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第四百八十九章 换灶台（第1页）

“师父，怎么了？”

徒弟察觉到了夏卓的神色不对，上前来低声问了句。

“没什么。”

夏卓摇了摇头，没有解释，只是看李逸的眼神，变得认真了几分。

他以前一直很瞧不上那些野路子出身的厨师，以为都是些一瓶不满，半瓶晃荡的家伙。

但李逸的这番话，却打破了他的认知。

他没想到居然可以从一个野路子口中听到连他自己都不知道的厨艺技巧。

而且还是他最擅长的一道菜里的技巧。

这种震撼，就像是一个画了一辈子画的画家，突然被一个在地上用草棍画画的小孩子指点了迷津一样震撼。

在他震惊之余，李逸已经起锅烧油，开始炸肉了。

整块的五花肉下入油锅，顿时噼啪作响，滋啦啦的冒出了一串气泡。

夏卓这边，也是同样的步骤，将肉放进了锅里，浸炸了起来。

但看着锅中的肉块，夏卓的注意力却始终没办法集中起来。

他一直在想着李逸说的话。

听到李逸那边肉炸好，捞到案板上的动静，他很想过去闻闻看，到底是不是李逸说的那样，可以完全去除腥味儿。

但他忍住了这个冲动。

现在的他代表的是夏氏饭店，代表的是【湘式红烧肉】的标杆。

这个方法有效与否，他完全可以回去以后，私底下试试。

但现在，他绝对不能在后面一帮徒子徒孙面前露怯。

将炸好的肉捞出来后，李逸就将其改刀切成了骨牌块儿。

苏式的东坡肉一般是切正方块的，所以一般是按客上菜。

【湘式红烧肉】则是份上菜，所以都是切骨牌块儿，方便吃。

改好了刀，李逸就开始动手炒了。

与此同时，一旁的夏卓也炸好了肉，开始炒了起来。

跟着，夏卓身后的徒弟帮厨，就和李逸身后的小张几人惊讶的发现，夏卓和李逸就像是开启了同步模式一样。

从下香料、糖炒香，炒出糖色。

到放肉，煸炒上色，炒出香味。

再到加水炖烧，调味。