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第124章 柴鱼（第2页）

现在再次目睹，看着七八条同自己手臂差不多长的鱼，何归燕把原先的计划给划掉。

这么大的鱼捞出两条来已经够了，鳙鱼同小青菜一起炖汤。原本的做法是放豆腐进去，但如今院子里全是积水，不可能出门去买豆腐。

再说了就算他们去买，估计镇上这个时候也没有人出来卖。

所以何归燕就坚持稍微改良一下，把先前带过来的几把青菜给拿出部分。想到这雨还不知道多久才能停下来，她翻出几个竹筒装满水，把小青菜切下来的根塞进去。

也不知道这样做能不能行，就当是尝试一下吧。

处理鱼这一步骤用不着她上手，全部交给了姜勿来做。一条鳙鱼一条花鲢，前者切块后者切片。

姜勿杀猎物这么多年手上刀工好得很，很快就按照媳妇儿的要求把花鲢片成薄片。

这边鱼都处理好了，接下来就轮到何归燕上场。她看着姜勿切出来晶莹剔透的鱼片，真心实意夸赞：“姜大哥你这刀工好厉害，感觉那些镇上的大厨都不如你。”

虽然她还没有在镇上吃过饭，但说这样的话总没错。

姜勿被夸得耳根子泛红，他原本想抬起手揉揉媳妇儿的脑袋。但想想自己才切过鱼，他赶紧去洗手。

想把这股鱼腥味给洗了去，到时候再回来看媳妇儿是怎么做菜的。

说起来好像家里平时吃鱼也吃的比较少，他得认真看着。

……

等油热之后，何归燕麻溜地把鳙鱼块下锅。煎至两面焦黄后，下葱姜蒜略微翻炒几下，就可以倒入烧好的热水。接着慢慢炖上几分钟，把小青菜塞进去。在最后要出锅的时候，再次撒上一把葱花就可以了。

至于花鲢鱼片，这玩意下锅前需要和芡粉先搅和均匀，还可以往里面加入蛋清。

等这一步做好后，就可以把酸菜和食茱萸等调料下入锅中。此时油已经热了，等把香料炒出味道来，就可以下鱼骨煎黄。

如果家中人喜好酸食的话可以再加入更多酸菜，不过姜大娘他们都吃得不太酸，所以何归燕就没继续加。

等鱼骨煎黄就可以加入开水进去，盐往里面倒等汤熬得差不多，就可以把鱼片倒进去顺带加点芝麻。

这一步不需要太长时间，很快就可以把整锅汤给倒入碗中。

做好这一切后再炒个青菜，就可以开饭了。

生生流着口水，眼睛就没从菜上挪开过。大人们吃得不亦乐乎，暖胃的鱼汤在这种时候，也格外暖心。

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