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第27章（第2页）

“对了，你当时怎么就掉进海里了？”

唐安沁一直没来得及问。

叶奚知说：“我晕船了，本来清醒的差不多，结果海里一看又晕了。”

“你身体太差了，平时还是想办法多锻炼锻炼！”

“我知道。”叶奚知抽了抽鼻涕，“我也有这个想法。”

现在不是吃螃蟹最好的季节，秋季螃蟹最为饱满，肉质紧实，现在螃蟹个头偏小，炒起来更好吃。

叶奚知把皮蛋瘦肉粥从冰箱拿出来，小火加热，中午的量多做了不少，这样晚上还能再刷一轮点数。

炒螃蟹前要先清洗，外壳剥开后，把里面的其余脏器摘掉，蟹腮也很容易堆积脏东西，还得再仔细冲洗一遍。

清洗干净后，叶奚知在案板上切成小块，螃蟹个头小壳也脆，用菜刀轻拍就能把蟹钳拍碎，蟹肉更容易炒出味道。

炒螃蟹的配料不需要过多，就连辣度也是微辣。

螃蟹自带鲜味，经典的做法是清蒸和醉蟹，两种做法都很清淡，就是为了防止多余的配料抢走原本的风味。

叶奚知在炒之前先炸了一下，让螃蟹断生，蟹膏也可以定型，炒的时候不会掉。

螃蟹用简单的调料翻炒，加小半碗水，炒螃蟹麻烦的是不熟透，加水能让螃蟹的鲜和调料顺着缝隙进入内里，更为入味。

最后加葱炒香就能出锅了。

炒好的螃蟹是淡酱色，薄汁裹在外层，透过碎壳可以看见里面雪白的蟹肉，肉不多，但是吃的就是那股鲜味。

汪莹莹时刻关注厨房，第一时间进来帮忙端菜。

晚饭是皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋和炒螃蟹。

大家默契的拿了大碗来盛粥，螃蟹肉明显吃不饱，但是粥喝多了还能有饱腹感。

唐安沁夹了半块蟹身。

公蟹的蟹膏没有蟹黄腥。

炒熟后是半透明的胶体，沾满了酱料，口感黏厚，第一次吃会感觉有些奇怪。

之后回味，才能体会到独特的鲜美，拿来拌饭也特别香。

上桌前导演还特地拿摄像机拍了个特写，才恋恋不舍的离开。

吃完晚饭，叶奚知就回了房间。

拿起手机才发现有了几个未接电话，他拨了回去。

“喂，王哥？”

“我接到节目组的电话说你掉海里了，现在没什么问题吧？”王颂的语气略带担心。

“没什么大问题，就是有点感冒。”

“感冒？那你吃药了吗？”

“吃过了，应该睡一觉就好了。”叶奚知说。

“好好，那你有什么事记得给我打电话！”

王颂又叮嘱了一番，才挂了电话。

刚挂断，又传来了敲门声。