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第一百二十五章 第二晚求订阅（第3页）

“嗯，确实不错，就是太咸了。现在都讲究养生，太咸的食物似乎对肾脏不好，还有可能引起心血管疾病。”郭潇炜点评完李心怡的菜后，又对陈屿说了食物太咸对身体的危害。

“哈，那真是委屈你吃我做的菜了，不如赶快把它吐出来好了，要不然你出事了，我还要负责呢！”李心怡先是脸色一沉，再是笑眯眯的怼道。

“哎呀，心怡也不要在意嘛，我也只是把一些自己所知道的食物用量危害告诉大家，让大家平时注意一点而已，我又没有什么坏心思。”郭潇炜不慌不忙的说道。

李心怡强忍着翻白眼的冲动，最后只是又冲郭潇炜笑了笑，就不搭理她了。

两女的一番暗中争斗，让四个吃瓜群众大气都不敢喘，深怕殃及池鱼了。

陈屿也有点后悔自己多嘴，把一个好好的晚餐气氛给破坏了。

“来陈屿，尝尝我做的牛排，我今天特意去超市买的肉眼牛排。”吴俊卓指着放在锡纸中的牛排道。

“为了照顾大家的口感，我特意做成了七成熟。而且我还放了特制的酱汁，配合牛排吃口感更棒。你不如尝尝，也好给我一点评价吧。”吴俊卓得意的说道。

“那我可得尝尝了。”陈屿点头道。

自然吴俊卓这么诚恳的请教了，他要是不好好指导一番，岂不是对不起别人的一片用心良苦吗。

陈屿用叉子叉了一块牛排，放入嘴中闭着眼睛咀嚼了起来。

众人看陈屿一副美食家的架势，也都来了兴趣，全都等待着他对牛排的点评。

“嗯……看来你切牛排时有做过醒肉，牛排中的鲜嫩汁水保留的很充足，只这一点，就比很多食客做的要好了。”陈屿赞道。

所谓醒肉，是真的可以帮牛排保留住汁水。

无醒肉的牛排表面温度为93c，内部52c，汁水流出来较多。

静止10分钟，表面温度52c，内部温度49c，在此时将肉切开，汁水已经均匀而稀薄地分布在整个牛排上，表面张力足以防止其溢出到盘子上，这时候你的牛排就会变得鲜嫩多汁啦。

“你做的酱汁是将红酒倒入锅中和煎牛排后剩下的橄榄油、迷迭香混合在一起，又加入一些黑胡椒、盐和奶油。这是正常的做法，不过你似乎做了一些微笑的变动，除了上述的东西，你似乎还往酱汁中倒入了一定量的蚝油吧。”

将口中的牛排充分咀嚼下咽后，陈屿回味着唇齿中的味道，根据味觉记忆做出了自己的判断。

“哇，陈屿，你好厉害，连吴俊卓放了什么都猜的百分百准确。”安沐兮不由鼓掌道。

“这不算什么厉害的，只是吃牛排的次数多，有了一定的经验而已。”陈屿谦虚道。

吴俊卓也被陈屿如同亲眼所见的描述惊呆了，没想到世间还有这样的人，他这还不是大厨师谁会信。

“猜的完全正确，不知道陈屿对我做的牛排有什么好的建议没有？”吴俊卓这次倒是真心提问了。

“其实在家庭牛排里，你做的已经很好了，如果还想提高的话，只要在鲜嫩度，风味浓度和汁水充盈这三个方面着手就好了。”陈屿认真的提出了自己的建议。

不过话说回来，不是西餐厅的话，但说家庭自制牛排的烹饪方法，吴俊卓已经做的很好了。他要是再想提高的话，只能从饲养和加工方面下功夫了，但是这显然是不现实的，因此陈屿也就没有说出来。

“谢谢，陈屿。”吴俊卓真心实意的向陈屿道谢，

“不客气，相互交流交流而已。”陈屿笑着说道。

晚上的几道菜，也就是李心怡的红烧排骨和吴俊卓的牛排让陈屿眼前一亮，其他人做的菜也就是让他吃饱而已，都是家常菜，没有什么特别的，厨艺也没有什么可称道的。

一顿饭下来，陈屿倒是吃饱了，但是看起来李心怡和郭潇炜还差一点，她们吃饭时只顾着斗嘴了。

最后，没有让他们洗碗，陈屿选择将这个活计一个人干下来了。