虽说如此,众人也没散开,都守在旁边听候差遣,林忘再怎么说也是厨房里的一把手。
那冰雪奶糕不过就是牛奶冰激凌,让林忘取了个好听点的名字,做法不难。他先是取来四个鸡蛋,打在碗里,只要蛋黄,然后加了些糖,这就开始搅拌,这里没有打蛋器,林忘只能拿着三双筷子搅,众人以为他搅匀了就行,没想到看林忘搅了一刻钟,还不见停。
小绿看了半天,凑过来说:“林小哥,我帮你搅会?”
连续搅了一刻钟,林忘胳膊已经酸了,碗里的蛋黄总算不再发黄,而是一点点变浅,上面起了一层沫子,只不过停止搅拌后,那沫子只有最上面一层,底下还是液体。
林忘点点头,将碗递过去:“顺着我刚才的方向搅,你先替我会,一会我再搅。”
小绿是觉得好玩,接过碗后这就开始搅了起来,他的速度比林忘的还快,只不过搅了一会,就慢了下来,皱着眉问:“林小哥,这样好了吗?要搅到什么时候啊?”
林忘看了眼:“还要再搅,要搅成乳白色的,成沫状。”
小绿也看了眼碗里,发现还是浅浅的黄色,只能苦着脸继续搅拌。
林忘活动了下胳膊,嫌小绿搅的没章法,时快时慢,就又换他来搅拌,众人也有想帮忙的,林忘想着第一次做,怕弄砸了,后面就一直是自己搅。
一边搅拌,林忘一边想日后该找人做个打蛋器,还可以做蛋糕,又打了会,总算打成了林忘想要的状态。
林忘又取来牛奶,倒进小锅里,放在灶上,不出片刻,牛奶就烧开了,上面结了一层奶皮,林忘用勺子将煮好的牛奶慢慢舀进打好的蛋黄泡里,边舀边搅拌,等混合好后,再倒入锅里重新煮开。
煮好后的液体非常浓稠,有点像刚做出的豆腐,还没完全凝固,锅中飘出一股浓浓奶香,若是冬天,不用冷藏,这么直接吃便又是一道甜品。
将这浓稠的牛奶盛碗里,便大功告成了,林忘看向站在旁边围观了好一会的众人,道:“去把小昭叫来吧,告他做好了,让他送进冰窖里。”
守在门边的一人应了一声跑了出去,不一会,就将小昭带了过来,小昭看了眼碗里的液体,乍一看和牛奶无异,便以为不过是跟外面卖的牛奶冰类似,仅仅是将牛奶冻成奶块,再磨成冰沙。
碗上扣了盖子,小昭接过,冲林忘点点头,就给端走了。
锅里还剩一点点牛奶的底,这会也凉了,小绿用手指沾了沾,放在嘴里舔了口,笑眯眯地道:“好甜啊!”
牛奶冻了快三个时辰,取出来后,又稍微让它融化一会,林忘将其倒扣在一个精致的小碗里,周围淋上自制的果酱,上头点缀一颗樱桃,这就让小昭端到顾子青跟前。
顾子青接过来一看,也以为不过跟外面卖的差不多,心中并没多期待,等舀了一口,吃到嘴里后却眼前一亮,细小的冰碴刺激着舌尖,带来丝丝凉意,口感更加细腻柔滑,根本不是之前吃的那种牛奶沙冰,这冰奶味十足,又十分香甜,搭配的果酱却略带酸味,透心沁齿,让人不想停口。
这种不加乳化剂的冰激凌,虽比不过真正的,但口感也类似,重要的是没有乱七八糟的添加剂,林忘在现代的时候,一到夏天就做给自己吃,只不过他有电动打蛋器,整个过程用不了十分钟就能搞定。
顾子青向来不吝给予赞赏,他点点头,冲着周围人道:“我原本以为和外面卖的类似,不想竟不同,口感细腻,奶味浓郁。”
众人没尝到,也想象不出具体什么滋味,只能眼巴巴看着、听着。
“去将林哥儿叫来,我要问问他如何做的。”
林忘再次被带到顾子青跟前,顾子青看着跟前垂首而立的人,漆黑的眼睛闪了闪,缓声问:“你那冰雪奶糕是如何做的?口感和往日吃的很不同。”
林忘便将步骤说了遍,只说将蛋黄混合糖搅拌成沫状,却没叫苦说到底要搅多长时间,顾子青也没察觉,只道简单,于是说:“明日你还给我做来,这次多做一些。”
顾子青又自言自语道:“杨检由那小子爱吃甜,明天将这法子告诉他,让他自己做去。”
说完,又笑了,冲着周围的人说:“就是那总是板着一张脸、你们口中的杨公子,想不到吧?他最爱吃甜食了。”
周围听了,轻轻笑了起来,屋中倒是其乐融融。
76又一年乞巧节
转眼进了七月,还有几天就又到了乞巧节;小哥儿们皆准备了精致的绣品;就为了七日晚间对月祈祷自己心灵手巧。
上个乞巧节是林忘和吴大他们过,他不讲究,只胡乱应对的。提起吴大,林忘总算收到了他差人送来的信儿;说是他已平安上鸡爪山;又拜了个师傅;叫林忘不要担心。
其实这个信儿早就送来了;正是沈夫人住在顾府的时候;那会众人也是忙;也是都谨慎小心,不敢做出惹人注意的事,门公便将这消息压了下去,直过了一个多月,才想起将话儿递给林忘。
林忘松了口气,想吴大一个半大孩子,着实不容易,虽说已在山上安定下来,但那里不比城里,艰苦不说,还危险,林忘由衷希望他能平平安安的。
待到七月七日,小哥儿们一个个兴奋的跟什么似的,就是年纪小的,也为今天有果子吃而高兴。