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第72章 回锅肉（第1页）

他的烟刚刚点燃，楚离雪就不满地道：“麻烦李老师烟稍微拿远一点，我和乔乔可不愿意抽你的二手烟！”

李子溪连连答是，稍微往边上靠了一点。文学迷ＷｗＷ．『ＷｅｎＸＵＥＭｉ．ＣＯＭ远远看去，杨一、楚离雪、乔乔三人是一路的，而李子溪则是另外一路的。

同样是抽烟，杨一离的更近一下，楚离雪和乔乔却是没有任何不满，反而时不时地饶有兴致地看着他，偶尔还可以看到两姝眼中的莫名动人神采。

李子溪恨得牙痒痒的，但却毫无办法，只好转移话题道：“这位保安大哥是如何认为的呢？”

杨一吐出口烟雾，点头道：“我的看法和李老师一样，也认为她要炒的菜是回锅肉。”这番话说了等于没说，没有任何意义。

说话间短女孩已经将早已准备好的半肥瘦猪肉倒入锅中，几番翻炒后又倒入切好的蒜苗，同时加入盐和味精，更是放入了一点点白糖。

猛火炉火势颇大，一道菜只花了几分钟便已经摆上试吃桌，旁边短女孩的同学嘻嘻哈哈地拿着筷子试吃，同时也招呼过往同学和老师品尝。

“楚老师和乔老师应该没有吃过回锅肉吧？”李子溪谄笑道：“正宗的回锅肉色泽金黄，油而不腻，实属难得佳品。”

楚离雪和乔乔皱眉看着那被炒至金黄色，泛着油光的半肥瘦肉，一副犹豫不决地模样，无论李子溪说什么都当做没有听到。

杨一淡淡笑道：“两位老师不必担心，川菜回锅肉原本就必须要半肥瘦的猪肉，最好是选健康的猪的腰部的肉，以大火猛炒之后将弯曲像是灯盏，的确是肥而不腻，一个人在世上什么都应该尝试一下，否则岂不是辜负父母给予的生命？”

楚离雪和乔乔对望一眼，两姝这才联袂过去，接过同学的筷子，各自夹了一小块放入口中，咀嚼之后容颜放光，看样子的确是美味至极。

杨一也凑到一旁笑道：“怎么样？有时候肥肉并不像是你们想的那么恐惧，很多菜也必须以肥肉作为基本食材，拥有着瘦肉无法代替的重要的味道。比如梅菜扣肉和肘子，要是全换成瘦肉的话，其美味将会大打折扣。”

李子溪也靠了过来，接过筷子尝了一口，咽下后皱眉道：“味道还算不难吃，只是甜味过多，咸味不足，摆明是白糖过多，盐巴则是少了一些。”

短女孩微笑不语，望着唯一还没有尝过回锅肉的杨一。

杨一也懒得用筷子，直接伸手以两指在盘中捻了一块，丢到嘴里。咽下后随意擦了擦嘴，点头道：“这位同学已经深得川菜回锅肉的精髓，只是尚有一些欠缺的地方。”

楚离雪好奇道：“不会啊？我怎么觉得很好吃啊？”

杨一笑道：“尽管各地的回锅肉做法均有不同，但真正正宗的回锅肉应该先以开水煮熟，然后再切成薄片，下锅翻炒后将弯曲如同灯盏。而这位同学虽然也做了相同的程序，但选材的猪肉明显不是乡间的粮食猪，而是喂养饲料长大的猪，再则肉虽然煮过，但却没有真正的煮熟，肉内部血水并未煮干，加上放的是白糖，所以导致味道有些偏差。”

短女孩惊讶地望着杨一，好半晌才道：“那不放白糖的话，压不住豆瓣和盐的味道怎么办？”

“这才是真正的重点。”杨一丢掉烟头：“用白糖和盐其实是最错误的地方。”

旁边李子溪不服道：“回锅肉本来就应该放一点点糖，这样才会有最好吃的咸甜味道，如果不放白糖和盐，那岂不是失去了最正宗的本味？”

杨一哂笑道：“先前我还觉得李老师浸、淫餐饮之道数十年，一定对各地名菜均有深刻的了解，但没想到居然连回锅肉最基本的东西都不知道。”

旁边楚离雪和乔乔忍不住扑哧笑了出来。要知道李子溪最多不过三十岁，又何来浸淫数十年的造诣？杨一这句话不但是说李子溪长得未老先衰，更指出他对餐饮之道根本就是一知半解，上不了台面。

李子溪脸色涨红，微怒道：“那你说正宗的回锅肉应该怎么做？”

杨一不理会对方的难看的脸色，微笑望着短女孩道：“这位同学一定是在某本不出名的川菜谱上看到的回锅肉的做法，步骤基本没有任何问题，但白糖应该以少量的醪糟代替，而盐则是应该以豆油代替，更要加入少量的豆豉，这样才会使其色香味到达最好的地步。”

短女孩自己也夹了一块放到嘴里，咀嚼咽下后点头道：“我会按照你说的方法再试试的，谢谢你的指点！”

“莹莹！”这时候一把男声响起，杨一等人扭头望去，现一个身穿名牌西服，身材高大的中年男人在几个一身黑的年轻保镖的簇拥下走来。

“爸爸！”短女孩放下筷子，欢笑着扑入中年男人的怀中，笑道：“你怎么来了？”

中年人溺爱般地揉着女孩的短，哈哈笑道：“我是专程来尝尝莹莹做的菜的，不会不欢迎我吧？”

短女孩撒娇道：“今天不许吃！”

中年人好奇道：“为什么？那盘回锅肉是你做的么？看起来很好吃的样子啊！”

短女孩摇头道：“原本我是挺有自信的，但经过这位保安叔叔的指点之后，我觉自己做菜还有许多的不足。比如这道回锅肉，许多辅料都错了，食材也没有选好。爸爸你要吃的话，改天我亲自下厨做给你吃！”

中年人哈哈笑道：“好好好！你说不吃就不吃！”说完间望向杨一，眼神犀利。

杨一点了支天秀，毫不客气地与其对视。

中年人轻轻推开短女孩，走到杨一面前不足两尺的地方站定。

两人身高相仿，站在一起大眼瞪小眼如同斗鸡般，旁人均能感觉到两人之间那快要凝固的气氛。

“他们干什么？有仇么？”楚离雪见中年人气质人，后方站的保镖手已经放到了西服内，紧张地小声问道：“不会有什么事吧？”

乔乔摇了摇头，表示自己不清楚，她此刻也紧张的手心冒汗。根据她所看过的电影，接下来的情节应该是中年人挥挥手，伸手保镖便摸出手枪，将杨一击毙当场。

李子溪则是暗暗冷笑，心忖道：“这个中年人明显就是个大人物，人家千金做菜好不好吃关你什么事，现在惹祸上身了吧？”

两人对峙了许久，中年人终于冷笑伸出手，后方保镖放在西服里的手也是轻轻地动了动，并缓慢地往外抽出。

闪电般地动作，中年人伸向杨一的手突然拐弯，一把将其嘴上叼着的天秀扯下，瞬间放到了自己嘴里，使劲地抽了一口，吐出一大口浓烟，哈哈笑道：“这次又是老子赢了！”