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第二十一章 烟火（第3页）

其实也就那样子，当失去了味觉以后，胃能包容万物。

可惜如今老了，这个辣味便有点承受不住了，’

此时，一道透明的液体，从他的鼻子底部缓缓流出，

肉眼可见的，陈十一的脸颊有一丝红色涌上，可见他说的一般般，并不确实。

思想活动转瞬完成，看似陈十一想了那么多，现实时间却没过去多少，

锅中的辣椒透过油光，变得更加鲜艳，

估摸着差不多以后，陈十一弄出豆瓣酱，将其倒入锅中，

随着锅铲搅动，锅中红的，绿的，青的，彼此相互交融，如果抛去那股刺激性，那么煞是好看。

陈十一再炒了一会，待辣椒表皮呈现出一种焦脆状时，撒入葱花后，迅速抬起铁锅，于一旁水龙头处接了一点水，

其实这时候若是有高汤的话，加入高汤口味更佳，只是时间来不及，

于是在加入自来水之后，陈十一在锅中放入鸡精，耗油等调料品，最后加入一勺食盐，

再将其置于炉架之上加热，

用锅铲随意翻炒一番，待锅中辣汁水沸腾，

随意煮了一段时间后，便是快速起锅，将其倒入盛炸鱼的盆中。

始一浇入，滋啦滋啦的声音便不绝于耳，

这是辣酱不断地渗入鱼内的表现，此时，那股呛人的辣椒味已经几不可闻，只有在炒的时候才容易被呛到，

这一现象的背后原理便是辣椒的刺激分子在加热时，更加活跃，波及范围自然变广，

而在放入盆中之后，中断了加热，分子运动失去了能量的支持，不再活跃，

其气味自然收缩，

这便是规则之一。

滋滋声不断减弱，辣椒酱覆盖了鱼的全部表面，并沿着鱼身向下，流入盆底的油汁之中，

陈十一并没有翻转鱼身，

油炸的烹饪方式，本身就使食材对水分有着绝佳的吸附能力，左手端起盛鱼的盆，右手扇了扇，只有一丝呛人的辣味涌入鼻中，

鱼香味，辣椒味，与香油味三者之间彼此融合，迸发出一股特别的香味，

当然了，鱼的口感并不会特别辣，因为这是盖浇的做法，只有酱汁足够霸道，才能渗入鱼肉中，

若是吃鱼肉，只会感觉辣度刚刚好，要是想体验变态辣的同学，可以一点鱼肉夹一大勺辣椒汁。

做完所有工序的陈十一把锅架在洗菜池凹槽之上，放了些许水让锅壁泡着，

方便到时候清洗，陈十一扫了一眼电饭煲，不知啥时候显示按钮也跳到了保温模式。

于是，

“娇，吃饭咯!

过来端菜啦！”