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第四百九十九章 闭关的打算(第1页)

汐见润并没有什么门户之见的,认真为赤火和幸平创真讲解了起来。不过她自然来不及讲解所有关于香料的知识,只是总结了一些香料中的分类“香辛料”的入门知识而已。

香辛料特指香料中,含有刺激性香味的分类,说起“咖喱料理”的话,自然就不得不说香辛料了。

按照汐见润的简单分类,香辛料最重要的是三点“香气”、“辛辣”与“颜色”,其中的“辛辣”并非是狭义上的“辣”,浓香也可以理解成是“辛辣”的一种。

欧风咖喱、也就是日式咖喱中,就是用“浓香”来代替纯粹的“辣”,以此来满足吃不下过辣的印度咖喱的食客。

众所周知,香辛料在使用上,最难的就是混合使用,各种香辛料混合后,色、香、味都会发生无数种变化,混合使用的种类越多,这些变化越是呈现指数的增长……

而且汐见润同时也提出了,即便是相同配比的香辛料,因为每种香辛料是否事先煎培、加热的温度、是干料还是鲜料……等等无数因素,也同样会产生影响!

一边的叶山亮也仿佛挑衅一样,带赤火和幸平创真,去厨房用实践的方式,给他们演示了同样的香辛料配方下,对香料事先的处理方式不同、承载香料的底料不同,所带来的不同效果。

赤火收获极大,他还将这种简单的香料运用,与“香料不等式”作为对比。

发现两者之间,果然就是天地之差。

哪怕是叶山亮的水平,那份神之嗅觉的功底,也未必就是“香料不等式”的对手。

香料不等式,它能在完成的料理中搭配使之升华的香料。

要知道,“青眼虎”密拉正是通过复制别人的料理,然后再用“香料不等式”使之完成升华,以超越了原料理人的水平,轻易就打败了一个又一个对手。

想要战胜的办法,实际上也只有一种而已。

那就只是让她无法完成复制,否则真的几乎没有赢的希望。

从这一点来看,复制别人的料理确实神奇,但是“香料不等式”才是使料理质变的关键。

叶山亮再厉害,也达不到这种水平。

以赤火的理解来看,所谓的“香料不等式”,实际上就是已经将香料形成出一套特定的公式,任何料理都可以与之对应,直接就利用这套公式运用,就可以简单将任何料理完成升华。

而赤火的理解中,这种所谓的公式,更多的应该是一种本能,而不是具体的数学公式。

但是——难难难,光是明白了道理,但根本还是无法想象。

赤火已经决定,根据现在的香料知识学习,然后找一个黑暗的密室,实验一下“香料不等式”是不是真能够修行出来。

如果不行的话,再另想办法。

“多谢款待,也多谢讲解……我想我知道什么是香料了。之后极星寮其他学员,这几天也可能会打扰一二,给你们添麻烦了!”赤火郑重地说道。

汐见润在除了幸平城一郎之外的事情上,还是很好说话的,闻言点了点头:“恩,可以,看在‘极星寮’的份上,我可以专门教导你们一下,不过仅限这一周,之后我还有自己的研究要做。”

而叶山亮则是看着赤火说道:“看你的眼神,似乎是已经有自己的想法?”

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