三天后,虞媚儿带着虞书睿去铁匠铺取了烤炉,回到家后,便开始准备做月饼的事情。
全家人都很紧张,第一次接触新东西,还不知道是否能成功?
李绣看着虞媚儿道:“媚儿,你说第一步咱们要干什么?娘好歹做过饭,帮忙打下手总没问题。”
孙蔓儿也接着说:“三妹,你来安排分工吧?大家都听你的。”
虞朗好奇的看着姑姑,跟着说道:“姑姑,朗儿也可以帮你~我揉面面特别好~”
虞书睿捏捏小侄子虞朗的脸,笑着说道:“朗儿真是捏面小能手,把自己的脸都弄花了,哈哈。”
虞朗委屈巴巴的说道:“小叔叔坏,小叔叔坏坏~我不要和你玩了。哼~”
虞书维抱起虞朗,说道:“朗儿,咱们不理小叔叔,二叔带你去洗东西~”
虞朗心情好转了,大呼:“好耶~”
虞媚儿开始宣布道:“我和二哥去清洗制作内陷的材料,娘去制作外皮,小睿去熬糖浆,二嫂一会制作内陷。”
大家齐声说:“好。”
一时间虞家小院干得热火朝天,虞书宴在旁边帮忙整理月饼模具,尽自己的力量帮助家里。
虞媚儿说道:“清洗材料时,要注意去核,多淘洗几遍;和面时记得要用力揉,让面团变得柔软而有弹性。”
其他人都注意听,生怕浪费了材料,这可都是银子呀。
大家严格按照制作月饼的步骤操作,任何一个环节都小心翼翼。
虞书睿将冰糖加水煮沸,直至糖浆稠化。
李绣将虞媚儿提前浸泡的糯米沥干,磨成粉,然后将糖浆慢慢地加入糯米粉中,搅拌均匀,直至形成均匀的面团。
虞书维和虞媚儿将豆沙、果仁、核桃、杏仁、芝麻、蜜饯、红枣等材料清洗干净后,孙蔓儿根据虞媚儿交待的口味要求,选定几种材料组合成不同的内馅材料,混合均匀,放在木盆中。
虞媚儿将外皮面团分割成小份,搓成球状,然后擀成薄片。将馅料放入外皮中,包裹住馅料,并慢慢收口,揉圆。
大家看了虞媚儿怎么包,也有样学样的开始包起来了。
虞媚儿将包好馅的面皮放入模具中,用力按压以形成月饼的形状。
将制作好的月饼放在烤炉上,第一次做,就放了一个先尝试,看看火候应该在哪种程度合适?
但,首次尝试制作月饼并不如想象中那般顺利,一下子烤糊了。
只得再多次尝试,不是馅料包得太多导致破皮,就是烘烤时火候掌握不当,不是外皮焦黑就是内馅未熟。
每失败一次,众人的脸上便多一分沮丧,但虞媚儿却安慰他们:“失败乃成功之母,每一次尝试都让我们离成功更近一步。”
直到第五次尝试,他们终于掌握了其中的诀窍。
金黄色的月饼表面泛着诱人的光泽,切开一看,内馅饱满,甜而不腻,香气扑鼻。
虞书睿激动得跳了起来:“我们成功了!真的太好吃了!”
其他人也纷纷围上来品尝,赞不绝口,“不错不错,口味适中,刚刚好”。