热油分三次淋泼入碗中,边淋边搅拌。
再按一二三四五的步骤,一勺盐,两勺糖,三勺木姜子粉,四勺酱油,五勺陈醋,少量加水搅拌均匀。
啜了啜筷头上的酱汁,嗯~爽,香,辣,酸,蘸肉片绝对够味。
这边砧板上放凉的猪肝一分为二切成长条,再切成一片片的薄片。
原汁原味的猪肝拎起一片正要尝上一口,就听门外传来凌大成极响亮地吆喝声。
“好嘞,一盘盐焗肝片,一盘炒螺!”
这把声,在外多激狂,掀开布帘看向后厨的脸色就有多紧张,火烧屁股般低声急道,“你那猪肝好了没,有客人点名,一盘肝片一盘炒螺,赶紧地送上去。”
梧桐眨巴眼,“大舅,肝片是咱们的午餐。”
凌大成无所谓道,“啥午餐不午餐的,咱们想吃还怕没有?有客人买,换钱不好吗?”
说罢放下布帘走了。
梧桐看向有山,无奈地耸耸肩,“卖吧卖吧。”
有山菜刀切得飞起。
那个捞螺蛳的,忙中有序,还不忘切些小葱撒在炒螺上才端出去。
一出来就见凌大成坐在另一张桌边朝她努了努下巴,示意她,那边呢。
靠门口的一张八仙桌边,坐着两位身材魁梧风尘仆仆的汉子,入店不解幂篱,大马金刀的坐姿,时不时会从面纱缝隙中扫一眼店里情况,自我保护意识极强。
凌大成也是少见那样的高大糙汉,目测他们入店时行走如风,两米高两百斤的身材,他瞧着心底都发怵,不会是啥江洋大盗吧!?
“客官,你们点的炒螺。”
“你这卖炒螺,究竟是茶寮还是食肆呢?”其中一人玩笑的口吻问道。
梧桐的视线急忙向屋顶抬,又尴尬地挠了挠头,“都是吧,开在城门外,就会遇到各式各样的客人,客人需要啥咱家就卖啥,都是为了挣几个小钱。”
那二人对视一眼,便不再多言,视线落向盘中透着鲜香辣爽的炒螺上。
梧桐及时退下,一转身,原缩在角落里的一家人尽数不见了。
嘿,跑得真够快的啊?!
回到后厨,如愿见到了一家子。
她抿了抿唇,“都挤在这干嘛呢?”
“那二位彪形大汉看着有些吓人!”杉桐讪讪笑道。
梧桐倒没觉得有啥好怕的,“咱在城门外开店,不可能每次来光顾的客人都是老百姓啊,或是之前那位姑娘一样可爱温柔的吧,更多是跑江湖之人,还有商队那些走镖之人,这些人就没有长相不凶狠的,咱们得适应!”
杉桐悻悻撇嘴,小声道,“我也没说不适应啊,这不是头一遭嘛!”
“肝片好了,谁拿出去嘛!”凌有山托着肝片盘子冲他们挤眉弄眼。