小说园

第122部分（第1页）

何安气呼呼的爬起来，去到井边，抽出磨刀石，蹲在那一下五的磨。

“嗳，你得撒水，磨刀石不能干着磨，得加水，这样才能磨的快，”木香又忍不住提醒他。

“知道了，”何安抄了点水，撒在磨刀石上，又慢吞吞的磨起来。

看着眼下有空，木香便去厨房看看大骨头熬的如何。

大锅里小火慢熬着的是骨头汤，先用开水汆过的，然后加了生姜，一点醋，先用大火烧开，再用小水慢熬，等到汤汁呈现奶白色，便可以喝了。

她加的水不多，只想熬出一点精华，给木朗喝就行了。加太多的水，他一个人也喝不完，剩了之后，味道也不好。

另口大锅里，也炖着一锅骨头，却不是清炖，而是红烧大骨头棒子。

红烧的炖制方法，跟清汤炖不一样。

得加冰糖、料酒、生抽炒成糖色。

炒好的糖色倒入同样汆烫好的骨头当中，大火炖开，再转小火熬上一个时辰。

做这个，其实不易用大口锅，可是没办法，她家的水桶又不能当锅使。

再有就是，炒出来的调料，必须让骨头充分吸收，最后熬出来一锅骨头，一定得是酱色的，汤汁也不能留的太多。

厨房里的锅盖一掀开，浓浓的香味便传到了院子里。

胖妞使劲听吸了几口香喷喷的空气，“哇，你们家烧的是啥，咋这样香呢？比我家厨子烧的可香多了。”

何安不冷不热的瞅她一眼，“你今儿腿够长的，有口福喽，不过你家在哪啊？”

“镇上啊，吃过晚饭我就回去了！”

彩云笑的肩膀都在抖，这个胖大姐，也太自来熟了，都没人留她吃饭，她自己倒说了。

何安默，现在是打都打不走的。

大飞也听见了，顿时，心肝颤颤。

完鸟，又来一吃货，他的肉，他的大骨头棒子哟！

胖妞也不晓得是不是跟他想一块去了，也回头看他，乐呵呵的看着。

剔下来的羊肉，怕是有十几斤。

傍晚时分，作坊的工人们都收了工，何安负责把工时都记好。

刘氏他们临走时，都闻见木家院里飘出的香味，试问，谁不馋？可谁也不能厚着脸皮，进去蹭饭不是？

刘二蛋倒是不用蹭，他被彩云叫进去，帮她起炭火。

孙良成也被吴青留下了，木香的命令，他不敢不从啊。

王阿婆坚持要回去，她不放心，老伴一个人在家。木香便盛了些红烧骨头给她带回去。

作坊里第一天的活，总算干完了。

烤肉的基本要领，彩云都掌握，她便负责教刘二蛋跟何安，胖妞被勒令不许动手。因为她烤的肉，还不等熟呢，就进了她的肚子。

吴青陪着木香，进去清点第一天的成果。

做好的香肠，都挂在暖房里，暖房的四周，摆着两个大暖壶，可以提升房间里的温度。

吴青指着一排重肠，说道：“这一批，十天之后就能出货，我让人把肉块绞的很碎，这样应该更利于入味。”

“对，是得绞小，还得把空气挤压出去，就用上次咱们说的那个钉耙，你再去备几个，放在作坊里，还有，每天出的货，都要标上日期，可不能弄乱了。”