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第8章 酱菜（第2页）

她一动，林南乔也跟着醒了。

“醒了？”林南乔伸了个懒腰，在床上扭动了几下，就坐了起来，“你第一次在外面过夜，没睡好吧？”

“还行。”柳依依道，“只是觉得颇为新奇。”

“有什么新奇的，接下来你要在外睡足一个多月呢！”林南乔一边说一边拿了衣裳穿，“既然醒了就起来洗漱吧，老张他们估计已经煮好饭了，咱们吃了就赶紧赶路。”

“好。”柳依依跟着也穿衣起床。

收拾妥当出来，老张已经把早饭煮好了。熬的绿豆百合粥，配的是自家酱的小咸菜和大饼子。

柳依依去到孟奕轩的马车里，桌子上已经摆好了两碗粥，一碟小菜，和两个饼子。

“用饭吧。”孟奕轩招呼柳依依坐下，“昨夜睡的可好？”

“挺好的。”柳依依坐在桌子的另一边。

“风餐露宿的日子还长，你得尽快适应。”孟奕轩拿勺子搅了搅粥，“这粥熬的稠，因着是大锅饭，外面的人要赶路，得吃些扎实填肚子的才行。你若吃不习惯，就拿水兑一兑。”

“我吃的惯，吃了那么多年的稀粥，还没吃过这么稠的粥呢！”柳依依端起碗，拿勺子搅了搅粥，绿豆和百合的清香味扑面而来，饥肠辘辘的感觉立刻就来了。

“尝尝酱菜，这是张叔自家腌制的，算是我们蜀中的特色。”孟奕轩将装着小酱菜的碟子往柳依依那边推了推。

“辣的？”柳依依尝了尝，然后问。

“对，这也算是蜀中的特色了。每家每户都有几个泡菜和酱菜坛子，都是一样的菜和料，但家家户户味道都不同。”孟奕轩道，“张叔的娘子林婶儿做酱菜的手艺在蜀中是一绝，她家的手艺是祖传的，后来嫁给张叔到了我们家，我发觉了她这门手艺，于是就开了个酱菜铺子。”

“这也可以？”柳依依傻眼了，她低头看了看眼前这碟不起眼的酱菜，这东西也能做生意？

“有何不可？”孟奕轩笑说，“单是这一样自然不行。林婶儿家有祖传的秘制酱料，我让林婶儿根据这酱料自行研究调整，不同的菜用不同的料。再加之我在外跑商，带回了不少蜀中没有的菜给林婶儿。有的适合做酱菜，有的适合做泡菜。不计成本，林婶儿要多少我给多少，直到做出让我满意的酱菜和泡菜。为了让林婶儿有足够的菜用，我还买了许多的地种菜。皇天不负有心人，用了一年的时间，林婶儿做出了让我满意的酱菜。于是我就买了几个下人跟林婶儿学习，等他们熟练掌握后，我便开了酱菜铺子。前头卖着酱菜，后边儿就让林婶儿接着研究新的。如此两头同时进行，保证了味道，又保证了新品的研究。”

“原来是这样啊！”柳依依若有所思的点着头，又问“那现在这酱菜岂不是有好多种类了？”

“并不是所有的蔬菜都适合做酱菜和泡菜，即使我跑遍观内外，寻得所有的蔬菜回来，但能做酱菜的其实也很有限。”孟奕轩示意柳依依喝粥，“你别光听我说，待会儿粥凉了，边吃边听。”

“嗯嗯。”柳依依赶忙往嘴里送了一大口，还没来得及吞下去，就接着问，“没有新的酱菜出来，你是如何留住客人的呢？”

“既然量不行，那就得从质上面下手了。”孟奕轩看着柳依依嘴角的饭渍，微微晃了一下神，心里暗暗决定，还得让林南乔教一教柳依依规矩，养在后院做丫头的礼仪方面肯定不行，到了蜀中只怕要遭人奚落。

“什么意思？”柳依依丝毫没有察觉自己的举止有何不妥，紧紧地追问着。

“最开始我们是同时上的泡菜和酱菜。泡菜制作周期短，但保存的时间也不长，且是有汤汤水水的，不易于长途跋涉所带。相反，酱菜虽然制作周期长，但易于保存，也易于携带。于是我便放大这两的优点。”

“酱菜易于保存，也不容易坏，这个我可以理解。但泡菜能放大的优点是什么呢？”柳依依从来没听过这些，只觉得无比新鲜。连平时的拘谨和害怕都忘了，追着孟奕轩问。

“制作周期短啊！”孟奕轩看着柳依依亮晶晶的眼睛说，“我让林婶儿尽力的缩短泡菜的制作时间，在口味上下功夫。争取在最短的时间里做出一坛鲜辣爽口的泡菜，降低价格，吸引大家来光顾。然后取出一部分的酱菜做赠品，送给来购买泡菜的人。平头百姓们，难免会因为要出去干活而无法回家吃饭，又或者要出去跑几天的，这时酱菜就派上了用场。在有了固定的客源后，我们就不再研发新的酱菜和泡菜。而是根据前面卖出去的收益，选出卖的最好的几种，专心只做这几样。这，便是追求质。”

“原来如此，可是，不会有其他的人学着你们卖吗？”柳依依道。

“自然有啊，而且是大把的人在学。”孟奕轩道。

“那你们的生意不会受影响吗？”柳依依问。

“必然是要受影响的。”孟奕轩想了想，“不如你来说，这会儿你想到什么便说什么。”

“啊？”柳依依愣了一下。

“畅所欲言，你从来就没有接触过这些，肯定有很多的疑问，也有很多的想法，你可以尽情的说。等你说完了，我会一一的解答你的疑问。”孟奕轩鼓励道。

“那我可就说了。”柳依依这会儿正是满脑子的疑问，和一肚子的话，“不管是什么生意肯定不会是一家在做。在你们刚开始赚钱的时候，肯定就有人也开了酱菜铺子了。就算林婶儿手艺好，有祖传秘方。但蜀中人人都会做泡菜和酱菜，也难保不会有更好的收益，所以这门生意一开始就注定无法长久的赚钱的。所以你赚的是快别人一步的这笔钱。毕竟蜀中人人都会，家家都有的东西，谁也不会想到从这里下手。”

“说对了一点了，接着想。”孟奕轩欣慰得到笑了，柳依依的脑子果然比看起来好使的多，“我是生意人，前期投入巨大，赚的这么一点，本都没有回来。”