毕竟这王岩上高中的时候,就是有名的吃货,而现在人家还是某美食网站的专业主编。wei
听说他自己现在还在做一个美食自媒体的账号,在几个短视频网站上,也算小有名气。
高语浓还真想听听,他对这八爷汉堡有什么独到的见解。
“你真不生气?那我可说了哈?”
王岩又偷偷看了高语浓一眼,然后说道。
高语浓哈哈一笑:“您是专业的,请尽管指正!刚好我们还想在改进一下呢!”
“那好,我就直说了吧!首先就是咱们这汉堡的定位。”
看到高语浓真没生气,这王岩也就打开了话匣子。
“首先就说咱们店的位置和装修,那都没的说,妥妥中上之资。”
“可这么好的店,就应该买中高端的产品,可你看咱们,主打的居然还是中低端的炸鸡汉堡。”
“要说二十年前吧!咱们主打炸鸡汉堡,那肯定没啥问题,会很受欢迎。”
“因为那时候,那些国际大牌也没开那么多分店,而且那时候人们也不懂汉堡快餐。”
“所以只要你的汉堡,价格不贵,味道还可以,那就ok。”
“而那时的炸鸡汉堡,用的油炸鸡肉块本来就香,还有大块的鸡肉,凸显实惠,就刚好符合当时的消费需求。”
“所以那个年代的做炸鸡类的汉堡,只要食品安全有保障,基本都没什么问题。”
“可是,现在如果还是这样思路经营,那就不行了。”
“首先因为老百姓生活水平的提升,对健康饮食的了解,和要求的提高。”
“这就让现在主打汉堡的西式快餐,有了不同的层级划分。”
“如果你汉堡店主打的是牛肉类的汉堡,那么你的品牌定位就是中高端。”
“如果是炸鸡类的汉堡,那就是中低端。”
“毕竟牛肉本就比鸡肉更加健康,而且制作过程也是烤制,不是油炸,这就更符合消费者健康饮食的理念。”
“而咱们的八爷汉堡,都这么多年了,还是在主打炸鸡类汉堡,这就有点过时了。”
王岩首先就指出了他家的八爷汉堡的定位问题,高语浓听完竟然不自觉的点点头。
觉得他说的很有道理,确实咱这店从地里为上来说,绝对是一流梯队的没得挑。
装修也不差,虽然不敢说豪华,但也绝对能算中游,可就是这产品有点拉胯。
这主打的炸鸡汉堡,确实有点配不上,咱这店的位置和装修啊!
这胖子可以啊!居然一眼就看出了问题所在,高语浓的态度也越发认真了起来。
而王岩也没有停下的意思,依旧在侃侃而谈。
“毕竟现在咱们国内的消费群体,已经不一样了。”
“二十年前,咱们还是小孩子的时候,能吃一顿汉堡,那就好像过节了一样。”
“那时候的家长也不懂那么多,只要孩子们高兴,管他是什么类型的汉堡呢?”
“给孩子们买了,吃了,就完事儿了。”
“可是现在呢?现在的家长如果带孩子去吃汉堡,那肯定要选好的,不怕你贵,但必须健康。”
“这样炸鸡类的汉堡,就不受欢迎了,家长首选肯定是牛肉类的汉堡。”
“因为这么多年健康饮食理论的普及,大家都知道牛肉汉堡肯定要比炸鸡汉堡更健康。”
“而且现在的年轻人也都非常注重健康,也更喜欢相对健康的牛肉汉堡。”
“所以这炸鸡类型的汉堡,到不一定说肯定会没落,但最起码不适合喜欢来这个商圈逛的主要消费群体。”