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第35章 熏制腊肉（第1页）

天气渐冷，开始晒腊肉的季节来了。吴如意决定去打猎，打几个野猪回来晒腊肉，以前常听刘青山说家里的味道，家里的肉好吃。神情是无比怀念的。有一年他一下就买了几十斤腊肉肉，却没有家乡的味道。

对于刘青山家乡的山，吴如意可谓是了如指掌，甚至比刘青山还要熟悉几分。眼看着天气渐冷，即将霜降，山林间的草木已经枯黄，被一层薄薄的霜所覆盖。吴如意毫不犹豫地朝着上次去过的猪窝走去。到了那里，只看到几只半大不小的野猪崽待在猪窝里。

"喂，小孩们~你们的家长在哪儿呀？"吴如意朝着猪窝里的野猪崽大声呼喊道。

"哼哼……"受到惊吓的野猪崽们纷纷站立起来，紧张地四处张望，并发出哼哼声。

"看来家长不在，就几个小孩看家啊，别害怕哦，好好看家，快快长大，下次我再带你们下山玩耍哟。我现在去找你们的父母啦。"吴如意随手抛出一袋重达十几斤的玉米粒给野猪崽。虽然这些几十斤重的野猪崽肉质并不多，但处理起来太过麻烦，所以吴如意并没有将它们带走的打算。

离开野猪窝后，吴如意继续向山林深处进发。由于山外周的庄稼都已收割完毕，可供食用的食物变得越来越稀少，这群野猪便逐渐向更远的地方迁徙。

吴如意紧紧跟随着野猪留下的踪迹，在山中苦苦寻觅许久，最终在深山的一处山坳里找到了野猪群的身影。她掏出下了麻药的食物撒在地上，就等它们过来吃食了。

她小心翼翼爬上一棵大树，做好准备，举起弓箭，瞄准野猪的要害部位。然而，就在她准备射箭的时候，野猪似乎察觉到了危险，突然转身逃跑。

吴如意赶紧追上去，但野猪跑得很快，她在后面紧追不舍。穿过茂密的树林，野猪跑到了一条小溪边。吴如意趁机射出一箭，正中野猪的后腿。野猪受伤倒地，吴如意成功捕获了它。又捕获了几头大野猪，和两头野山羊。

她高兴地将其中一头小点的野猪扛在肩上，其他的全放到了玉鱼空间准备回家。一路上，她自己也好多年没吃到过腊肉了，还是小时候在老家妈妈有做过腊肉。其实小时候一直吃的腊肉是风干肉，妈妈更喜欢风干肉，她说腊肉用烟熏的不健康。所以妈妈做的腊肉只用简单的盐腌制几天，再晒晒挂通风处风干的。

吴如意迈着轻快的步伐，满脸兴奋地踏进家门。一进门，他就迫不及待地对陈阿婆说：“阿婆，快去帮雇些人手，我们要处理几头野猪！”

陈阿婆应了一声后，便匆匆忙忙地跑出去找人帮忙。没过多久，就有七八个人来到吴如意家中。

“哇塞！这真的是野猪啊！这么大的野猪，我还是头一次见到呢！”其中一位身材高大的大姐惊叹道。这位大姐的丈夫是一名屠夫，所以她对处理猪也非常在行。只可惜今天她的丈夫被别人请走了不在家，否则她一定会把自己的丈夫也一并叫过来帮忙。

“哎呀，你们看这野猪，得有好几百斤重吧？这么多头野猪，如意你到底是怎么打到的啊？你可真是太了不起了！”柳童生他娘也赞叹道。柳童生的母亲可是个勤劳能干的人，干起活儿来那绝对是一把好手。

“好啦好啦，大家先别聊了，赶紧动手干活吧！”陈阿婆见众人只顾着闲聊，连忙催促道。于是，大家纷纷行动起来，有的烧水，有的磨刀，还有的准备绳索和工具……场面一下子变得热闹非凡。

大家一边干活，一边还闲聊着，笑声不时在院子里回荡。阳光洒下，照在每个人的脸上，映出他们的喜悦与勤劳。

在大家的共同努力下，野猪很快就被处理好了。吴如意感激地对大家说：“谢谢你们的帮忙，今天真是辛苦大家了！”

大姐大娘大叔们纷纷笑着回应：“都是邻居，互相帮忙是应该的！”

“这是分给大家的肉，和工钱。”吴如意满脸笑容地将手中的东西递给在场的每一个人——每人五斤新鲜的猪肉，以及整整五十枚铜板。

“如意啊，你真是太客气啦！又是送肉又是给钱的，叫我们怎么好意思呢？”柳童生娘感激涕零地道谢。

“您可千万别跟我见外！多亏了各位帮衬，要不然我一个人哪能忙得过来哟！”吴如意真诚地回应道。

“大妹子，以后要是还有类似的活儿，记得一定要喊上我们哦！”屠夫家的大姐喜笑颜开地与众人一同踏上归途。

“那是自然！哈哈哈……”吴如意爽快地答应下来。

看着眼前堆积如山的几大缸野猪肉，吴如意决定沿用母亲传授的古老方法来处理它们。她先将猪肉均匀地抹上一层厚厚的盐巴，让其充分吸收盐分，然后静置数日以去除血水。待到时机成熟，她会仔细清洗掉表面的血污，最后将这些肉块一一悬挂在宽敞的院子中，让阳光和风干它们。

不仅如此，吴如意还精心制作了大量的烟熏腊肉。她挑选出一部分品质优良的猪肉，用特殊的香料和木屑熏制，使其散发出诱人的香气。经过长时间的熏烤，这些腊肉变得色泽金黄、肉质紧实，成为了一种独特而美味的食物。

几天后，腊肉已经风干，散发出诱人的香味。吴如意切下一块，煮熟后尝了尝，味道鲜美至极。

她迫不及待地拿了十来片腊肉，又从空间里拿出一头野山羊送到刘青山工地。做了满满两大锅，跟工人们一起品尝着腊肉，刘青山眼里闪着惊喜的光芒。

“这味道……真是太棒了！”刘青山赞不绝口，“谢谢你，如意。”

“好吃就多吃点。”吴如意说。

“紫嫣你怎么不吃呀。”刘青山问。

“我不吃，娘为什么要把羊吃掉，吃掉就算了，为什么没有烤羊肉串。”刘紫嫣嘟着嘴巴生着气。

“娘我也想吃羊肉串，但是这样的羊肉我也喜欢吃。”刘紫萱笑眯着眼睛，吃着碗里的肉。

吴如意摸着刘紫嫣的头说：“好，等下次娘再猎到羊，就给你做羊肉串。”

此时，一个工人突然说道：“这腊肉的味道可真好，比我之前吃过的都要香。”其他人也纷纷附和。

“这是野猪肉做的，味道自然要好些。”吴如意大声说。