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第179章 无人试吃（第2页）

“他们都没进门呢，菜单都还没看，哪里知道我们的价格是怎么定的。”揽月娇端起桌上的茶杯，轻轻抿了一口。

自己带出来的盘缠也不多，盘下这个店面，已经花费了不少，再加上每天三人的固定开支，要是生意再不开张，可就有点捉襟见肘了。

揽月娇也是眉头紧锁，他们三个人都没有开门做生意的经验，现在一下子开了店，却不知道如何吸引顾客上门。

“总这样下去，肯定不是办法。”凌瑞喃喃说道。

林苗双手撑住两腮，也皱着眉头，使劲地思考。忽然，她双眼一亮“对了！俗话说，酒香不怕巷子深。我们也可以来个菜香不怕巷子深啊。”

“菜香不怕巷子深？”

“对啊！我们可以炒几个菜，放在门口，客人们闻到了菜香，自然会顺着菜香，上门来吃饭的。”林苗喜滋滋地说。

“嗯！这是个好主意。”其余两人也觉得这个办法不错。

说干就干。

林苗和凌瑞两人，进到后厨，准备做几个拿手好菜出来。

“林苗，你想做什么菜啊？”凌瑞问道。

“当然是要做香气四溢的菜啦。就做四川名菜回锅肉吧。这道菜做法独特，香气四溢，油光可鉴，很能勾起人的食欲。”林苗一边说着，一边挽起自己的袖子，从食材架上挑选了一块儿上好的五花肉。

“我来帮你打下手。”凌瑞见她干劲十足，忙也过来搭把手。

“不用，这道菜十分简单，我自己就可以搞定的。”林苗忙摆了摆手，示意凌瑞稍微站远一点。

只见她将选好的五花肉洗净，然后放到锅里，加水没了，再放入八角和香叶，然后大火煮开，继续翻滚，等五花肉煮到能被筷子戳穿的时候，便关掉火，将五花肉从锅中捞出来，浸入凉水之中，快速冷却。

“为什么要用凉水，将煮好的五花肉浸透啊？”凌瑞忍不住问道。

“一是为了快速冷却，二是因为，煮好的五花肉，经凉水一激，表面会收紧变实，一会儿经过油锅一出油，就更有嚼劲。”林苗解释道。

她用手试了试五花肉的温度，确定它不烫了之后，将它捞出来，用刀切成薄薄的肉片儿备用。

接着，林苗从食材架上选了翠绿香嫩的蒜苗，摘去根须黄叶，然后将蒜苗切成好看的段。

切一点姜片备用。

林苗将锅洗净，大火将锅底烧出微黄，紧接着放油。因锅底已经被烧得滚烫，油一入锅，便发出滋啦啦的声响，油中的气泡也很快翻腾出来，随着油烟被蒸发掉，油面变得平整，油已滚。

林苗将刚刚切好的五花肉，悉数放入滚油中。

只听哔哔啵啵的声音，五花肉在热油中，很快便翻起了卷边儿，肉香味也随即迸发了出来。

林苗轻轻翻着五花肉，那已经煮过的肉片儿，很快便变得晶莹剔透，其中的油也被煸了出来，原本肥厚的肉片儿，此时已经卷成了一个卷儿，周身剔透，也没那么肥厚了，变成了细薄的肉片儿。

见所有的肉片儿都已经卷成了薄卷儿，林苗立刻将生姜片儿放入其中。

滋啦一声，生姜片儿一入锅，油花翻滚，满锅欢腾。

林苗又放入了香辣豆瓣酱，红艳艳的豆瓣酱一入锅，原本剔透晶莹的肉片儿，都染成了红艳的颜色，让人看着便不由得咽了咽口水。

香气四溢，锅内喧哗。

林苗赶紧将蒜苗段儿放入锅中，蒜苗特有的香味，加上豆瓣酱的味道，还有五花肉的香味，融汇成香气逼人的回锅肉的味道。

蒜苗刚从青翠变成墨绿，林苗便眼疾手快地施好各种调料，然后快速将菜出锅。

一道香喷喷的回锅肉就做好了。

“哇！好香啊。我能先尝一个吗？”凌瑞忍不住咽了咽口水。

“可以啊。”林苗用锅铲，在盘中勾了一些，放到一个干净的小碗中，递给凌瑞。

凌瑞尝了一块儿，立刻赞不绝口“哇！太好吃了，这个菜放到我们门口，保证马上就宾客盈门，络绎不绝了。”凌瑞边吃边竖起了大拇指。

林苗高兴地将盘子端了出去。

揽月娇也高兴地迎了上来“真香，我在外面都闻到了。”