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第46章 幸不辱命（第3页）

海蜇太干亦或有伤痕，成菜便会失去珊瑚那样的造型，平平无奇。

开火，新鲜的虾仁先下锅。

沐子李选择的虾是中号的基围虾，手工剥出的虾仁在锅中缓缓变红。

锅底的油很少，放得多了同样会影响锅温，甚至让海蜇融化。

青菜再次落下。

水与油碰撞的刺啦声音响起。

白羽动了动耳朵，靠着听觉判断着火候。

青菜不能全熟，一定要在海蜇下锅的短短十余秒内从半生的状态到达脆嫩。

这便是这道菜倒数第二个难点。

中餐与西餐不同，西餐拿出生菜叶也许是某种偷懒的设定。

而对中餐厨师最大的侮辱，就是告诉他你这菜没有炒熟。

菜叶已经有了些许的断生。

白羽拿起洗好的海蜇，扣入锅中。

海蜇肉眼可见般收缩了起来。

白羽的目光已经极尽认真。

他心中倒数着数字。

炒制的时间没有固定一说，一切全凭手感与经验。

就是现在。

白羽拿起调制好的水淀粉。

朝着锅内一泼。

镜头懂事地慢了下来，就这么看着水淀粉洋洋洒洒地落入锅中。

翻勺，连带着火光冲天。

背景音乐恰好结束。

画面最后定格在了白羽盛出的菜肴之上。

“幸不辱命。”

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