小说园

第190章 三菜一汤（第1页）

“这是什么肉？”刘宏实在看不出这是什么肉，印象里面所有的肉和这个都不同。

“是猪肉，臣出去采购食材的时候，凑巧看到一只山猪。”刘韬回道。这个时期，原本应该是将猪称之为‘彘’。奈何汉武帝的小名就叫刘彘，估计是避讳，就不用这个字了。

后来许慎所著的《说文》里，有那么一句：‘猪，豕而三毛丛居者。从豕，者声。’据说是‘猪’这个字，最早出现的时候。这本书，著作于公元100年到121年左右。

似乎也有称之为豚，或者豕的，只是刘韬更习惯称之为猪。

“朕吃过的猪肉虽然不多，但印象中可不是这味道……”刘宏闻言一愣，随即一副不相信的表情。实在是，这肉的味道太香，和印象中的猪肉完全不同。

“那是臣烹调的结果。”刘韬自豪的说道，“加了酱油和一些香料，同时为了去除肉里面的骚味，还用大火烧开水煮了一阵，并且小心沥去浮沫。”

“香料？”刘宏对这个很感兴趣，他对香料一直很感兴趣，甚至建造了流香渠，就在流香殿之中。使用方法虽然不同，但只要是香料，他都有兴趣。

“是的，里面加入了月桂叶（香叶），八角和肉桂。同时以饴糖，盐和酱油调味。就这锅肉，前后花费了半个时辰以上。”刘韬解释道。

最后，少不得补充了句；“另外这道菜不太适合凉了吃，刚出锅热腾腾的吃味道最好。”

说完直接夹起一块，放入口中，三两下咀嚼吞咽下去。

刘宏没有怪罪，他很清楚，刘韬这是为他试毒，或者证明这玩意没毒。就算他不那么做，刘宏身边的一个小黄门，本身也专门负责这个。

吃完之后，刘韬又介绍了一下其他菜色：“这盘是韭菜炒蛋，用鼎装入搅拌过的鸡蛋，切成两段的韭菜，加油翻炒而成。当然，趁热吃味道更好。”

少不得又下筷，吃了一口，比不上铁锅炒制，奈何这年头没有合适的铁锅。

“最后这个大虾，朕看得出来，只是水煮，是不是有些敷衍？”刘宏的注意力却是在最后这盘大虾之中。

“不不，恰好是水煮，才能最大限度的保留其美味。况且，越简单的东西，越不容易处理。”刘韬回道。

一盘二十个大虾，都是他放入酒中醉死，然后清理虾线之后才下水白灼而成。关键还是蘸酱，用了少许橙汁代替醋，酱油蒜蓉必不可少，可惜没有辣椒。

反而是红烧肉，加了一些茱萸提味，那少许的辣味真的非常难得。又加入了一些花椒芽，去腻增香。可以说每一样菜，花费的功夫都不少。

说着，少不得夹起一块大虾吃了起来，鲜味被提高了好几个层次，每次咀嚼都是享受。

“最后是汤，用的是栗子炖鸡。最近栗子正是采收的好时节，收拾好与鸡肉一起熬煮，汤头香浓鲜香……”刘韬又拿起勺子，舀了一勺喝下。

刘韬在那里吃，刘宏却是有些被馋得不行，白灼虾还好，他以前吃过，但不怎么吃。但其他三样，御厨都没有烹饪过，关键这味道，真的很香。

主食是馒头，洛阳这边虽然有稻米出售，不过口感和后世有很大的差距。又担心刘宏吃不惯，索性换成馒头，反正一样很搭。