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第7章（第2页）

“原来远古华夏的注水肉是这个意思？那这不是褒义词吗？怎么还有人解释说这是‘假冒伪劣’的意思？”

弹幕里有美食圈的，好半天才发出了一条弹幕，“灌汤包已经失传了很多年了。很多人都在研究灌汤包到底是怎么制作的。”

弹幕区原本活跃的气氛都略微停滞了片刻。

普通网友或许不知道灌汤包到底是怎么失传的，但是，却也知道这其中的意义。

“主播心也太大了！这么失传的手艺竟然就这么公开了！”

“你们也想太多了，以主播大大的手艺，还用得着在乎这么一项手艺吗？”

“人家缺不缺，跟放不放出来是两码事好吗？”

“……”

陆玖玖正在揉面，陡然一抬头就看到网友们都吵闹成了一团，竟然是为了这个话题，竟然是半天无语。

最关键是，还难得的能这么多人配合着一起演。

也不知道是不是应该说他们是真的戏精到敬业，还是真的闲的蛋疼。

可大概也是想到华夏文化方面的许多传承问题，她顿了顿，道，“民族的就是世界的。”

“如果这些东西东西真的失传，只要是我有的，我愿意公开出来。只有传承下去，才有价值。”

弹幕里顿了顿，不断有人表示感谢，剩下的也都是在夸赞她大义，让陆玖玖哭笑不得，一个有可能的事情而已，戏精网友们竟然就已经开始彩虹屁起来了。

不过，这也确实是她真正的想法。她听外公说过很多，即便是美食圈子，也有太多的手艺在历史长河里被迫断了传承，说不惋惜是不可能的。

只是，她觉得不管怎么样，灌汤包这种大众手艺应该不会失传吧？

灌汤包一般是使用三分之一的发面，以及三分之二的死面揉出来的。不过，临时动手。玖玖也没有其他的条件，只能用纯死面。不过，纯粹用死面，也能让灌汤包的皮儿更薄，更通透，不易掉底。

只是纯粹只用死面的话，对于和面的手法和程序就相当比较讲究了。“三软三硬”之后，才算是可以。

一个个的剂子在她手中，只不过眨眼的功夫就被直接撵过，然后成了一张张薄如纸张的皮，皮在手中微微旋了一下，一朵跟菊花一样漂亮的包子。

直播间里面一个接着一个的“卧槽”，对陆玖玖这和面的动作都开始感慨了。

“这是什么手艺？”

“太漂亮了吧！”

“这是什么东西，嘤嘤嘤，好好看。”

“这真的不会破掉吗？”

“说出来你们可能不信，这每一个包子都是32个褶。”

弹幕上那大惊小怪的话叫陆玖玖越发是忍俊不禁，“当然不会破，而且，万事熟尔。”

至于32个褶，这是她练习习惯了。

陆玖玖下意识的摆弄着手头上的一个个包子，然后放在蒸笼上，倒是不怎么含蓄，直接放了近十笼屉，剩下的部分也刚好给外面的工人们吃个下午的点心了。

她顺便解释着灌汤包的由来，“灌汤包早在真正的远古时期北宋就已经出现，最著名的是在开封。将华夏北方，吃面，喝汤，吃肉的文化综合一体。灌汤包的精华，水平第一在汤，肉馅儿次之，最后才在那张皮上。”

说完又笑道，“我这汤不算多，不过，吃得时候也要小心不能被烫着了。”

“由于今天时间和食材有限，所以灌汤包就只有一种，鲜肉馅儿的。”

她整整包了百多个，然后准备了醋汁，下意识的恍惚了一下，马上要到蟹肉最是肥美的时候了。外公离开之后，她基本没有再怎么进入厨房。

每年蟹肉最是肥美的时候，都是她外公给她做蟹黄汤包的时候，今年……

她看了看直播间，倒是可有考虑直播做一点，这些粉丝想来应该是想看的吧。最关键是，按照他们的说法，蟹黄汤包大概的就更是传说之中的东西了。想到这里，陆玖玖忍不住眼里更是闪过了笑意。

灌汤包最关键的味道，不仅仅在灌汤包本身上，还要的看搭配灌汤包的醋汁儿上，特调的醋汁里面加上一点腌制后的姜丝，这个味道就足以了。

陆玖玖看了看时间，出去喊了工人们可以休息，洗个手准备吃灌汤包了。为首的那个负责人，忍不住陷入了回忆，“你外公的蟹黄汤包，在咱们整个市里都是最有名的，每年这个时候，打着架的在这排队等着吃你外公亲手做的蟹黄汤包。”