掌柜的拍了下额头,他怎的忘了,那吃喝讲究的大户人家,都要用药膳滋补身体的,加了药材的膳食,配合得当,更添美味。
这娘子衣着不俗,定然是大户人家里的人呐。
“这就给娘子您准备。”掌柜的拱手道,“娘子请拿了药方来吧。”
萧玉琢点点头,“不是什么复杂的药方,掌柜的您帮我记一下。”
她说出几味药材来,便又关上了厨房的门。
黄鳝被宰好洗净,萧玉琢用葱姜蒜末,盐,花椒壳给腌上。
彼时花椒壳还不是调料,是一种香料。
她也叫掌柜的给她备了。
“这一会儿要药材,一会儿又要香料的,这位娘子究竟想干什么?”后厨狐疑的问大掌柜。
大掌柜摇摇头,“等着看吧。”
萧玉琢不管后院里头的人有多么的好奇,她只专心致志的熬煮着骨头汤,将药材加进骨头汤里头,骨头汤的香味渐渐逸散出来,有了药香,这肉香之中更添了几分浓郁深沉的香气。
她又手脚飞快的和面,待面和匀之后,她看了看竹香。
“竹香,你力气大,你来。”萧玉琢抹了把汗,朝她笑笑。
竹香微微一愣,“和面?婢子不会啊……”
“你就当是叫你练武艺的桩子,别当它是面团子。”萧玉琢说道。
竹香洗了手,盯着那面团子微微皱眉,她深吸一口气,两手伸向前,抓起那面团子,揉,搓,按。压,摔打……
萧玉琢笑着点头。
她又从一旁的盆子里,拿出一块羊肉来。
用后厨磨得锋利的刀将羊肉切丁。
待准备工作做好。
她从一堆香料里头扒扒找找,却是没找到她想要的那种。
“咦?怎么没有?应该早就有了的呀?”萧玉琢兀自说道,“孜然羊肉,少了孜然怎么行?”
“娘子找什么?”竹香从被她玩儿的油光水滑的面团子中抬起头来问道。
“面好了,放在那儿醒醒,你帮我找找,孜然这香料怎么没有?”萧玉琢说道。
竹香狐疑,“孜然是什么?”
萧玉琢皱眉,“我记得我见过呀?把你身上的香囊拆开。”
竹香连忙拿出腰间香囊,递给萧玉琢。
萧玉琢将香囊撕扯开,把里头的香料都倒了出来。
她扒扒捡捡。正要绝望之际,忽而眼前一亮,那两头尖尖的孜然粒,正安安静静的躺在她面前。
“这个,就是孜然,问问掌柜的可能找来这种香料。”萧玉琢道。
竹香哦了一声,“娘子,这香料叫枯茗,也叫野茴香,您说它是什么?”
萧玉琢点头,“你说叫什么就叫什么吧,请掌柜的给我找一些来。”
竹香连忙去问那掌柜的要这香料。
萧玉琢一面照看着正在煮着羊骨头的药膳汤,一面又重新开了一个灶。
她把肥厚的猪肉投入锅中,炼出猪油,又把葱姜蒜投入热油中烹香,待香味儿逼出来以后,倒入切好腌制好的黄鳝。
油锅嗞啦一声响。
香味弥漫的满厨房都是。
就连等在厨房外头的那些人都闻到了香味儿。