墨西哥卷饼,可以翻译为“塔可”,是墨西哥的传统食品,用玉米粉制作墨西哥薄饼,卷成U字型后,烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
正宗的墨西哥路边摊贩卖的,墨西哥卷饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食,包括鳄梨、香菜(芫荽)、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。
这家游击队玉米饼是洛杉矶比较有名气的一家餐厅。
由洛杉矶的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味,这样的食品,更加适合美国人的口味。一般外形比墨西哥的要大上许多,经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。更受到美国人的欢迎,特别是美国的一些NbA球员的喜欢。
这里你能偶遇许多现在非常有名气的球员。
弗朗茨德维尔进来以后,找个偏一点的桌位,喊来服务员开始点菜。
塔可是必点的,又点了一些墨西哥风味的菜品。
吴炜听都没听说过。不过弗朗茨德维尔告诉吴炜,墨西哥的菜都偏辣一些。那这样,吴炜就能接受。
听见弗朗茨德维尔点的烤牛肉(巴尔巴科亚)塔可、烤鸡(阿多卡达鸡)塔可、烤鱼塔可,又给汉娜点了素食塔可,里面是豆类、蘑菇或烤蔬菜。
辣椒酱是塔可饼不可或缺的伴侣。墨西哥的辣椒酱有着多种不同的风味,从甜辣到火辣,都可以满足不同口味的需求。你可以选择用新鲜的辣椒、番茄、洋葱、大蒜、醋和香料制作自己的辣椒酱,或者购买市售的墨西哥辣椒酱。
弗朗茨德维尔询问吴炜的辣度,吴炜要的是中度火辣。
吴炜心里想,有辣味,难吃也难吃不到哪去。
塔可上来了,烤牛肉塔可,是煎好的有些卷曲的玉米饼,夹上烤牛肉,撒上新鲜的蔬菜,切碎的生菜、洋葱、西红柿和鳄梨。最后,浇上辣椒酱,辣度以辣椒酱的多少而定。
吴炜的上面,可以看到,一层的辣椒酱,颜色非常有诱惑力。
吃塔可时不用任何餐具,拿起来从侧面送入嘴里。因为馅料只是夹起来的,没有像馅饼或卷饼一样包好,吃的时候很容易漏,所以要格外小心接住。
吴炜一口咬下去,嘴里嘴外都是,原始而粗犷,颇有印第安土着之风。
弗朗茨德维尔:你这是小孩子吃法吗?还带漏的?
吴炜咽下去这口塔可说:这玩意就是容易掉东西。比不上我们国家的煎饼。而且脆的更容易漏。
弗朗茨德维尔:那你尝一下软饼塔可,那个不易掉。
吴炜试了一下,摇摇头说:除了调料有点区别,真的赶不上我们国家的春饼。
弗朗茨德维尔小声地说道:你说的这两种我都没吃过。不过,说心里话,我吃的时候也掉渣的。
吴炜:这个没问题,你再去我们国家,我必须请你吃一下。好吃不贵,而且不会掉东西。这点非常的不错。
听到吴炜和弗朗茨德维尔的对话,汉娜没说话,而是优雅的拿起一份塔可,吃了起来,看着汉娜这种优雅吃法,更主要的,汉娜吃的时候,啥问题没发生。这让弗朗茨德维尔和吴炜很不解。
汉娜用餐巾擦擦嘴说道:你们小点口慢慢吃。再试试,一定不会掉渣的。
弗朗茨德维尔回头和吴炜说:兄弟,我们被鄙视了。
吴炜按照汉娜说的试了一下,说道:你别把我带上,他说的是你。而不是我。