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第11部分（第2页）

一阵手忙脚乱之后，所有鸡骨都已川烫过一遍，大一生们见到残留在锅里的热水时不禁发出厌恶的叫声。

「这根本是污水的颜色嘛！」

将塑胶袋里的鸡骨全部烫过后，锅里的热水呈现出浓郁的灰色。

「剩余的热水可以倒进水沟里了，丢掉吧。」

元山率先拿起抹布而不是隔热手套，将锅子搬下瓦斯炉。

众人先洗净方才用过的锅子后，接着处理鸡骨。剥除血渣的工作，比徒手抓起鸡骨再放进热水里，更让同届社员们感到害怕。

「呜哇！是内脏耶！真的是内脏！」

「肋骨耶！肋骨！」

在元山的监督之下，考虑到水槽的空间问题，最后变成是两人一组动手作业。众人将摘除的血渣不断丢进套在水槽，原本收纳鸡骨的空塑胶袋里。

只有通过元山的检查，众人才能自这项作业当中脱身。

「你们看到鲜血及骨头时的反应实在太大惊小怪了！快点习惯吧！今晚开始我们会二十四小时营业，没有办法再三个锅子处理鸡骨了。瓦斯炉也是，必须空出两个位置煮汤和煮面用，基本上只有一个锅子用来川烫鸡骨。因此相对的，我们的动作必须要快！」

「你居然将这般残酷的试炼丢给我们这些连鱼都没处理过的人，太突然了吧！」

「别抱怨了，看看池谷吧！」

池谷默不作声地进行剥除血渣的工作，才处理到第三副，就已经通过元山的检查。

「要是一直畏首畏尾胆颤心惊，也只是浪费时间而已，就把心一横勇敢上吧！」

听了池谷这番粗犷又充满男子气概的建议后，其他同届社员们也终于鼓起勇气。不久，众人反而开始互相较劲。大家全身燃烧斗志，一开始的害怕不晓得跑去了哪儿，就连血渣喷溅到脸上也不为所动，眨眼间就处理完了鸡骨。

处理完毕的鸡骨再放进新的塑胶袋里，收进冰箱。水槽也清理干净后，他们终于进入熬煮汤头的程序。

「关于制作方法，分量和顺序我都写在纸条上，贴在小冰箱门内侧的收纳格里，实际熬煮的时候若是有不懂的地方，就再去看看食谱吧。现在我会先做，在告一段落之前，你们所有人都好好看着啊。我几乎不会用到菜刀，作法也很简单，我想一次就能记住了吧。」

元山只有在削除蔬菜的皮以及切块时用到菜刀。

接着，元山将材料一一放进装满水的锅子里，不久之后水煮沸了，开始出现浮沫，元山便捞起昆布，尔后就只是一直捞取废渣。约莫三十分钟后，浮沫不再涌出。

「就这样，煮汤作业就算告一段落了。」

「咦！就这样？」

「就这样。很简单吧？之后就是一边加水一边搅拌，一面搅拌，至少熬煮上两个小时，可以的话最好三小时。然后熬煮完毕后，再用滤网杓将汤头过滤倒进另一个锅子里，这样就完成了。」

「呜哇~真是条漫长的路程啊~」

「可是，仅是搅拌这个动作的话，谁都可以胜任吧？煮面的时间和各式拉面的配料，都写在张贴的菜单后面呢。」

为此，他们的菜单采悬挂方式，每一种拉面都写在一个塑胶板上，自屋梁上往下垂吊。

「每一届都为了让工作更有效率，下了很多苦心呢。」

池谷深感佩服地低喃。

「对了，大家应该都肚子饿了吧？」

有人开口询问后，众人纷纷举手附和。

「拿去超商买点东西回来吧？」

「啊，要吃东西的话——」

元山将勺子递给手边最近的人。

「现在还有昨天煮的高汤，如果你们不介意纯拉面的话，就吃吃看吧。煮的量不多，又是试煮，所以我想快点用完，再煮新的汤头。」

他在煮面的小汤锅里烧煮开水，再从冰箱中拿出昨天的汤头加热。接着，他将昨天已开封的拉面酱汁倒入容器里，各自放入汤勺。

「麻烦某个人打电话给上野学长和大神学长吧！问他们午餐要不要吃拉面，顺便试一下味道。」

总不能将学长撇在一旁，自己试吃吧。于是池谷拿起手机拨打。

锅中的水滚沸时，元山将五个煮面的杓放进热水里，再将汤碗放到流理台上。

没等多久，上野与大神便双双抵达。