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第60章（第1页）

“阿音呐，这什么腊肉脏成这样，要不还是不吃了吧？”

“没事，阿姐等下洗出来就漂亮了。”

宝音将那剁下来的一坨腊肉放到盆里，兑上温水让它先软化。这天气是真冷，没一会儿水就冰的又要结冰了，得时不时的加热水进去才行。

朝乐负责加水，宝音则是一边泡一边刷，先将外头那层黑乎乎的油垢洗掉。这可是个苦力活儿，油腻腻的东西在这儿可不好洗。

不知怎么她又想起了她在现代的那个南方室友。每到年底她总是会收到家里寄去的腊肉。经常都是直接拿钢丝球沾了洗洁精去刷，粗暴但洗的快。洗完拿开水煮一煮就能切出来炒菜。

可惜这里没有钢丝球，只有涮锅的刷子能出点力。

宝音坐着刷了整整一个时辰，靠着姐姐不停的换水添水总算给洗干净了。

没了那层脏兮兮的油垢，腊肉露出了它的真实面貌。烧过的皮子呈焦黄色，肉是红白分明，一看就是佳品。

还没开始烧呢，宝音就馋了。

真是可惜了，这么冷的天她的大蒜苗早就没了，不然蒜苗炒腊肉可是一道非常不错的菜。

“阿音你准备拿这个做什么菜呢？像牛羊肉那样直接放水里煮吗？”

“不不，用水煮吃不到精髓。”

腊肉炒着吃才是最香的。

宝音趁着肉已经解冻了，赶紧拿了菜板和刀先将肉切成一片片的备用。然后去把自己存的大蒜扒了四五颗出来，还有她之前和姐姐一起储存的干菜。

等阿娘的牛羊肉都煮好了，腾出锅来，宝音就立刻洗米将之前剩下的那点大米全给煮了。煮到开始开花再捞起来沥干了做干饭。

卓娜看不懂女儿在做什么，不过今日她生辰，自然是怎么开心怎么来了。

两刻钟后，一锅干饭也做好了，这时宝音才开始炒腊肉。

锅里不用放油，直接将腊肉片倒进铁锅里。炙热的铁锅会将腊肉里面的油脂激发出来。很快锅里便多了一汪油，腊肉已经能够缩水了不少，整个毡包都飘散着那种熏制的特有香味。

朝乐在帮妹妹烧火，离锅最近。那香味儿一阵儿一阵儿的直往她的鼻子里钻。口水都要流出来了。

她错了，不该不相信妹妹的。

“阿音，闻起来还挺香的嘛。”

“吃起来更香呀！”

宝音见锅里的腊肉油已经爆的差不多了，直接用筷子夹了一块喂给姐姐。其实她吃腊肉喜欢将油全都爆出来，这样肉块就会像油渣一样酥脆。不过阿爹和大哥都喜欢大块吃肉，她也就没熬那么久，适当就可了。

“阿姐你尝尝？”

朝乐十分期待的张口嘴，一口吃了一大块的肉。第一感觉就是有点咸，不过真是太香了！尤其是那被油爆过的皮，又香又有嚼劲，十分合她胃口。

“真好吃，就是味道有点咸了，这腊肉也是用盐腌制的吗？”

“嗯，是用盐来腌制的，所以有点咸。不过等下配着米饭吃就没这感觉了。”

宝音将蒜片倒进腊肉里，翻炒后一把将泡好的菜干也都倒进去，大火翻炒至熟，什么也没加就这样出了锅。