李柱干了十几年的厨子。少年时跟着师傅做了三年学徒,三年帮厨,一步步从洗菜,切菜,颠勺走过来。
没学到什么绝艺传承,但基本功扎实,又肯钻研,做出来的饭菜味道上佳。在这家酒店当了几年主厨,从没出过篓子,丢过人。
今天倒是出了桩奇事,酒店领导叫他腾出个单灶,让人做顿饭。告诉他盯着别失火就行。
他只是觉得奇怪,但也没刨根问底,直接应了下来。这里是影视城,或许又是拍作秀的厨艺节目。
前头和他猜的差不多。来了个阳光精干的年轻小伙,说话挺有礼貌。
“师傅贵姓?”
“免贵,姓李。”这话他会,没露怯,这么多年厨子,也接触过不少人。
“李师傅,我叫刘东。今天我用一次后厨,炒个简单的蛋炒饭。不好意思打扰到您的工作了。”
“用吧,炒饭的简单食材都有,贵的海鲜干货没有。”李柱还是交代了情况,蛋炒饭怎么做他是门清。
“没事,用不着那些。”
这位叫刘东的年轻人说完就出去了,很快又回来,后面还跟着个更年轻更帅的时髦小伙,手里举着手机跟着。这小伙他倒是见过,来这拍电视节目的,这个月经常来吃饭。
“李师傅,我们就拍做蛋炒饭的过程,其他不拍。”先来的小伙刘东说。他觉得这小伙真不错。
“嗯。拍吧。”这个他可不怕,老主厨了,每天指使学徒把后厨擦的蹭亮。
“兄弟们,今天直播早。学了个蛋炒饭,试试手,做给大家看看。”刘东边走边说,不时回头,方便后面的小伙跟着拍。
“哟,人还不少。有女朋友的扣1,让我看看。哈哈,你们这些骗子,梦里有女朋友吧。
蛋炒饭是单身贵族们最需要掌握的技能。建议不会的现在开始录屏,我这可是最神奇的厨艺,最高境界说不定会发光的那种,别的地方想学也学不到的。机会仅此一次,过期不候啊。”
刘东也是没进过这么大的厨房,有些迷路。李柱引导他到了一个单灶,教他点火控火,又带他去挑食材。
直播间很炸,刘东以前除了游戏什么都不播,今天这明显很特别。看这场地,够专业,有懂的评价说这最少也是几星级的大酒店厨房。
刘东想想,好像他们不少人是在湘鄂一带活动的。就拿了几颗小米椒,洋葱,蒜苔,虾仁,胡萝卜,加点酱料。
又考虑到另一部分人,这些就更简单了,葱花,白菜叶,火腿丁。
最后挑上几颗土鸡蛋,完事。
李柱在后面看着。觉得像那么回事,用料不错。
“开始做了啊,等会,我戴上帽子口罩,别说我不卫生。”
先切配菜,打鸡蛋。李柱看着,中规中矩,大小均匀,算合格。
后面就神奇了。炒了两份蛋炒饭,根据配料,可以看出来一份是重口的咸辣。一份是清淡的葱香。
就简单的倒进去来回扒拉,边扒拉边对着手机摄像头介绍用料和先后次序。不到十分钟,两大份蛋炒饭就先后出锅了,用饭盆盛着,就要端出去。
为什么说神奇呢?因为李柱鼻间就闻见香,还是两种不同的香,层次分明。一种咸香轻辣,刺激着味蕾勾人食欲。一种鲜香淡雅,透着股甘甜,同样让人口舌生津。
这是怎么做到的?就这简单的划拉就行?