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第307章打压（第2页）

鸡，鱼，猪肉，牛肉，什么都有点儿。

当然，干货也不少。

这样看来，做个三冷三热，三素，三荤，应该差不多。

林芳问了家里要请多少人，才决定做菜的分量。

当确定是十二三个人后，她便开始准备起食材来。

比如这鸡，就可以弄成两道菜来吃。

鸡的内脏，可以洗净，切成段，加泡椒，泡姜，还有其他调料，炒一份泡椒鸡杂，就是一道不错家常菜。

这道菜，酸辣适口，加上鸡杂特有的香味儿，吃起来非常美味。

至于这整只鸡。

那时候的鸡没什么鸡饲料，多是喂粮食或是野菜什么的。

鸡肉肉质非常鲜嫩，可口。

拿来清炖就是最好的。

当然，加一两朵野生的香菇，也是不错。

刚好夏扬家有一些往年晒的香菇，便丢了几朵在炖的鸡汤里。

炖鸡汤会需要很长的时间。

因此，林芳就提前把鸡身洗干净，把鸡放进炖锅里炖到了炉子上。

这鸡汤里面，还放了几颗枸杞。

都是那时候，平常老百姓家没有的，而夏扬家，刚好都有。

可见，这也是因为家庭情况良好的原因。

接下来，林芳就打算把其它食材也处理了，做准备。

猪肉可以做成夹沙肉，烧白。

都是蒸菜。

不过说到蒸菜，有一道菜才是最出名的。

那就是东坡肘子。

也就是，把猪蹄膀上，最大的那一块，用各种调料先抹一遍，等过很长时间，再把它用大火上蒸过十几分钟，再用小火蒸够一两个小时。