刚刚腌制好的里脊肉片倒进去，迅速滑熟立即捞出沥油。

然后又另外起锅倒入少许底油，爆香姜葱蒜红泡椒，再把刚才飞过水的香菇莴笋倒进去迅速翻炒。

炒出香味后，林随遇在锅里倒入一碗清水，加食盐、调味料汁和白糖增味提鲜。

趁着汤汁沸腾出味，他快速调了小半碗水淀粉，用勺子一点点划进汤中转圈勾芡。

一边勾芡，一边把滑熟的肉片也倒了进去，最后直到汤汁挂芡到半透明浓稠后，立即关火盛出。

然后接着将刚才滑里脊肉的油锅重新烧热到八成油温后，把锅巴也倒了进去高温烹炸。

焦黄的锅巴一入锅，热油瞬间滋滋冒泡，浓郁的锅巴焦香四溢。

林随遇把炸到微微蓬松的锅巴捞出来，沥干油倒入盘中，最后把刚才做好的汤汁肉片全浇了上去。

“滋啦——”，滚烫的汤汁撞上热脆的锅巴，瞬间滋滋作响，碰撞出浓郁的焦香和鲜香。

金黄焦脆的锅巴，上面盛着翠绿如玉的莴笋和薄薄的肉片，褐色的香菇和鲜红的泡椒点缀其间，莹莹透亮的浅棕色汤汁在“滋滋”声中顺着肉片和菜蔬不断浸入底下的锅巴中。

锅巴的焦香、肉片的鲜香、莴笋的清香、香菇的菌香，混合着馥郁的葱姜泡椒的鲜辣浓香，霎时之间热气腾腾扑面而来，引得在场所有人不由自主地疯狂咽起了口水。

【我靠我靠！好香啊！】

【锅巴竟然真的能做菜？！好香好香馋死我了！】

【光是听这个声音我都快被口水给淹没了！这谁顶得住？！】

【这是什么菜？这也太香了救命！】

林随遇放下汤碗，笑着说道：“这道菜是锅巴肉片，趁热吃比较脆，大家尝尝吧。”

直播间的观众闻言顿时迫不及待地品尝了起来。

【唔！好脆！吸了汤汁的锅巴还是很脆！炸过的吃起来更香了！】

【蘸上汤汁吃真的好香啊啊！咸甜咸甜的！还有股肉香和香菇香，越嚼越香！】

【肉片也好吃！莴笋也好好吃呜呜！好脆好甜！】

【香菇晒过的吃起来更香了！比鲜摘的还好吃！绝了！】

【救命啊太好吃了！这是什么神仙菜式！锅巴要升级为我心里的第一了！】

汪老几人也被这种完全没见过的锅巴入菜的做法给惊艳到了，连吃了几口，忍不住连连称赞。

林随遇看了看两个已经馋到不行的小孩，笑道：“还有两道下饭菜，马上就可以开饭了。”

他把切好的茄子条下油锅炸软，豇豆段也下锅炸到微微起皱，捞起沥油。

接着把油倒出来留下底油，下入干辣椒段和蒜片爆香，然后把炸好的茄子豆角下入锅中大火翻炒。

最后加入食盐和调好的料汁，加入一碗清水，焖炖到茄子和豆角完全吸汁后，装盘盛出。