趁三人吃饭的时候,张安拿起小竹编筐系在腰上,在地坎边上采起了茶叶。
谁说的采茶一定要漂亮的小姑娘来啊,今天我张安一个大小伙子也要做个采茶的汉子。
主要是他看了今年地里的茶叶长的太多了,让王芳一个人在采的话也不知道要好几天。
张安家的茶叶并不是什么好的品种,就是本地大家都栽的有的绿茶。
乌蒙山里海拔高,地势高,但是因为特定的气候特点,春季山里雨水充足,云雾缭绕。
这就给了茶树提供了一个优质的生长环境。
这些农家茶跟茶园里的完全不一样,虽然茶园基地里种的都是各种名茶。
但是有一点,是张安最喜欢自家茶叶的原因。
那就是村里自家种在地里的茶树,一年四季都没有管过,更不要说喷洒农药等等。
所以,家里的茶是张安心里最干净的,后世张安每次回家都会带一些走。
农村采茶,都是纯手工采摘,每次都是采茶树上那些萌发出来的新芽,也就是牙尖儿。
也正因如此,很多茶叶贩子每年这个季节,都会挨村挨寨的去收刚刚采摘下来的新鲜茶叶。
长箐村里,就有很多人拖家带口上山采了卖给茶叶贩子。
张安手脚轻快,很快就采满了一筐。
拿到地头倒进口袋里以后,又接着采。
采茶是一件非常需要耐心的事情,可能花了很久的时间才会采到一筐子。
所以这就是山里采茶基本都是家里的妇女带着自家闺女。
到了下午天色已经暗下来了,提醒大家该回家了。
张安家因为有着张安的加入,已经装了满满的一口袋。
而两个婶婶家里都是半口袋的样子,张安提了一下,差不多每家十来斤的重量。
按照五块钱一斤生茶叶算的话,卖掉了也有五十块了,这对她们家里来说,是一笔不少的收入,要知道二叔给别人砌墙,一天也才二十块钱。
晚上回家,张安把装满茶叶的口袋打开,把里面的茶叶都倒出来散开放,随便从空间里多拿十来斤的空间茶出来。
王芳看到的时候,有些惊讶怎么这么多,明明只有一口袋的,但是倒出来却这么多。
都被张安以装的时候压的太实的理由忽悠过去了。
因为他伸手进入装茶叶的口袋时,发现里面的茶叶已经捂得有些热了。
到家里就得倒出来铺开放着,等放上几个小时以后,晚上就要放到锅里开始炒。
晚饭吃完,把火炉烧的旺旺的,放上家里的大铁锅,就要开始炒茶了。
生茶需要炒两到三道,第一道叫做杀青,是最为关键的,火一定要烧得很旺。
把新鲜的茶叶放到锅里,要不停的在锅里翻炒着茶叶,让每一片茶叶跟高温的锅底接触,达到杀青的效果,其实就是去除茶叶里大量的水分。
等待杀青完成,就开始第二道的炒青环节,这个时候就不需要大火了,只需要小火慢炒。
把已经杀青的茶叶放在锅里,然后进行搓揉,捣散循环往复。
这个时候手艺好的人就能把茶叶搓的很好看。
炒茶是一件很累的事情,要不断的翻炒搓揉,一般人还真不一定干的下来。
张安围在旁边仔细的看着自家母亲炒茶,有时候还问了一些细节。
这样的手艺学到手里不吃亏,以后会的人越来越少,到时候想学也没人愿意教。
一直忙活了大半夜,家里的茶叶还有一半没有炒完,只能第二天再继续。
炒好的茶叶需要铺开分散出来晒,但是这几天没什么太阳,只能放在家里的楼板上,铺开油布放在上面晒风。
本站网站: