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第九十五章 高下立见（第1页）

柯宏故意把厨房里闷着的香味散出来，这些在柯宏精心料理下的热腾腾的新鲜食材所散出的香味，岂是这些外卖能比的？

“好香！忍不住了，快上菜嘛！”“肚子好饿哦，阿宏我听你的中午就只吃了一点！现在都快饿死啦！”当时众妹子就忍不住了，不停的催促道。

“别急别急，各位请在桌边坐好。”柯宏笑着说，转向了张伦：“阁下不介意，也可以一起享用一下，反正分量有多的。”

张伦冷哼一声，一副“我就看看你有什么本事”的表情，在桌边坐了下来。

柯宏先给每人倒了一杯葡萄酒，虽然是廉价的几十块的葡萄酒，但葡萄酒的作用只是点缀，有些西餐的食材在葡萄酒的衬托下会更加美味。

“我会按照西餐上餐的顺序一一上菜，”柯宏笑着说，“先是开胃菜，由于人比较多，我准备了荤素两种，你们互相交换着尝尝吧。”

说着，柯宏端出一排小巧摆盘精致的粉紫色莲藕，那颜色配上精致的摆盘，就像一副油墨画一般：“开胃菜，素菜类，话梅紫甘蓝酸辣藕片，材料就和名字一样，紫甘蓝切丝、莲藕削皮切片，以话梅、糖、盐、野山椒和白醋调味，请用。”

随即，是另一道开胃菜，每个盘子里大概有火柴盒大小的肋排两三个，浓稠的酱汁上摆放着几根香橙丝和几片薄荷点缀：“荤菜类，橙香小排，小肋冷水下锅，用葱姜丝、酱油和料酒调味，然后用香橙果肉以及薄荷装盘点缀，两道开胃菜，请用吧。”

这帮丫头们吵吵嚷嚷的，互相交换着品尝两种开胃菜，然而开胃菜酸酸甜甜的，目的是开胃，分量又极少，她们争抢着很快就吃完了，然后瞪大眼睛期待的看着柯宏。

这两道开胃菜的亮点就在于其荤素搭配以及精致的拼盘了，当然，在调味上柯宏也做得恰到好处，把开胃菜的特色挥到极致。

所以这帮丫头们才已经忍不住想要立刻吃下一道菜了。

“不要那样看我啊，这是开胃菜，就这么多。”柯宏苦笑着说，“接下来是浓汤。”

浓汤柯宏选择的是巧达浓汤，用洋葱、大蒜、月桂调味，以马铃薯、胡萝卜和培根为主材料，加入奶油和面粉制成。这道浓汤不管外观还是调味都中规中矩，只是起到承上启下的作用，但是其中的基本功仍旧毫不含糊，味道当然也没得说。

“这就是巧达浓汤啊，以往只听说过，不知道具体是个什么东西。”苏曼托着下巴笑吟吟的说，而她边上的小可也笑道：“会这样一道道的上菜的都是高档西餐厅，普通西餐厅的浓汤都是玉米浓汤，一般都拿来白送的，哪还有机会让你去点各种浓汤。”

浓汤其实品尝起来很讲究，因为熬制需要很长时间，有些法国厨师甚至不愿意把自己辛苦熬制的浓汤卖给那些没时间好好品尝一番的客人。

不过姜就不太满意了，他喝着浓汤叹道：“唉，这种东西填不饱肚子啊，我大老爷们，得吃肉才行。”

“马上肉就来了，不要急。”柯宏苦笑道，继续上下一道。

“副菜，两种烤三文鱼排，但是酱汁不同，这种是黄油柠檬汁，这种是香草汁，搭配黑橄榄酱。请用。”柯宏笑道，把一份厚厚的三文鱼排放在了众人面前。

这三文鱼排的亮点，其一就是煎鱼排的基本功了。煎鱼排的火候很讲究，有鱼皮的那一面松脆喷香，而鱼肉那一面则又必须鲜嫩多汁，其技巧就是必须用小火将鱼皮面煎好，然后再逐一用小火将另外几面煎至恰到好处才行，可不是一件简单的事。

而酱汁更是柯宏的得意之作了，味道鲜明但是又不会破坏鱼肉本身的味道，而且黄油柠檬汁和香草汁一个味道浓厚一个味道清淡，足以满足所有人的喜好，而鱼肉无疑是最适合当做副菜的种类了，能给人相当的满足感，又不至于让人吃不下主菜。

“小曼，我要尝尝你的黄油柠檬汁的，给你尝一点我的香草汁。”小艺笑着插起一块鱼肉喂给苏曼吃了下去，苏曼将鱼肉吃下，挑了挑眉头笑道：“香草的清新和鱼肉的鲜味真是绝配呢！喏，你尝尝我的黄油柠檬汁。”

小艺张口将苏曼的鱼排吃了下去，顿时出一声沉醉的**：“柠檬汁刚好缓和了黄油的油腻感，黄油的浓郁香味和鱼肉搭配得也很完美！”

接下来是主菜，柯宏同样选择了两种，第一种是浓厚多汁煎猪排，猪排经过几个小时腌制和调味，先煎至双面变色，然后再放进烤箱，这样烤出来有着漂亮的金黄色。

再以姜、蒜、辣椒、花椒粒、八角和小葱调味，加入酱油、醋和雪莉酒，煮开，放入烤箱。这道菜的秘诀是用蜂蜜来中和这些香料的刺激味道让其味道更加完美，既能品尝到鲜明的口味和香味，又不会让这些香料盖过猪肉本身的肉香味。

这样烤出来的猪排，每一块都有着糖醋排骨那般的色泽以及甜香味，同时又比寻常的糖醋排骨味道更丰富。

第二道主菜则是牙买加风格烟熏鸡腿肉，用切碎的烟熏辣椒、大蒜、百里香、丁香粉、肉豆蔻、肉桂、盐和胡椒粉制作牙买加烟熏酱汁，用酱汁将鸡肉调味煎至惊慌，放入烤箱烘烤，香辣、美味而且易于制作，香料之间的搭配完美无缺。

这两道主菜分量十足而且味道、火候都没得说，吃得众人满嘴流油赞不绝口。

在这之后则是沙拉，用鸡蛋、黄瓜、小番茄、紫甘蓝，玉米粒，生菜做成的五彩沙拉用来解除主菜的油腻再好不过，虽然简单普通，不过拼盘仍旧很漂亮。

最后自然是压轴的甜品了，口感顺滑香浓的巧克力慕斯和蛋奶酥，给这顿晚餐画上了完美的句号。这两种甜品都不太流行，只能在某些高级西餐厅才吃得到，和马卡龙一样，其制作成功率不高是一点，另一点则是必须现做现吃。

“好满足哦……”苏曼小口小口的用勺子吃着蛋奶酥说，众人这会儿异口同声的满足的叹了口气，比起一桌子的空盘子，以及张伦带来的那份只动了几口的外卖……

高下立见。