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第55部分（第3页）

齐重煜立即接受建议，还打算把内宅有姿色的丫头全部退还那些富商乡绅，并许诺，如果真能如愿生子，他一定会重重答谢庭霜。

庭霜解决了难题，欢喜地告辞出去回自家饭馆，还没到门口，老远就听见里面似乎有争执。饭馆属于服务行业，服务态度是至关重要的，菜根香开业以来从没有与什么人发生争执，这回不知发生了什么事，庭霜连忙跑过去，只见庭辉和一个客人在争执什么。

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“我家的菜没有问题，你这么说什么意思？”

“你的意思是俺故意找茬了？”顾客生气地吼起来。

庭辉无奈地让步：“好吧，我不收你钱。”

“要钱俺有。”顾客生气地把从袋里把钱掏出扔桌上。“你们城里人瞧不起俺庄稼人是吧？”

庭辉正要说话，庭霜赶紧抢过去：“对不起，对不起，您吃着不满意我们可以重新做。”

又转头问庭辉：“到底是怎么回事？我给你说过顾客是我们的衣食父母，你怎么和客人争执？”

“是这样。”庭辉讲了事情经过，原来菜根香主要面对中等客户，也给下层体力劳动者供应饭菜，猪肉炖粉条也就是大烩菜很受下层顾客的欢迎，都说比别家的味道好。偏这顾客非说他家的菜没洗干净，吃上去牙碜，于是就这么争执起来。

有不少吃客在看热闹，看老板来了，都在瞧他如何处理。

庭霜思索起来，看这顾客衣着应该是出力气的下层劳动人民，看他神色相貌不似那种有歪心眼的人，再说菜根香开业以来，全城都知道县令当后台，没人敢上门砸场子，所以这个人应该不是来找茬的。可是他家的大烩菜是好肉好汤煮的，应该没问题。

很多穿越者一穿过去，做几道菜或点心就能让精于饮馔的古代人惊叹，从而傍到贵人或是发家致富，庭霜虽然善于YY，可是也没敢往这方面YY。

他的经营策略是在起步期避开和大酒楼竞争，开业时直接将目标定在中等顾客上，把馆子开在好地段，并立下规矩，对客人一定一定服务态度要好，要象春天般的温暖，不许发生争执，另外菜品绝对要干净卫生，靠服务态度和菜的质量来拉住客人，站住脚跟。

如果这次的事解决不好，很快就会传出菜根香馆子欺贫爱富的舆论，会让人对馆子的服务质量不信任，负面影响很大。

迅速分析完利弊，庭霜马上拿出基本应对态度，脸上绽放诚恳亲切笑容：“这位兄台不满意，我们一定虚心吸取意见，我亲自给您重做一份，求您品题，请您稍等，一会儿就好。”

那客人看他诚恳，略消了气。

庭霜火速到厨房，系上围裙开始大干起来，切肉洗菜切豆腐。放油，把肉下锅，倒酱油上糖色，还放入夏天晒制的西瓜酱，这是李东升的拿手绝活，烧肉时放一点，香得没计说，再放白菜和炸好的豆腐，最后放粉条，很快，一碗香喷喷的受当地人喜爱的大烩菜出锅，红亮亮的肉肥瘦相间，粉条油汪汪亮晶晶，白菜软烂豆腐金黄看着就有食欲。

庭霜亲自端到前堂，放下筷子：“这位大哥，您尝尝我的手艺。”

那客人挟起一筷肉吃了，脸上露出满意神色，庭霜松一口气，客人又夹起一筷吃了，皱起了眉。

庭霜忙问：“怎么了？还牙碜？”

“没错，还是吃着牙碜，好象什么东西没洗净。”

“我亲自做的呀。”庭霜也挟了一筷吃了，吃着吃着也皱起了眉，怎么回事？菜是他亲自洗的切的，刀案也洗过，这牙碜感是哪里来的？

那顾客的也不象先前那么生气了，说：“看老板是实成｜人，俺就直说了，俺觉得是粉条的问题，俺从小舌头特别灵，盐醋稍微多点少点都能吃出来，别人也许吃不出来，可是俺觉得吃到嘴里很不得劲。”

庭霜只好继续陪不是：“对不起了，我马上琢磨一下是咋回事，三天后您再来品题，看看有改进没有，这回菜没做好，请多多包涵，我们不收钱。”

顾客也有点不好意思，说：“也没啥，其实你家的大烩菜味道蛮好的，就是口感有点不大得劲，别人都没说啥，是俺嘴刁了。”

虽然双方各让一步，但是庭霜还是决定把这问题解决了，这菜吃着是牙碜了些，虽然味还好，可是咀嚼感有点别扭。

毛爷不是说了，“世界上最怕认真二字。”

只要认真没有解决不了的事。庭霜决定从调查粉条的加工入手，馆子里的粉条进的是城里一家粉坊的货，这家粉坊开业好几十年，一直有稳定的顾客。

庭霜到他家去全程检查制粉过程。

老板听说他要检查制粉过程，有些不高兴，嘟囔两句：“俺家的粉一直都好好的。”

但是还是允许他进粉房参观。

粉房很干净，家伙擦得乌?