佟兴兰将烤盘从烤箱里端了出来,胖乎乎的焦黄的月饼展现在几人眼前:“秀云姐,晾一下就可以吃了。”
姚秀云笑道:“你忙你的,不用管我们。”
林兰去店里拿了两根牛皮袋,拿起竹夹夹了一坨月饼递给伍大姐,又给姚秀云夹了一个:“大姐,尝尝刚出炉的火腿月饼。”
“好!”伍大姐掰开吃了两口,“不错,和我上次在云省出差买的味道差不多。”
姚秀云笑道:“我最喜欢吃火腿芯的,都吃不腻!”
伍大姐吃完后,问道:“还有其他口味的吗?”
林兰说道:“还有五仁馅的,蛋黄馅、豆沙……店里有,你可以尝尝再定。”
伍大姐听后笑道:“不用了,就蛋黄的和火腿的,两种口味先做两百个,不够我再来。”
“好的!”林兰拿笔记下,“中秋节前两天,我给你们送去还是你们自己来取?”
“我们自己来取。”伍大姐说道。
姚秀云把派出所的月饼也定下了,两人带着林兰送的月饼一起离开了糕饼铺。
林兰送走两人回来,对佟兴兰和巧慧说道:“几家幼儿园的月饼,还有服装厂、派出所和公安局、检察院的月饼,就这些家定制的月饼就有两千多个了。”
“还有几家去年在我们家定做月饼的没来,我们零售的也要做出来,我和月珍姐也做不了多少,你们要加油。从今天我们起要加班干,月底发奖金。”
佟兴兰和巧慧重重点头:“表姐,你放心,我们绝不拉稀摆带!”
“好!加油!”林兰三人忙碌起来。
烤制好一批火腿月饼,端到店里包裹,三人又继续烤制冰皮月饼。
冰皮月饼不用烤制,林兰带着两人准备馅料:南瓜、白糖、花生油,无筋面粉、糯米粉、米粉、豆沙……
南瓜泥倒入炒锅中不停翻炒不久后,加入油糖,分次加入无筋粉,一直翻炒,直到将南瓜泥和无筋面粉炒得软软糯糯的,铲起来凉冷。
将无筋面粉、糯米粉、米粉……混合倒入炒锅中,用小火翻炒至微黄,铲起来装瓷盆里加入糖粉、花生油,将洗干净的汉菜焯水后滤出汉菜,保留红色的汉菜汁倒进瓷盆。
一边倒一边用筷子搅拌均匀,然后放在一旁晾一会儿,揉成团静置十来分钟冷藏后,做剂子包入豆沙馅,放入模具压制成型。
佟兴兰和巧慧尝后还是觉得烤出来的月饼更好吃。
林兰告诉两人,他们是开店做生意的,每个客人都有他喜欢的口味,不能自己喜欢吃什么就做什么来卖。
接下来,又带着两人用栀子黄煮水和面,有用绿豆面、红豆面,做了几种颜色的冰皮月饼。
佟兴兰觉得几种颜色的月饼摆在一起看着还挺好看。
中午,吃过饭不久,林兰在店里靠在椅子里休息。
吴淑芳走进店里,递了一个饭盒给她:“小兰,我包的韭菜饺子,你想吃自己蒸着吃。”
“谢谢姨妈!”林兰接过放在柜台上,“你是来拿钥匙的么?”