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第240章 拿手好菜（第1页）

苏慕糖唐昕苏准备邀请陈向一和方成孝来家里聚会，苏慕糖准备做一些拿手好菜。

苏慕糖最拿手的菜是一道家传的红烧肉，这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，每次做都能让家人朋友赞不绝口。

除此之外，她还擅长做清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，搭配特制的酱汁，更是让人回味无穷。

为了这次聚会，苏慕糖还特意准备了几道新学的菜肴，比如香辣蟹和蒜蓉西兰花，想要给陈向一和方成孝带来一些惊喜。

她相信，这些美味的菜肴不仅能满足大家的味蕾，更能增进彼此之间的友谊。

现在，苏慕糖正在厨房里忙碌着，切菜、炖肉、调味，每一步都显得那么认真和用心。

她想象着大家围坐在一起，品尝着她亲手做的菜肴，谈笑风生的场景，心里就充满了期待和幸福。

而陈向一和方成孝收到邀请后，也是满心欢喜地期待着这次聚会。

他们知道，苏慕糖不仅人美心善，厨艺更是一流，每次都能给大家带来意想不到的美味享受。

那么，就让我们一起期待这场美食与友情的聚会吧！

首先，苏慕糖选择一块优质的五花肉，五花肉肥瘦相间，炖煮后口感更佳。

将五花肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味。

将切好的五花肉块放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除肉中的血水和腥味。

之后苏慕糖将肉块捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。

炒制与上如果想要红烧肉颜色红亮诱人，可以炒制糖色。

将锅烧热，倒入少量植物油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒制至融化并呈现焦糖色。

注意火候不宜过大，以免炒糊。

唐昕苏将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

这一步不仅能让红烧肉色泽诱人，还能增加其风味。

在炒制好的五花肉中加入适量的生抽、老抽（用于调色）、姜片、葱段等调料，翻炒均匀。

然后加入足够的热水或高汤，水量要没过肉块，以确保炖煮过程中肉块能够充分吸收汤汁。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据肉块的大小和口感需求而定，一般需要1-2小时。

在炖煮过程中，可以根据需要加入其他食材，如土豆、胡萝卜等，以增加口感和营养。

当肉得软糯入味，汤汁也浓缩得恰到好处时，就可以进行最后的调味和收汁了。

苏慕糖用勺子舀起一勺汤汁尝尝味道，根据个人口味调整。

如果感觉味道偏淡，可以适量加入一些盐或者生抽提味；如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许老抽增加色泽和深度。

同时，苏慕糖根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，为红烧肉增添一丝特别的香气。

在确认味道满意后，转大火开始收汁。

此时需要密切关注锅中的情况，用铲子轻轻翻动肉块，以免粘锅。

随着汤汁的逐渐收浓，红烧肉的色泽会变得更加红亮诱人，肉质也会更加紧实有弹性。

当汤汁变得浓稠且能挂在肉块上时，就可以关火出锅了。

唐昕苏负责将炖好的红烧肉小心翼翼地盛出装盘，注意保持肉块的完整和美观。

苏慕糖在盘边摆放一些烫熟的青菜或者西兰花作为点缀，既增加了色彩搭配，又平衡了营养。

苏慕糖在红烧肉上撒一些葱花或者香菜碎作为最后的点缀，增添一丝清新的香气。

这样，一道色香味俱全的红烧肉就完成了。

苏慕糖在炖肉的过程中，每一步都倾注了她的心血和热情。

她相信，只有用心去做，才能做出让人回味无穷的美味佳肴。

而这次聚会，因为有了她的拿手好菜——红烧肉，一定会让陈向一和方成孝等朋友们大饱口福，留下难忘的回忆。

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