切好的牛腩冷水下锅,加入葱姜和料酒之后用大火煮开,水面上会逐渐出现浮沫,木恬用勺子把它们撇去,然后就可以捞出牛腩冲洗备用了。
锅烧热后下油,她伸出手到油面上空感受了一番,温度差不多时把冰糖撒进去,拿着锅铲来回翻炒,冰糖就变成了暗红的颜色,这时迅速把牛腩倒进去上色,酱油、耗油、干辣椒、八角桂皮香叶等香料,还有葱姜,一起大火炒匀。
牛肉已经变成了酱红色,木恬拿起旁边切好的番茄,先倒了一半下去,翻炒几下后加水,要能没过牛肉和番茄,煮到水面冒泡泡时,她就把番茄和牛腩都盛到了砂锅里,准备用小火焖上半个时辰。
盖上盖子之前,她还放了几片晒干的山楂片下去,它可以让牛肉炖得更加酥烂,还能去腥。
等着炖煮的时候,木恬出去和温芷又聊了会儿天。
桂花糖新蒸栗粉糕和其他桂花的点心摆了一桌,虽然里面没有荤油,但温芷也只吃了一点儿,大半都进了安安的小肚子里。
时间一到,木恬再揭开盖子时,里面的番茄都被炖化了,她又加入了盐和糖,再把另一半番茄,还有切好的土豆倒了进去,继续炖了一刻钟。
这样不但汤底味道浓郁,也能吃到成块的番茄。
木恬做饭时,南星站在一边不怎么说话,但一看到什么倒水递东西的活,就上来帮忙了,沉默却很可靠。
雅间里温芷坐了一会儿,腰就有些酸痛,只是在外面也不好躺着,她便用手轻轻锤了几下。
旁边嬷嬷一看,小心劝道:“少夫人若是实在不舒服,不如就先回府吧。”
温芷摇了摇头,“木妹妹的手艺可是难得,而且在这儿比府里还自在些。”
她这样说了,嬷嬷也不好再劝。
这个嬷嬷是宁远侯从京城送过来的,伺候过不少贵人。
温芷孕期倒是没什么其他问题,就是吃不下饭,她使出浑身解数也没能让人多吃点儿,眼见着就瘦了下去,楚洵问过好几回,所以这嬷嬷现在都有些草木皆兵了,生怕再出个其他岔子。
说话间,木恬从后厨出来了,南星跟在后面,手里还端着个托盘。
托盘里是一个砂锅,还有两小碗米饭。
砂锅的盖子一揭开,温芷先是看到了一片红色,浓稠的汤汁里漂浮着一块块牛肉,还有番茄块,绿色的葱花点缀其间,从颜色上首先就刺激了食欲。
她舀起一勺放进嘴里,汤汁酸酸的很清新,却又有种油脂的香味,舌尖触到后一点儿也没觉得恶心,顺着喉咙一下子就滑了下去,甚至还想再来一些。
旁边的嬷嬷不错眼的盯着,安安也捧着饭碗望向娘亲,见她咽下去后眼里都露出喜意来。hr
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