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第187部分（第2页）

此时的张屏在手握放血刀的一瞬间。猛然整个人的气势顿时大变。以前的嬉笑和拖拉仿佛都不见了踪影。此时的张屠再看上去。神情肃穆。双目精光闪烁。面容坚毅。三两步走到那头被绑到案板上的大肥猪面前。伸手摸了摸猪脖子的位置。正在寻找放血的位置而那头猪也仿佛感觉到自己生命将近。轮回在即。不安的扭动着被捆绑的身躯。哼唧的乱叫着。奈何几今年轻人早已经把他死死的按住。这头肥猪就算使出了全身的力气也不可能有多大的作用的。

杀猪放血。才砌猪的大需要捅刀的部位和深浅都有所不同。而张屠这类依靠祖上传下来的手艺吃饭的人。自然知道其中的诀窍。只看他左手在那个猪脖了下抚摸换捏了几下。而右手的刀就在左手离开的时候。仿佛一道幽灵一般。悄无声息而且很果断的刺到了刚才他所找到的位置上。直没刀把。

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那张屠出刀速度极快。抽刀的速度也是很快。如果不是仔细糙，看。根本就看不到张屠已经快。准。根。三点要诀免全字握。随着张屠一刀的抽出。等到猪脖了下的那道口喷出了鲜血。大家才知道这张屠已经出刀了“好了。可以松开了”随着张屠这一刀的进出。刚才还哼哼乱蹬乱叫的大肥猪三两秒钟没用的功夫。就安静了下来。只是四肢还在条件反射般的抽搞着

约莫过了三两分钟的功大。张屠又叫两今年轻人稍微把猪的后殿部位抬高点。这样方便猪体内的血液尽快的流淌下来等猪血基本上不流了。那么。整个猪身上的血液基本上就通过这条大动脉流倘的差不多了。就算有残留。基本上也不会影响到猪肉的味道了而接下来需要进行的工作就是给猪打气其实。在清理猪肉前给猪打气。是为了有利于把猪身上的猪毛全部能够清理干净这个法了从古代流传至今。只要不是现代化流水线杀猪。都要给猪吹以前的时候。把猪血放干净了后。在后腿上开个口了。然后旧个小手指粗的管了给捅进去。再找一些肺活量大的人开始用嘴往猪的皮肉脂肪内吹气。直到吹的整个猪皮全部鼓起来了。并且敲敲来帮帮作响。这才算吹好而现在这个社会给猪吹气。自然不用这么麻烦。搞个高压打气简。把前面的鸭了嘴卸掉后把气嘴往猪腿上害开的那个口了里一塞。抓起了高压打气管找今年轻的小伙了呼哧呼哧的打上一通。基本上就算好了。而且还比那人吹的效果更好

第六章送到。利余的两章可能传的晚点

第四百六十一章猪泡

第四百六十一章猪泡

当用打气简把整个猪都给吹鼓起来的时候。在用棍了在猪的身上敲一敲。使气流全部贯穿整个猪身上的皮肉层的脂肪内。这个时候。就可以把这个巨大的肥猪给抬到开水池了里进行热水浇灌。然后就是去毛工作了。

反正人也多。这边这头猪刚送到开水池里。浇水的浇水。刮毛的刮毛。那边的那张紫红案板上。另一头猪又被几今年轻人嘿吆一使劲。给抬上了案板。张屠顺手一抹那个猪脖了。然后那把放血的刀了在猪脖了内一进一出。又一只猪转世轮回去了。

杀猪的要祖传才可以杀的利索。杀的有学问。同样。这个给整猪身上浇水。也是有一定的要求的。不然的话。就是把猪皮用滚水都给浇熟了。也不一定能够刮的下猜毛来。其实。知道的不难。只要在浇水的时候知道冷热结合。按照刺激的方法。这样的猪毛一定很容易刮掉的。

猪毛僵硬。当用开水一烫。猪毛的就会变的脆起来了。然后用冷水一激。这个时候。用那个特制的刮毛刀轻轻往上一挂。就能把僵硬的猪毛给刮下来。

当然。那此比较细小的毛发还是需要特殊的处理。多刮几下有的时候也能刮掉的三四个人刮猪毛。其他人浇水。用修刀别猪头上的那些里的猪毛。一困了人围在一个大池子旁边。咋咋呼呼。七手八脚的一会的功大。整头猪被专　的干干净净的了。连那猪蹄了上的角质部分也被掰了下来。被几个小孩抢走玩要去了其实。猪的身上还真的有小孩子想要的几全部位。一个就是猪蹄了上的角质。另一个就是猪泡猪蹄3角质坚硬。而且里面中空。小孩了们都喜欢用这东西点猪油灯玩耍。调皮的小孩拿到猪蹄了的角质后。就趁大人不注意的时候。从那刨开的猪身上拽一块白花花的大肥油。然后塞到那个猪蹄了的角质的空壳里去。用这猪油当作燃油。在搞个火柴杆外面包点棉花。沾点油后当灯芯这样。一个小猪蹄脚灯就制作成了。

而且那猪油燃起来兹啦啦的闹着还很香。对于那些喜欢吃肉的小孩来说阁着那香啧啧的猪油都能流口水。

如果一个大猪蹄的角质装满了猪油脂。足够一个小孩玩上几天的了。而且。这个灯还不烫手。那些猪油脂化开后就被灯芯吸收。根本就不会出现剧甲外洒的悄况。

其实。小孩了们爱玩的东西一个走水。另一个就是火了。这也是每当杀猪的时候。在杀猪的旁边都会囤绕上一困的小孩的原因。不过。鉴于安全性。这个猪油灯也只能在大人的监视下才可以点燃玩要的。小孩了玩是可以。如果一不小心弓燃的火在那就不走小事了。

除掉了猪油。还有猪肚了里的猪泡也是小孩了们的一个喜爱的玩具当褪掉猪毛的白花花的大肥猪抬到那个干净的案板上的时候。这个时候张屠手里提着一把切肉刀。然后用另一手在充满了气泡的猪肚皮上拍几下。最后他执刀从放血口一划而下。

听刺啦一下。然后噗嗤一声。满肚了的废气被张屏一刀给放了出来。而张屠这一刀也丝毫不差的把整个猪腹部给刨开了。当然。肋骨胸腔那里还是需要砍骨刀的从开始给猪刮毛到这个时候张屏一刀花开猪腹。给猪吹气的作用就显露出来了。

猪吹满气以后。整个猪皮都被崩的紧紧的。而在刮毛的时候。升水一烫。再加上猪皮被气顶起。你用刮刀使劲的时候因为充气的原因致使刀不下陷。而刀刃能够更好的使力。这样。

更能起到清理一些细小猪毛的作用而在开膛刨腹的时候因为整个猪腹部都是被气充起来的。而猪的内脏却因为猪是仰面躺下。全部都贴到了猪的后背上。张屠一刀划下。虽然能够轻易花开猪腹部。却不能碰到猪的内脏。

这样。不但保持了猪内脏的完整性。而且。还保