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第九十九章 成熟的技术成果102（第1页）

“今天这个白切鸡不好。”

幕容晓吃了几口后，不由看向那个稍带血红色的鸡骨。

“这个有什么讲究？”吕正也有些兴趣地望着。

幕容晓推向吕正面前。

她看了看一脸好奇而全然不知此道菜的由头而不由淡淡地解释着。

“这道白切鸡用料不好，选的是冰冻鸡，而不是新鲜老鸡。”

看着吕正一脸不明白的样子，幕容晓不由夹起一块鸡背骨。

“这块有肉有骨的白切鸡，你能看出什么？”

“血，有血痕的鸡块。”

吕正不由放下烧鸡而细心地盯着而应声道。

幕容晓放到近前噻到吕正的嘴上。

不等幕容晓开声，吕正便自觉得张嘴一口便吃了下去。

刚想张嘴的幕容晓不由放下筷子而稍有温馨道：

“味道怎么样？”

吕正细细品味，而不由把味触感说了出来。“香，鲜，有一股淡淡的血腥味。”

幕容晓微微点了点头，而不由稍为可惜道。

“这证明吴敏敏下料还是足的，程序还是照着做的，但细节却出错，却毁了这道菜。”

吕正吐出鸡骨不由说道：

“吃完吞下去后，却感受到一种肉柴的感觉，一种血腥味道，一种鸡骨生硬的口感。”

幕容晓不由推了推面前的沾料。

“白切鸡是不加沾料的，是用淋油料直接上菜的。”

幕容晓大脑不由闪出她父母亲自下厨的境像，想着那个白切鸡腿，那种香味。

“白切鸡是以香味为主的，鲜是显露鸡本身的那种混杂成的香鲜味。”

听着幕容晓说着，吕正鬼使神差的使用筷子不由夹起一块鸡头吃了下去。

数十秒后，吕正吐出骨头把自己的味触感说了出来。

“生硬，未熟，还有血腥味。”

幕容晓依旧想着她父母亲手所做出来的白切鸡，想着调制油料。

“白切鸡是全熟的，骨头里面的血应该像水煮熟的鸡血红那样的状态的。”

吕正不由再次夹起一块鸡腿吃了下去。

“味还是挺香鲜的。”

幕容晓不由点了点头。