小说园

第37部分（第2页）

莱恩斯将吃饱了小龙虾洗净去脚，除去内脏，留下一部分后，其余全部下锅。加入熬了三天的纯鸡汤，酱料，辣椒干等调味料，不停的翻抄。等小龙虾全部变为红色后，装盘。再特别烧制了浓绸的酱料，撒在上面。酱红色的麻辣小龙虾做好了，虾肉嫩而鲜，汤汁又浓又香，加上辣椒，真是又麻又辣又鲜，让人吃的满头大汗不亦乐乎。

那头肥猪也派上了用场，莱恩斯将它牵到花园内，取去一块木板，不停的抽打它的臀部，打的肥猪“嗷嗷”乱叫，四处乱跑。莱恩斯毫不放松的追打着，“啪啪啪”的木板打肉的声音和肥猪的惨叫声此起彼伏。所有人都搞不懂他到底要干什么？

半个时辰过去了肥猪的屁股被打的通红，连跑都跑不动了。莱恩斯连忙上前，拿出特制的刀具，快速的将打的最红的一块臀肉挖出，使得肥猪又是一阵惨叫。

拿着臀肉的莱恩斯赶紧冲进厨房，挥刀将肉切成方形的小块，放入沸水中去腥去沫，然后塞入一个小锅内，倒进酱料，葱姜，料酒等调料，先大火煮等沸腾后再开小火闷。

放下开始烧煮的猪肉，莱恩斯专心摆弄起浓绸的鸡汤来，他将早就烧的已经掉光肉的鸡骨取出，再放入一些调料继续炖烫。

厨房里放置的一大袋糯米被莱恩斯拿了出来，他先将糯米洗干净，在放入大锅中蒸，煮饭的水不是清水而是鸡汁。等糯米全部蒸好后，莱恩斯丢弃了所有的熟糯米，而是细心的将覆盖在锅上糯米糍一一铲下。

再经过晾干，重心制作后糯米锅巴做成了。现在那些还没使用的蔬菜有了用武之地，莱恩斯将不好的部分全部剔除，将它们切成细丝，把留着小龙虾肉也取出，浸上水粉。然后开锅煸抄小龙虾肉和蔬菜丝，把所有的鸡汤全部倒入。

等全开后，锅巴先被放置在一个大碗内端到众人的面前。正当所有人都莫名其妙的时候，莱恩斯拎着滚烫的汤汁走了过来，对着锅巴一倒，“轰”的一声响起，把所有人都吓了一跳。随着汤汁的倒入，一阵香气飘散开来，碗里的锅巴也发出“咝咝”的响声。

“快趁热吃……”莱恩斯笑着提醒了一声。

大家纷纷取了一块锅巴连着盖在上面汤汁，蔬菜丝和虾肉一起吃了下去。果然非常的美味，锅巴的香脆，鸡汁的浓郁，虾肉的香甜滑嫩将这看似普通的食品变成了一道不可多得的美味。

当所有人都在品尝锅巴的时候，小锅内的猪肉也烧成了，莱恩斯换了一个精致的小盆装好拿了上来。

“我不爱吃猪肉……你这下栽了吧！哈哈哈哈…”古月隆三瞧都不瞧猪肉一眼，得意的大笑。

“这个能吃吗？看上去肥了点…”连平时对莱恩斯很有信心的塞丽雅看着盆中看似肥腻的红烧猪臀肉也没什么胃口。

“……”莱恩斯只得苦苦哀求着她。“吃点吧，吃吃看…”

怎么也得让心爱的人过关啊，塞丽雅只得硬着头皮夹点一小块猪肉放进嘴里。随着塞丽雅细细的品尝，她紧缩的眉头也展开了，笑容出现在她的脸上。“真好吃，没想到这个猪肉这么好吃呀……”

“真的？”古月隆三也知道塞丽雅不太爱吃肥猪肉的，怎么这次说好吃了，是不是想帮这小子混过去啊？他决定自己亲自尝试一下。

“……”果然好吃…“古月隆三有些惊讶的望了望莱恩斯，又夹起一块仔细的品尝起来。

“肥而不腻，入口既化，味道浓郁，吃后还能使人齿嚼留香，完全吃不出一点猪臀肉的味道！”古月隆三有些怀疑这是不是刚才看家那块猪臀肉了。

“莱恩，这是刚才那块臀肉？”

“当然啦，古月大人。”

“……能告诉我到底怎么做成这样的吗？”

“可以，这也不是什么秘密。”莱恩斯知道自己成功在望了，连忙回答。

原来这种红烧肉的方法的确比较麻烦，首先是要先将选好的活猪圈养着，进行灌肠，把所有的废物都排泄干净，不能让它吃东西，只能给些清水喝，饿它几天后，则猪身上的肥膘自然会消耗掉不少。

然后是取肉前的工作这是最重要的一步，先要选择一个平整较宽的木板，不能是棍子，不然会打不好。然后把猪放出去，不停的击打它的臀部，还要让他不停的奔跑，使得血液快速的循环。

特别要注意的是打的时候不能停，不然血液流了回去，那肉就不灵了。还要特别小心不能把猪的皮肤打破，皮肤破裂后血液流出，会大大减少肉制的鲜美度。当一切做完之后，趁血液仍然在红肿的臀部流动，就要赶紧将肉挖出，烧制。

这样的肉由于血液流动，毛细血管扩张，要比一般的猪肉要来的更加细嫩，鲜美。最后在经过长时间的闷煮后，一道美味就算成功了。

这些看起来简单，但真的做起来是非常有难度的，一个小小的偏差，做出的味道就完全两样了。

听完莱恩斯的介绍所有都恍然大悟，原来是这么做的啊，也不由对莱恩斯的厨艺大加赞赏起来，那盘红烧肉自然是被一抢而光。

“果然是名厨，连这样的才都能做的出来。”古月隆三也不得不佩服莱恩斯的妙手。