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到了晒盐的时候，每次在大池子里放进水，水深一两尺，晒了数日之后，水分晒去七八成、含盐浓度也从2～3个百分点上升到20个点。这时再把粗晒池和精晒池之间的水闸打开，把所有的浓盐卤汇流进精晒池子结晶。因为精晒池的防渗漏做得更好，而且表面光滑，所以出盐的时候收盐比较方便、高效、浪费少。

同时，把粗晒池的浓盐卤放进精晒池之后，粗晒池本身就空出来了。这时候就能把粗晒池和外面海湾之间的闸门打开，重新趁着涨潮引入海水，开始第一阶段的工序，两类池子交替流水作业，一批批海盐也就源源不断生产出来了。

在南唐当人质的时候，钱惟昱也是了解过南唐的盐政行情的。南唐也在海州、泰州一带晒浓盐卤、随后用浓卤熬煮法产盐。那样的一亩盐田一年大约可以产出五六石粗盐，南唐一方也有大约10万亩这样的粗晒盐田，全年产量约摸在六十万石上下。

这样的产量可以保障南唐本国的食盐供应——按照当时官府的统计，一般一石粗盐可以供3户民户一年的耗费，吞并马楚之前的南唐就已经是一百三十万户户口的大国，六十万石盐的年产量可以在保障本国之后还有三成多的出口额度用来赚银子。

如今，钱惟昱算了一下两国工艺上的差距带来的产量和效率差。首先，南唐在海州泰州一代晒盐，因为是典型的大陆型气候，海陆风会导致沿海夜间湿气重、露水重，所以南唐那边基本上是每天涨潮的时候只往盐池里放几寸深的水，暴晒一天之后就把浓卤收起来熬煮；而平湖因为是海洋气候，四处大风肆虐无依，昼夜都非常干燥，也没有露水，所以可以敞开了晒好几天都没问题，再加上阳光暴烈，每次放两尺水晒到三寸深时在汇流精晒都没问题。如此一来人工和产量都得到了改善。

其他还有许多影响因素，实在不足一一赘述……

反正，最终钱惟昱看到的结果，就是在平湖晒盐的盐田，每年可以在初秋到仲春之间的大半年收盐三十次，每次可以扫出一石以上的食盐，全年产量达20余石，是南唐在海州、泰州一代盐田单产的四倍。平湖如今的600顷盐田，已经可以生产食盐一百二十万石以上……

也就是说，这个数据已经是南唐全国产盐量的两倍，三个吴越国的人口对食盐的消耗速度才能赶得上平湖这边的产量。按照唐末《食货志》记载的官盐定价：一石食盐抽税800钱、平准两斗实物。再加上产盐的本钱的话，大约到了民户那里每石盐需要2贯钱。即使按照这个价格，平湖盐场的食盐如果全部可以销售出去的话，一年也是200万两以上的盐税获利。

“一艘四百料福船，需银一千两；一千料大福船，作价2000两；两千料……”

钱惟昱掰着指头算计，原本他还担心开春去苏州赴任之后，还需要积攒一些银子才能开始自己的新式海军计划。现在看来，虽然战船肯定要比商船贵很多、上面的装备和人员开支也要靡费数倍。但是只要蒋衮送给自己的生意不出问题，一年下饺子上百条新锐大战船还不是分分钟的事情。

当然，前期是，自己的水师也要尽快组织起护航的队伍，让平湖的食盐可以行销到后周和辽国的地盘上——北方不便制盐，后周和契丹一直都是食盐进口国，也只有这样的大国，才能把吴越人日渐膨胀的食盐产能消化掉。

第80章　占城稻

腊月十六这天，在东海上逡巡了二十余日、视察完了大琉球和平湖的钱惟昱终于带着自己的船队回到了杭州，准备在杭州陪王叔过完年后就去苏州赴任。

年前的日子清闲而又无聊，钱惟昱在葛岭的庄园才动工一个月，不过是刚刚起了个底子，所以也没法把钱惟昱的亲兵扈从都驻扎进去。至于钱惟昱从蒋衮那里弄来的工匠材料开活字印刷坊的事情，因为保密的需要，在庄园建好之前钱惟昱也不打算在不够保密的地方贸然开工。

就这么百无聊赖的过了七八天，一直到了年关将近的时候，他总算是等来了一个好消息——每日去蒋家打探消息的亲兵前来报告，说是蒋衮的船队已经到了杭州。几十艘大福船直接停靠在候潮门外，贩运了数千石的占城稻回来。

钱惟昱闻讯大喜，立刻策马进城去蒋府了解情况，到的时候正赶上蒋衮安顿好一切回府。

蒋衮在府门前见到钱惟昱，自然是立刻让进府中招待。他眼见自己的女儿也跟着小王爷背后戴着面纱、骑着一头大青驴缓缓跟随，而小王爷也不因为坐骑迅疾当先快跑、而是鞍辔控制速度，心下不由得有三分窃喜——看来小王爷着实是怜香惜玉之人啊。

进了府中，分宾主坐定、上了茶点。当下蒋衮也不多客套，开门见山就说起了正事儿。

“小王爷真是先知先觉啊！卑职在交趾国探访了不过旬日，按照小王爷口授的占城稻形态、播种收获的季节、时令等特征，找当地人查访，总算是不辱使命。不过那物事在交趾国当地并不称作占城稻，想来是因为我中土之人因其出产于占城，方才如此取名的，幸好节气和生长期都不错，应该是没有问题的。”

蒋衮一边说着，一边命家中仆人拿上来两口粮袋，一口是已经碾了谷壳的白米，另一袋还是带着米糠的谷粒，分别抓出一把来让钱惟昱辨识。

钱惟昱只不过是听说过占城稻的大名，实物哪里有认得这么清楚？不过当下他也知道可以用排除法。因为在占城稻引入中国之前，中国的水稻似乎只能种粳米不能种籼米，占城稻的种植季节属于早稻，想来定然是属于籼米了。

于是钱惟昱又让蒋府的下人把平常的粳米和稻谷都拿一袋来对比，明显可以看出籼米和粳米之间的区别，当下也就不在疑惑，确认蒋衮弄到的确实是占城稻了。

“不知蒋舶主这次一共带回了多少占城稻？小王也好着人安排。”

“小王爷亲命，卑职怎敢不尽力——这次着实弄回了一万五千石占城稻，其中三千石运到了杭州，有一半是稻谷，一半是精米，这样既可以试种，又可以散给民间或官仓试吃，看看口味等方面和咱汉人常吃的稻米可有差异。另外一万两千石还留在明州，年后小王爷去苏州府上任之后，也好在苏州、明州等地推广试种。

那交趾国气候终年潮润炎热，一年之间不分冬夏、可种植数遍占城稻。又雨水丰沛，无灌溉之苦，故而粮价颇低，斗米十几钱都可收得到。卑职想将来如是海船运力有暇的话，单单是从交趾购粮运到登莱之地、卖给朝廷商人的话，至少也可转手斗米四五十钱。不过刨掉运费和损耗的话，倒也过一倍的利润，只能说是粮价高企的荒年时节补贴用不错。”

“这个安排地不错，一亩水田所需稻种不过三升，一万两千石的稻种，足可种植四五十万亩的土地了。不过小王也曾听说稻种初次异地播种之后，数年之间也有可能会‘化橘为枳’，此后每年，还需蒋舶主再接再厉，每年多运几次占城稻来，也好便于选种育种、弄出适合两浙天时气候的新式占城稻种来。”

“此事卑职自然省得。”

蒋衮拍着胸脯打包票地满口答应，随后似是又想起了什么，让府上的下人又托了两个盖着绸布的盘子端上来，放在钱惟昱面前。

“卑职得知小王爷颇爱钻研海外奇物，尤其是于民生大有裨益的粮秣菜蔬、禽畜等物。此次去交趾寻占城稻的时候，也沿途留心