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第23章 各种配方（第1页）

所谓的品，指的是陈智聪拿出根筷子，把筷子伸进卤水里，然后再将筷子拿出来，将沾满了卤水筷子的那一头放进嘴里品尝卤水的味道。

“小陈你在干嘛？”厨房里任婶看到陈智聪奇怪的行为，很是不解的问道。

怎么满满一锅的卤菜这家伙不吃，反倒是吃起卤水来了？

“咸度偏高，酱香度不够浓郁，不过还马马虎虎。”陈智聪自言自语道。

刚刚走进厨房的任叔听到了这句话，马上就问道：“小陈你不是说有独门的卤水配方么？赶紧拿出来吧！”

任叔也就是年轻的时候，在人家烧卤店干过几年工，偷学到点手艺，然后自己开店几十年，虽然说经过几十年的摸索，做的东西还不错，但是距离专业水准还有一定距离，就更别提特一级厨师的水准了。

昨天晚上见识过陈智聪的厨艺，听到刚才陈智聪说他不足的地方，倒也没在意，反而虚心的询问。

“任叔，你这锅卤水也很久时间了，卤水这玩意是越用越老，卤出来的菜味道就越好。我看暂时还可以用用，等等新配制的卤水完全成型之后，在换不迟。”陈智聪建议到。

“行，都听你的。”任叔对陈智聪的厨艺是彻底服气了。

“恩，不过可以加一锅大骨熬成的高汤，别放盐，再放点其他料进这锅卤水里，卤出的东西味道会好不少的。”陈智聪建议道。

说完陈智聪七翻八翻的，翻出几样香料，然后丢进水里泡着，等等香料干净了，并且泡开了之后，陈智聪弄块纱布包好，系住口子就将这包香料丢进卤水里一起慢慢煮。

做完这些，陈智聪喊道：“任叔，来来来，我教你卤水的配方。”

拿出一张字，一支笔，陈智聪飞快在上面写起配方，边写还边交代：“这是酱香型卤水的配方，这是五香型配方，这是麻辣型的配方，这是盐焗型的配方。”

用料，以及各种材料的分量，陈智聪写的清清楚楚。

写完之后陈智聪说道：“任叔，来来来，我教你正宗的烧鸡和烧鸭的做法！”

半响之后，一阵扑鼻的香气从厨房传了出来，然后陈智聪拎着一只烧鸡，任叔拎着一只烧鸭就出来了。

“来来来！大家先歇歇，尝尝新出炉的烧鸡和烧鸭！”陈智聪大声的吆喝道。

两碟酸梅酱摆出来，那边任叔拎着菜刀咔咔咔的几下，一盘烧鸡和一盘烧鸭就摆在了桌子上。

烧鸡和烧鸭被切成块，里面浓郁的香气更加飘逸了出来，忙了两个多小时的众人马上围了上了。

“任叔，你今天做的烧鸡真好吃啊！”张子韬手上抓着一只鸡腿，边吃边大声呼叫。

“饿了吃什么都好吃！”李艳虹说道，忙了两个多小时，确实是又饿又累啊。

“可是，味道明显比平时好吃很多啊！”6嘉欣还是能分辨出来，不像李艳虹那种大大咧咧的。

“呵呵，这是小陈指点我做出来的，看来确实是比我平时的好很多啊！”任叔笑呵呵的说道：“别急别急，还有还有，刚刚我们一批做了十几只来的！”