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而凡在江记堂食的客人，也均赠勾栏红票一张，依据当日影戏、耍象、唱曲等场次，削票价二至五文不同。

红票印好发出去，次日夜市还未开张，江满梨与藤丫堪堪备好食材，熬好了煮钵钵鸡的料汤，勾栏点外送的人便着来了。

这个小厮江满梨是认得的，来过许多回了，称阿孝。

阿孝是个憨厚的，怕打搅铺子里几人忙活，就站在铺门前等着，也不进去。待到江满梨出来，才递了红票过去，嘿嘿笑两声，说了客人们点的吃食，道：“戏台酉时便要开场，麻烦江小娘子准备。”

江满梨自无不可，听得要的几乎都是钵钵鸡，便招呼藤丫拿签子。阿霍也跟着去厨下帮忙。

这几单东西不少，江满梨这头?要了十几份钵钵鸡，竹娘那?头?又要十来份冰饮子，邵康的羊肉包子和媛娘的蜜枣江米粽也要得好些?。

唯独云婶阿庄叔家的冷汤羊肉索饼、炙羊下水等吃食无人问津。

云婶面?上倒也没有不爽快，笑着道：“无事无事，兴许今日看戏的这些?个小郎君小娘子，正好不喜羊肉。”

邵康实心眼：“可我这包子不也是羊肉馅儿?的？”

这下就不好自欺欺人了。

阿孝是按着勾栏客人们的要求点吃食，故而逐个要时，也没想这许多，此?时觉察气氛不对，有些?尴尬地笑着，挠头?道：“下一趟兴许就有人点汤饼了。”

却?是江满梨细细回想了一着，觉出些?不对。

问云婶道：“云婶、阿庄叔可有印象，素日里的羊汤、汤饼、炙下水，还有近日的冷汤索饼外送，都是何处点去的？”

“哟，”云婶微微仰起头?来回忆，道，“昨日御街北的两家歌馆里，点了好些?。”

阿庄叔也道：“坊里的书?院也点得不少，日日都点。”

“剩下的，大多就是宅子、府上，铺子里的了罢。”云婶想了想，又道，“还有咱们附近的衙门里，也有许多。”

“那?岂不是从?未有瓦子里来点过？”媛娘听出来了。

“嗨呀，”云婶也反应过来了，“这么一说，恐怕还真是。平日里只顾着忙活，阿霍又每处都送，一箧篓里装好些?，竟没觉察。”

其实不止云婶家的汤饼。

今日因着阿孝来得早，别的订单还未进来，江满梨方才想起，瓦子的外送如今虽多，可她?这一档的，除了钵钵鸡，其余譬如酸辣粉、鸭血粉丝汤等吃食，瓦子里也是从?未点过。

媛娘那?头?蒸菜炒菜亦无人点，邵康一档的馄饨也是冷门。

这般一捋，思路浮出来了。

江满梨道：“应当不是羊肉的问题，是汤饼、酸辣粉、蒸菜馄饨，它不便于瓦子里吃呀。”

又仔细道：“你们且想，那?些?个郎君小娘子，在瓦子勾栏里点咱们的外送，是要坐在戏台下，一边观戏一边用的。”

“钵钵鸡最热销，因为竹筒一捧，签子一抽，往嘴里一送，既不费事也不影响看戏。而饮子也是用竹筒装，拿苇秆吸溜，同样便利。再譬如江米粽、蒸包子，左不过就是粽叶、油纸一捏。都是极便宜吃的东西。”

“汤饼汤粉，炒菜馄饨就不同了，戏台下没有筷箸，客人们如何来吃？”

“嗨呀，是啊！”云婶一跺脚，拍了阿庄叔一下，笑道，“咱们怎就没想到？”

阿庄叔被拍得一愣，道：“阿梨都方才想出来，我如何想得到。”

意外摸到一个小漏洞，江满梨也很是满意。她?是那?向前看之人，过去没想到不要紧，要紧的是现下察觉了，如何做得更好些?。

索饼、汤粉一类的，自是不大好办了，且不说没有一次性筷箸可以附赠，即便有筷箸，哪家郎君小娘子又会坐在戏台下嗦粉嗦面?？也忒不雅观。

而馄饨、炒菜蒸菜的，几人想了想，或能补救一下，便是给人附上几根竹篾子，让人戳着吃。

老板们亲自体验客户感受，媛娘与邵康两人拿竹篾子比赛戳韭菜炒鸡子和馄饨。