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第29部分(第2页)

温氏道:“这样下去可不好,韩老板得赶紧想法请高厨才行。”

韩广斌道:“我原本想从苗花镇挖人,对方要价太高,没谈成。不过我已经托人在江东县里找,这两天就打算动身去和对方见面。对了,你们过来,是有什么事?”

温氏忙将事情简单说了,“韩老板,这修路铺桥,我一个妇道人家也不懂,就想先询问下大概是啥情况,韩老板认识有这方面的人吗?”

“嗯,你们家出来的路,的确不太好走,如果能把那小道拓宽修平整,那是最好不过。如果是铺桥,我们拉菜就少走些弯路。”

韩广斌点点头说道,语气继而一转,“不过,修路或铺桥,是笔大开支,我瞅着你们那落日河的宽面,铺桥的话估计得不下三百两银子,如果是修路,估摸着也得百五六十两银子。”

说到这里,他看了看温氏母女,“这笔开支,你们现在也承不起吧?造桥的师傅,我不认识,我的嫡亲大舅子认识有。这事儿,我看你们还是等以后再说。”

修路铺桥的事,就此搁下。不过,好儿还是花了点钱,把木桥给拓宽至两米五尺,并在两边钉上跟自己身高的木桩子,木桩子之间用草藤来回缠绕扎紧实。空的骡马车通过没问题,如是遇上雨天不停,把车停在桥对岸,用人力将菜蔬扛出菜园,走上一小段路,再过桥装车即可。

夏天炎热,却是孩子们,尤其是男孩子的最爱,长在落日河边,大都会游水,他们下河戏耍泼水,摸虾鱼,捞田螺,因此夏天的饭桌上,能时常吃到一些荤味,如果摸到很大条的鱼,他们就不舍得吃,而是拿去镇上卖,小鱼小虾多留着自家吃。

阿旺水性很不错,小树只会几下狗爬式,水深的地方娃儿们一般不会去,阿旺还有黑五、狗三,却敢往深处游。好儿和其他的小娃儿在岸边上,各人拿着一只篓子,等着自家的哥哥抓鱼虾,捞田螺。

直到有一次黑五突然脚抽筋,蹭蹭地往下沉水,阿旺、狗三恰好都在旁边,急忙把他救上来,打这以后,三人都不敢再往较深的地方游了。

温氏向常家借耕牛犁杖,开垦新买的土地,每天给回二十文使用费。因五亩地的范围着实不小,好儿家就不打算再砌泥墙,请了万永林、徐大才三兄弟等六个壮汉,从山上砍树打桩,砍荆棘、藤蔓,每人每天给付二十文钱,连续干了五天,才将五亩地给圈起来。在菜园子的泥墙中推掉二十来块泥砖,开一道大门,新旧菜园子就互相连通了。

新打的木地桩大概一米六高,比泥墙稍矮,每个木地桩之间用荆棘藤蔓缠绕连接,这样的木篱笆围墙,除非地震或刮台风,不然是不会倒塌的。

韩广斌从江东县空手而归,对方喊价太高,且一副瞧不起小镇的态度,让韩广斌有些愠恼而无奈。他从好儿家拉的菜蔬,也就从每月的二三百斤,不出多久,就不得不兑减为一百斤左右。

这本已是违反了当初的合约规定。好儿并没有去计较,她知道,人在难处时,不要去落井下石。但她也没有好法子能帮得上忙。韩广斌缺的是好厨子,而不是菜式。好儿权当为自己积一分善德,也是为日后留余地。谁没个遭遇困难时候呢?谁又能说对方今日落难,他日不会时来运转,更胜从前?

钱掌柜却带来一个好消息,说让好儿准备准备,他的东家要亲自来见好儿。

试茶叶蛋,香菜

好儿不知道要准备什么,钱掌柜也说不上来要她准备什么。买了五两茶叶,一只西瓜,及一些生活用品,好儿一路想到回家,就把这问题给抛开了。

新开垦的菜地,土质不够肥沃,需要施肥养一段时间才能种菜。

好儿拉着温氏尝试煮茶叶蛋。

为了避免浪费,好儿只取了六只鸡蛋做试验。清洗干净鸡蛋外壳,在小锅里加入冷水刚铺过鸡蛋面,煮到七八分熟——这个温氏掌握得极好,没有钟表,好儿还真是无法估算。将蛋捞起浸入冷水冷却,用筷子轻轻敲出龟痕。这也是个技术活儿,敲太重,鸡蛋爆裂,敲太轻,没有裂缝就不入味。娘儿俩费了好些工夫,大概掌握了敲蛋壳的力度。

倒掉先前的煮蛋水,换上新的,把蛋放进去,加入适量盐,撒下买来的红茶、绿茶各一小撮,这红绿茶也是买的最便宜那种,叶少梗多。煮了大概半个时辰,熄火,把小锅端到一边搁上一天。

阿旺小树下学回来,听说煮茶叶蛋,小树要揭盖看,好儿忙阻止,说揭盖会变质,得等到对时才能打开。这让小哥俩更好奇了,第二天中午下学回来,小树第一句话就是问茶叶蛋可以吃了没。

温氏把鸡蛋捞出,用蒸笼蒸热了才端到饭桌上来。浸泡了一天夜的鸡蛋,颜色变深,蛋壳上的裂纹,直接刻印在滑溜溜的鸡蛋身上,看着颇有一种瓷器上的裂纹图的感觉。咬一口,鸡蛋带着茶的清香味,但盐分似乎偏重了点儿,总的来说,口感还算过得去,清爽不腻味。

这是好儿的口感。她吃完手中的茶叶蛋,问其他人,“娘,哥哥,小树,你们都说说自己吃的感觉。”

温氏道:“我觉得味道不错,做出来应该讨人喜欢吃。”

阿旺道:“我觉得咸了点儿,其他都好。”

小树伸手拿过第二只:“我觉得非常好吃,很香很香,我再吃一只。娘,妹妹,以后都煮茶叶蛋吃吧。”

“馋猫。”温氏笑着伸手揉揉他柔黑光亮的头发,看着这小哥俩,心里不禁感慨,那会瘦得跟藤条似地,如今,不仅个头儿高了半截,身子也长得壮实许多。

小树剥着茶叶蛋,撒娇地靠在温氏身上,笑得一脸满足。阿旺问好儿:“妹妹,你觉得呢?”

好儿道:“我也觉得咸了点儿,可能我和哥哥口味都比较偏淡。”

江北人做菜口味偏重,这里的人做菜,按在常家吃的饭菜来看,口味是略淡一些。温氏就说道:“娘吃惯了咸的,那以后就少放点盐煮茶叶蛋。”

阿旺看向好儿:“妹妹想煮茶叶蛋卖?”

好儿点点头,说道:“原本是想,现在不这么想了,要费很多柴火,茶叶蛋的定价,基本和卤蛋持平,顶多贵过几钱,在菜市卖不上价啊。”

阿旺道:“我们卖不上价,酒楼里能卖上价吧?去酒楼吃饭的可都是有钱人。”

温氏也道:“阿旺这想法好,就是不知道酒楼卖不卖。”她是担心酒楼看不起这不上档次的。

“我们先做好试验,定好一次可以煮多少只茶叶蛋,算出成本,再跟酒楼说这事。”好儿想了想,说道。

如果真的放到酒楼去卖,肯定不能一次只煮六个鸡蛋,为把柴火、茶叶、盐的成本降低,必须知道一次最多可以煮多少个,这些配料的成分比例是多少,还有火候的掌握和隔断时间。

此外,茶叶蛋的做法还有几种,譬如加入酱油、八角、陈皮、小茴香,是一种做法,加入红糖、枸杞,是一种做法,喜辣的加入花椒,又?

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