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第 127 章 麻辣卤豆干（第1页）

送走沈沐，颜烟查看群消息——

一杯奶茶：【我宣布鸡汁豆棍是最好吃的卤味，吃不了太辣的姐妹们一定要尝试。】

风：【真的这么好吃吗？啊啊啊，我没抢到！】

小雨漫步：【一口下去爆汁，肉香浓郁，很爽。】

圆圆的兔脑壳：【提醒大家，吃的时候一定要小心！因为它的汤汁会吧唧一下，溅到衣服上！我和室友互相伤害，不说了，下楼买洗洁精准备洗衣服了。】

小奶糕：【提醒晚了，已经把衣服弄脏。呜呜，明天我还要吃鸡汁豆棍，明天还有吗？@五颜六色的颜】

浏览完一圈，她发现鸡汁豆棍比辣卤千张和辣卤腐竹还受欢迎啊！

五颜六色的颜：【@所有人，鸡汁豆棍开始接单中……】

今早又是阴沉沉的天气，一整个星期气温下降，天气预报，似乎有小雪。

因为天气的缘故，店里其它卤味的预定有一定程度下降，但是各类土鸡土鸭火锅销量暴增，每天不够卖。

从原本七十只土鸡土鸭，到现在每天炒制一百只土鸡土鸭火锅，还不够卖。

有住在附近居民们跟颜烟提过建议，家里老人年纪大，吃不一点点辣味，问她能不能弄点不辣的火锅？

于是颜烟准备今天分润二十只土鸡，尝试炒制个养生土鸡火锅。

锅底倒入一点点食用油，土鸡本身富含大量油脂，这一步骤起到润泽锅面，不糊锅的作用。

两个老姜片，把土鸡稍微煸炒一下，倒入大量白开水，煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更软嫩。

很快锅里咕嘟咕嘟，开始沸腾起来，浓郁的鸡香被油烟机抽出，飘荡在整个小巷子里。

刚好菜市场抢到一兜土鸡蛋，路过的甜甜奶奶闻了闻，又倒退回去，瞅见颜记店铺门口的告示牌——

今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤，卤香干18元一斤。

甜甜奶奶眼睛一亮，好东西，这不是纯土鸡汤嘛！

把土鸡蛋拿回家，她接完孙女放学，立刻到店里排队……

*

这边熬着滋补鸡汤，那边控干水分的豆干，放到油锅里炸制。

炸到豆干表面鼓起小油泡泡，捞出，放到容器里。

先炸后卤，炸好的豆干，被她放到麻辣兔头、麻辣兔腿的卤桶里，加了多多的麻椒，卤得麻麻辣辣。