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第86章（第2页）

中午饭简单对付过去，初厉没有午休，离开山洞去了平地上。

昨晚杀的野牛肉，部落里的人已经从存放兽肉的山洞里给他拿出来了。

存放兽肉的山洞挖在底下，有点儿像地窖，里面温度比外面要低很多，新鲜的兽肉放两天都不会有味道。

现在野牛肉放在平地的石头上，下面垫着绿色的叶子，看起来像刚宰杀的。

把牛骨剔出来，牛油也分离出来，其他牛筋，牛肚，牛肝这些结构，在他们打理野牛的时候，已经一一分离出来了。

第69章做牛肉丸

敖战，伏雄等一起去坎壈山帮忙清理台阶的人见初厉来到平地，吃了饭也赶了过来。

“初厉，你打算怎么做这些牛肉？”伏雄咽了咽口水，才刚吃了饭，怎么又想吃了？

大家都朝初厉看过去，眼睛亮晶晶的，好期待今晚的大餐……

初厉笑笑，白皙的俊脸带着一丝神秘，“我准备做火锅给大家吃，火锅最适合多人一起吃，一边煮一边吃，气氛好又美味。”

大家都不知道火锅是什么，但都很有默契地没多问，反正一会儿就知道了。

敖战看了看周围，“那需要我们帮忙准备些什么？”

初厉想了一下，“你们帮我打牛肉丸，切肉，把可以准备的准备了。”

“好。”

初厉把牛颈肉，外嵴切下来。

昨晚大家杀的野牛是成年野牛，至少有一千五百斤的体重，肉被分成了四块摊放在石头上，像小山似的，很壮观，这两种肉加起来差不多有两百多斤。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，最适合做牛肉丸。

外嵴是牛背上最长的那块肌肉，有脂肪堆积，呈大理石斑纹状，现代的西冷和沙朗牛排就是用这块肉，也适合打牛肉丸。

“这两块肉全部剁成泥，之后我来处理。”

“好。”四个亚兽人把这个任务领了。

初厉看着大家积极的态度，心里很舒服，任谁都喜欢跟这样的人共事，“先等一下，我把汤熬起来了再说。”

有人主动道，“初厉，我们三个烧火吧？”

“行。”

不用管火，只管锅里，省了很多事。

洗锅，掺水，把牛骨和牛腩肉洗净均分成三部分，分别冷水放入三口锅里，然后加入葱和姜片。

牛腩肉肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香，一般熬牛骨汤都要加入牛腩。

锅上交叉放两根竹子，盖上一片大叶子，以免落灰尘进去。

锅里先这样，暂时不用管。

初厉把肩肉切下来，肩肉是牛肩上的肉，纤维较细，口感嫩滑，适合切薄片涮着吃。

“这个切成薄片，记住要横着切，不要顺着纹路切，尽量切到辛尧巴掌那么大，然后一片一片错开平整摆放在盆里，一层摆完了摆第二层，以此类推。”