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39 黄山脚下徽菜吃起来39（第1页）

金狗之年正月初五，一家三口终于登上了黄山。

黄山在崔律师的梦里萦绕了多年，去年春节就谋划过，不，应该早在徐霞客的“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名句里谋划过，应该在梅清的山影里、黄宾虹的云海里、张大千的泼彩里谋划过。黄山的怪石、云海、奇松早被文人画家描摹得绝美无比，诱因着我们的意志，真是不到黄山誓不罢休。

崔律师年前就命令儿子预定车票，预定宾馆，这还晚了呢！返程的车票没抢到，只好预定黄山北到泾县的区间票。上了车再补票，补票是没有座位的，即使站上5个小时，崔律师也在所不辞。崔律师还举例证明自己艰苦奋斗的精神，他说：“那年，我去杭州办案，当事人买的一路都是站票。”

儿子也举例说：“我广东的同学，火车上一站38个小时。”看这爷俩势在必去的心情，我这怕花钱的主，无语了。

初四上午，我们匆匆准备行装，有经验的崔律师查了查黄山天气，初五有雨，好在下午三点开始，崔律师很宽慰地说：“没事，我们上午就上山了，不过也得带上雨具。”

为了减轻行囊，我们三人只穿了冲锋衣，没带厚羽绒服，总认为南方一直都是春暖花开。

等坐上开往安徽黄山北站的动车，等一路温暖地来到黄山脚下，寒冷夹带雨滴袭击了我们的江南暖意。

第一天就湿淋淋地住进了如家宾馆，好在儿子预定的宾馆就在车站附近，好在宾馆在标间的基础上，免费给我们升级成套房，一家人宽宽敞敞、亮亮堂堂奢侈了一把。靠在窗下的榻榻米上，抬眼便是山影氤氲，真是“山际见来烟，竹中窥落日。鸟向檐上飞，云从窗里出。”古人的情怀悠然来袭，诗染了我们措手不及的寒意。

跟着两个男人出来，真是一身一心的轻松，包不用背，活不用干，心不用操，躺在宾馆里，悠悠然等着两个男人外出打探爬山路程，预购门票，考察好吃的饭菜，一声招呼，跟着走就是了。特别是有儿子陪着，更是暖在心里，美在眼里。儿子时时刻刻照顾着他的老妈：接水、倒酒、打伞、背包、买单。。。。。我跟在儿子身后，瞅着儿子挺挺拔拔的身材，高出他老爸的个头，听着爷俩侃侃而谈的闲聊，别提多踏实，多满足了。

更值一提的是崔律师，在家远离庖厨，在外什么饭菜都懂，点的菜品一定是最特色、最好吃的。到了一个地方，他一定要品尝当地的鱼，当地的特色菜，我跟着他也长了不少吃的见识。这几年跟着他出发，吃过西安的泡馍、桂林的啤酒鱼、扬州炒饭和水包皮、南京的鸭血粉丝汤和美龄粥、婺源的红鲤鱼等，有些我记不太清楚了，因为我不太在乎吃，因为我怕花钱，可是吃的多了也就吃出了馋意。

来到安徽黄山，一定要吃徽鱼徽菜了，第一天的晚饭，崔律师先在手机上查找最特色的菜品和饭店，然后带着我们，顺着大街一路找下去，最后走进了老邵家徽菜馆，坐下来先问：“老板，您们最特色的鱼是什么？”

老板殷勤地拿出菜单，指点着。崔律师很享受地点了四个菜，臭鳜鱼、笋干烧肉、毛豆腐和黄山一蕨。看到臭鳜鱼的名字，我有些不解，臭鱼怎么是最好吃的徽菜呢？

等菜端上来，等用筷子夹了一蒜瓣似的鱼块，放进嘴里，鲜嫩得很，最不爱吃鱼的儿子也不住赞叹，“真好吃，没有鱼腥味，嚼起来很劲道，比我妈做的鱼好吃多了。”

崔律师很博闻地讲起来，“这道菜是先把鳜鱼腌制发酵，去除腥味的。”

“鳜鱼就是“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼吗？”儿子很诗意地问。

“是的，鳜鱼属于河鱼，淡水鱼，跟武昌鱼一样。”崔律师真是吃鱼专家，似乎什么鱼都吃过一样。

虽然两个男人偶尔花钱如流水，虽然一听一顿饭花掉三大百，心疼得一扎一扎的，但还是一杯桂花米酒下肚，从嘴甜到脚后跟；一块臭鳜鱼胜过天鹅肉，一片笋干胜过人参。毕竟我不用做饭了，坐在这里很享受被人伺候的感觉。

这顿饭，儿子更是跟发现新大陆一样惊奇：“今个我才明白，外面的饭菜比我妈做的好吃多了。原来以为家里的饭比学校食堂的饭好吃十倍，其实大厨做的饭比我妈做的饭好吃二十倍。”

我心恨恨地、酸酸地，心想：真不知好歹，整个寒假我每天忙着做饭、做饭、还是做饭，想着法做好吃的，还说外面的饭好吃。转念又一想，儿子在学校里很节省，吃的饭菜当然无味了。为了拴住儿子的胃口，回家一定学学大厨，不能再抱怨天天围着厨房转的辛苦了，一定要做出让儿子赞叹的饭菜来。

吃饱喝足后，我们趁着时间尚早，趁着夜色迷蒙，实地考察了上山路程和买上山车票的地点，再一次打探了上山的最佳路线和坐索道的地点，以便明天一早第一个登上黄山。

金狗之年正月初五，一家三口终于登上了黄山。

黄山在崔律师的梦里萦绕了多年，去年春节就谋划过，不，应该早在徐霞客的“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名句里谋划过，应该在梅清的山影里、黄宾虹的云海里、张大千的泼彩里谋划过。黄山的怪石、云海、奇松早被文人画家描摹得绝美无比，诱因着我们的意志，真是不到黄山誓不罢休。

崔律师年前就命令儿子预定车票，预定宾馆，这还晚了呢！返程的车票没抢到，只好预定黄山北到泾县的区间票。上了车再补票，补票是没有座位的，即使站上5个小时，崔律师也在所不辞。崔律师还举例证明自己艰苦奋斗的精神，他说：“那年，我去杭州办案，当事人买的一路都是站票。”

儿子也举例说：“我广东的同学，火车上一站38个小时。”看这爷俩势在必去的心情，我这怕花钱的主，无语了。

初四上午，我们匆匆准备行装，有经验的崔律师查了查黄山天气，初五有雨，好在下午三点开始，崔律师很宽慰地说：“没事，我们上午就上山了，不过也得带上雨具。”

为了减轻行囊，我们三人只穿了冲锋衣，没带厚羽绒服，总认为南方一直都是春暖花开。

等坐上开往安徽黄山北站的动车，等一路温暖地来到黄山脚下，寒冷夹带雨滴袭击了我们的江南暖意。

第一天就湿淋淋地住进了如家宾馆，好在儿子预定的宾馆就在车站附近，好在宾馆在标间的基础上，免费给我们升级成套房，一家人宽宽敞敞、亮亮堂堂奢侈了一把。靠在窗下的榻榻米上，抬眼便是山影氤氲，真是“山际见来烟，竹中窥落日。鸟向檐上飞，云从窗里出。”古人的情怀悠然来袭，诗染了我们措手不及的寒意。

跟着两个男人出来，真是一身一心的轻松，包不用背，活不用干，心不用操，躺在宾馆里，悠悠然等着两个男人外出打探爬山路程，预购门票，考察好吃的饭菜，一声招呼，跟着走就是了。特别是有儿子陪着，更是暖在心里，美在眼里。儿子时时刻刻照顾着他的老妈：接水、倒酒、打伞、背包、买单。。。。。我跟在儿子身后，瞅着儿子挺挺拔拔的身材，高出他老爸的个头，听着爷俩侃侃而谈的闲聊，别提多踏实，多满足了。

更值一提的是崔律师，在家远离庖厨，在外什么饭菜都懂，点的菜品一定是最特色、最好吃的。到了一个地方，他一定要品尝当地的鱼，当地的特色菜，我跟着他也长了不少吃的见识。这几年跟着他出发，吃过西安的泡馍、桂林的啤酒鱼、扬州炒饭和水包皮、南京的鸭血粉丝汤和美龄粥、婺源的红鲤鱼等，有些我记不太清楚了，因为我不太在乎吃，因为我怕花钱，可是吃的多了也就吃出了馋意。

来到安徽黄山，一定要吃徽鱼徽菜了，第一天的晚饭，崔律师先在手机上查找最特色的菜品和饭店，然后带着我们，顺着大街一路找下去，最后走进了老邵家徽菜馆，坐下来先问：“老板，您们最特色的鱼是什么？”

老板殷勤地拿出菜单，指点着。崔律师很享受地点了四个菜，臭鳜鱼、笋干烧肉、毛豆腐和黄山一蕨。看到臭鳜鱼的名字，我有些不解，臭鱼怎么是最好吃的徽菜呢？

等菜端上来，等用筷子夹了一蒜瓣似的鱼块，放进嘴里，鲜嫩得很，最不爱吃鱼的儿子也不住赞叹，“真好吃，没有鱼腥味，嚼起来很劲道，比我妈做的鱼好吃多了。”

崔律师很博闻地讲起来，“这道菜是先把鳜鱼腌制发酵，去除腥味的。”

“鳜鱼就是“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼吗？”儿子很诗意地问。

“是的，鳜鱼属于河鱼，淡水鱼，跟武昌鱼一样。”崔律师真是吃鱼专家，似乎什么鱼都吃过一样。

虽然两个男人偶尔花钱如流水，虽然一听一顿饭花掉三大百，心疼得一扎一扎的，但还是一杯桂花米酒下肚，从嘴甜到脚后跟；一块臭鳜鱼胜过天鹅肉，一片笋干胜过人参。毕竟我不用做饭了，坐在这里很享受被人伺候的感觉。

这顿饭，儿子更是跟发现新大陆一样惊奇：“今个我才明白，外面的饭菜比我妈做的好吃多了。原来以为家里的饭比学校食堂的饭好吃十倍，其实大厨做的饭比我妈做的饭好吃二十倍。”

我心恨恨地、酸酸地，心想：真不知好歹，整个寒假我每天忙着做饭、做饭、还是做饭，想着法做好吃的，还说外面的饭好吃。转念又一想，儿子在学校里很节省，吃的饭菜当然无味了。为了拴住儿子的胃口，回家一定学学大厨，不能再抱怨天天围着厨房转的辛苦了，一定要做出让儿子赞叹的饭菜来。

吃饱喝足后，我们趁着时间尚早，趁着夜色迷蒙，实地考察了上山路程和买上山车票的地点，再一次打探了上山的最佳路线和坐索道的地点，以便明天一早第一个登上黄山。