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第19章 烹饪从买菜挑选食材开始（第1页）

翌日，清晨。

天色蒙蒙亮，林天就被北条美代子叫醒。

“干嘛？”林天有点下床气道。

在北条美代子闯入林天生活之前，他是睡眠自由。想什么时候睡就什么时睡，想什么时候起床就什么时候起。

有时候，晚上追剧，白天补觉也正常。

但北条美代子成了林天同居室友后，甚至已开始插手管他睡眠时间了。

晚上会催早睡，早上又开始催早起。

一开始是早上六点催，现在不到五点就开始催他起床。

“跟我一起去买菜！”北条美代子说道。

“买菜？”林天一愣。

北条美代子理由很充分的解释道：“优秀的厨师不仅是从灶台上才开始烹饪，而是在买菜、挑选食材的时候就已经开始了。所以，你需要补课，了解各种食材的品种、品质和新鲜度。”

“如果专业厨师，会去菜市场挑选，把好的食材都被挑走，剩下的，岂不是都很差？”林天忽然想到。

“没错！”北条美代子笑道，“顶级的餐厅，可能是固定的供应商，从源头上供应符合其烹饪标准的食材，一般情况下，为了保证料理味道稳定，是不会轻易更换供应商的。而没达到那种规模或档次的普通餐厅，讲究一点会派厨师一大早去菜市场对食材进行挑选。”

“所以呢？”林天随口问道。

“对厨师而言，买菜……需要先人一步！越早，就可以拥有优先挑选权。被几批厨师挑选了之后，后面食材就很差了。总之，刷牙，洗脸，然后，跟我去买菜……”北条美代子兴趣盎然的说道。

“好吧，真拿你没办法。”林天虽然满腹牢骚，但还是被北条美代子拿捏。

以至于，不得不在早上五点钟，就陪同她出门去菜市场买菜。

虽然，林天是本地人，出乎意料的是，北条美代子才来几天时间，就比林天更熟悉菜市场的环境。

来到林天路过很多次，很少踏入其中的菜市场。

林天仿佛来到了，一个陌生的世界。

菜市场的世界，跟从来不到菜市场买菜的人来说，显得格外的新奇。

菜市场，入口的小巷子，挤满了各种摊子，很多摊主是见缝插针的摆摊。

原本，场内才是菜市场，但通往菜市场的狭长小巷，却是出现几百米长，连绵不绝的摊位。

没有亲自看到这一幕。

林天是想不到数以千计的摊子，在这样拥挤的地方绵延展开。

快要走进菜市场正门。

大门口，是鱼摊子，用各种塑料盆、塑料桶，装了新鲜的活鱼贩售。

大量鱼摊集中在门口，鱼腥味有点冲鼻。

林天忍不住捂着鼻子。

“小美菇凉，今天还买鲑鱼吗？鲑鱼还是给你38元，整个市场最低价。”一名中年女鱼贩子，热情的揽客。

林天看看她的摊位，猜出大概是之前，北条照顾过她的生意，所以，比较热情的招呼，想要获得回头客。

至于，鱼贩子称呼北条美代子为“小美”，应该也是她这样自称，避免不必要的麻烦。