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第9部分（第1页）

张云拿了鱼钱，笑道：“虽然技术不要钱，不过我教熟练他们，至少得一个月，你可得给我发工钱啊。”

老者哈哈大笑，“那是自然。”

张云当下进厨房炒了一盘青菜，一盘红烧肉。这种新奇的做菜方法产生出浓厚的香味。食客们追问：“掌柜的，这是什么香味？如此好闻，快端上来大家品尝一番。”

两盘菜端了出来，爆炒的青菜青翠欲滴，清香可口；红烧肉色泽浓郁，入口生津。掌柜刚尝了一口，还未回味完，便被大家抢光了。

“我要这个菜！不，这种做法的菜！”食客们情绪高昂。

张云忙活了一中午，直到太阳偏西，人才少了。掌柜的心花怒放，几个厨子争着要拜张云为师。

“看来炒菜挺受大家的欢迎的。”张云虽然很累，但劳动受到赞扬，心中很是开心。“炒菜重要的是刀功，力量，手法，火候，调料食材的掌握。大家的刀功，力量想必都在我之上，我要交给大家的就是手法，火候，和对调料食材的掌控。”厨师们看了一中午，还是能随便炒出几样菜的，但想要专业，还得练习。

于是约定每日中午前一个时辰来教厨师们炒菜。

020　卖豆芽（上）

去了杂货铺，买了杆秤等物，两人往回走。

张云看看身上补丁摞补丁的，便要去布庄买衣服。成品的衣服比较贵，但张云绣花针都不会拿，也不愿意花费那个功夫，给自己姐弟妹三个各买了两套棉布衣服，两双布鞋，又送了红梅一条石榴红的襦裙，共花了八百多文。

“姐今天大赚一笔，送你一件花衣服穿。以后跟着姐，保准你吃香的喝辣的。”张云开着玩笑。咦？这话好像有些歧义。

“明明我比你大。”红梅眼睛含了一圈泪，她从小到大都是捡家里的补丁衣服穿，这是第一次穿新衣服呢。家里条件不好，她每每挣得几个钱自己从不留下，都帮补了家里了。

如今有了这笔钱，张云最想做的事就是把家里修整一遍。她打听了一番，得知盖个青砖瓦房得需要十两左右的白银，张云留出二十五两的充足预算，准备收拾房屋。不过最近是不可能了，当下得先把豆芽生意做好。

豆芽发的不错，看来大批量生产豆芽是可行的。

张云把新买的衣服鞋帽拿给小峰小秀，两个小家伙拿着新衣服，兴奋的在床上翻滚。过了好一会儿，才小心翼翼的穿上一身新。两人爱惜的看着身上的衣服，也不去院里玩了，唯恐弄脏了新衣服。

张云笑道：“玩去吧，衣服脏了大姐给你们就是，破了咱们再买新的。”小峰小秀欢呼着出了屋门，在院子里玩耍，只是两人不再玩泥巴了。

今天拿回了锅铲，张云准备实现她的承诺了－－今天晚上做大盘鸡。取了几个土豆清洗干净，切成果冻般的大小。然后把野鸡取下来，用水洗了一遍，同样切成大小均匀的块状，准备好葱姜蒜和各种调料。

现将肌肉焯水，然后爆炒鸡肉，加入酱油和水，焖一会儿后，又加入土豆。过了一会儿，估摸着土豆也熟了，张云把切好的青椒丁放了进去，又翻炒一遍，热腾腾香喷喷的大盘鸡就做好了！

此时小灶上的米粥也熬好了，开饭！

小峰小秀穿着新衣，吃着大盘鸡，高兴地叹气：“好像过年一样喔，不，比过年还好！”

“那咱们以后天天过年。”张云对于过好日子有十足的信心。

吃饭时张云额外盛了一碗鸡肉放到一边，吃过饭后，她给红梅家端了一碗。回来的时候红梅和她一块儿回来，来照料豆芽。

“看来明天早上豆芽就好了吧？”红梅问道。

“嗯，有一部分明天就可以卖。先在咱们村卖两天，过几天赶一回集，然后再去邻村。”张云想着在镇上打响名头后卖豆芽会更容易些。

第二天一大早，众人就聚集在张云家里。

张云见大家都到齐了，说道：“今天是开张第一天，想必大家都很紧张。大家伙儿不要心慌，不要心急，幸福的日子马上就要来临。”

“虽说今天只是在村子里摆摊，但大家今天最好都去。因为我们还需要拿锅碗瓢盆——为了取得更好的效果，我准备现场做几个豆芽菜。”

大家尝试性的先取了半筛子豆芽也就是四十斤，拿着各种器具，大家到了村子里的广场，场地边上有很多大树，其中最大的一颗是一株百年槐树，树荫浓密，古朴静谧。

这一会儿树下却很热闹，村民们兴致勃勃的挤在一块儿，讨论着张云的“豆芽”。

别的人都有些不好意思，唯有张云大方道：“各位高邻，小妹我寻思出一种新蔬菜——豆芽，绿豆芽是用绿豆生成的。大家也都看到了，豆芽的卖相是很好的，而且，我要告诉大家，豆芽是一种很好吃的蔬菜，它清香可口，细嫩多汁，做汤做菜都可以。”

“现在我们在村子里摆摊，希望大家多多支持，多谢众位高邻！”

人群熙熙攘攘，有人问道：“云丫头，你说的那么好听，这豆芽却是如何做饭？”