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第191章 冒菜（第2页）

孙柳儿惊讶道：“存义这么能吃啊？”

马存灵：……

马存灵给自己哥哥找补：“也不是顿顿都吃这么多的，我哥挺好养活的。”

孙柳儿听着点了点头：“是挺好养的，啥都不挑，他在家里每天才吃三碗饭吃饱了吗？”

马存灵肯定道：“吃饱了！他又不是傻子，吃没吃

饱自己还是知道的。”

“这倒是。”

马存灵看着孙柳儿跟着戚满满去了灶房，呼出一口气。

好险，差点就让柳儿姐知道哥哥是个饭桶的事了。

等晚上哥哥过来要和他说一声，一定要克制，不过……想着戚满满做的美味，马存灵突然觉得这种时候还要克制着少吃的哥哥好可怜。

不过为了嫂子，他肯定是愿意的。

马存灵抱着装着鸡鸭盆子进了灶房。

戚满满先把鸡给处理了，把胸脯肉片下来，鸡腿、鸡脚、鸡翅砍下，剩下的鸡骨头砍成块倒进大骨汤中。

鸭肉把鸭腿、鸭脚、鸭翅砍下来，剩下的部分全部砍成块，起锅烧油煸炒五分钟左右舀到盘中备用。

兔肉砍成块，加姜片、料酒焯水后舀到盘中备用。

这些准备好，戚满满先把火锅猪蹄给煮了，排骨和砍下的鸡腿、鸭腿和猪蹄一起煮。

这次没再像中午那么敷衍，焯水后上了糖色，舀出装盘后，锅中加一点底油用小火把火锅底料炒香，炒香后加水烧开，把上好糖色的猪蹄、排骨、鸭腿这些倒进去翻炒一下，盖上锅盖焖煮。

这边炖煮上，戚满满把处理好的猪下水也给卤上了，然后和孙柳儿、马存灵一起处理做冒菜的食材。

马存灵吸着鼻子：“这也太香了。”

孙柳儿点了点头：“是啊，这做出来得有多好吃啊。”

戚满满笑了笑：“晚上吃了就知道了啊。”

煮冒菜的食材准备好，戚满满把鸡杂、鸭杂也处理了下，鸡胗鸭肠这些用来做冒菜也很好吃。

全部处理好，戚满满休息了会开始准备做冒菜了。

高汤熬了满满一锅，里面有大骨、有鸡骨架，高汤香味十分浓郁，把锅里的高汤舀了一半到另一口锅中，两口有高汤的锅里都分别加入（大盆）八分之一的火锅底料，盖上锅盖煮上两刻钟（半小时）使底料和汤味融合。

底汤熬制好的时候，猪蹄和卤下水也好了，外祖一家还没过来，宋长冬也还在教宋实——就是瞧着不太专心的样子。

戚满满把卤下水夹出来放凉切片，一部分做了凉拌，一部分准备待会煮到冒菜里。

听着宋长秋招呼外祖的声音，戚满满出了灶房和他们打了招呼后马上回灶房把兔肉和鸭肉下入两个锅里，先煮了一会后再把卤下水倒了进去，然后是豆腐、笋片这些，之后是猪血，煮上一分钟左右，撒上一把葱花、一把香菜就好了。

兔肉麻辣鲜嫩，鸭肉软烂脱骨，猪血鲜嫩，豆腐吸满了汤汁又香又辣，绿叶菜就更不用说了，裹满了红亮的汁水，吃起来十分过瘾。

戚满满点了点头：“还不错。”

冒菜一共舀了四大盆，猪蹄也舀了三大盆，凉拌卤下水只有一盆，院里已经拼好了桌子，听到戚满满在喊人，宋长春几个大男人忙进来端菜。

几大盆菜上桌，宋大伯等人眼睛都直了。

“这也太丰盛了！”

“看着多，其实也就三道菜，”戚满满招呼着他们坐下，笑道，“这些都是以后我打算在食铺卖的，大家帮忙掌掌味。”

“以后食铺要卖的？”苗婶子笑道，“这么香，肯定好卖得很！”

宋铁和高柔娘一人抱了一大坛酒过来，宋铁殷切地给自家老丈人、大舅子倒上酒，“爹、大哥、二哥，今儿晚上我们几个好好和一场。”

沈虎笑眯了眼睛：“好，好！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢