小说园

第115章 方寸之间（第1页）

储藏间里米面倒还充足，半扇猪肉大约是傍晚才叫送来的，新鲜得很；葱姜蒜也算齐全，蔬菜却只有白菜、瓠瓜、茄子、萝卜。大约是看林思嘉多看了几眼蔬菜，有不满之意，虎丫忙道：“五进院落东面开了好大一片菜园子，姑娘还想要什么菜，可以去那里看看。”

林思嘉想了想，不过是个朝食，倒还不必兴师动众，随意做几样算了，日后自有专门的厨子厨娘打理一日三餐。很不必过多干预这里的内务，毕竟名不正言不顺，平白得罪了小人。想到这里，她释然一笑，道：“罢了，这也尽够了。”

于是找来三个木盆，一个舀了五斤面粉活成干面团以不沾手为宜，盖上白布，吩咐虎丫端去灶间灶台，就着灶火余温醒面。一个舀了两斤面粉打入四个鸡蛋，放了两小勺盐，少许胡椒粉调味，搅拌成稀糊状以长勺舀起不断丝为准，又切了一把小葱洒入其间，调和均匀，亦用白布盖了。

最后一盆却是又舀了五斤面粉，加适量温水，当时揉匀了，扔在案板上醒一会儿。继而转身去切了五斤左右的肥瘦相间猪里脊肉来，命虎丫砧板上剁成馅儿；又拆了四根猪大骨，拿斧头砸开，用小勺舀出骨髓来，一并放入馅儿里。

林思嘉再依次放入切得细细的葱末儿，香菇茸儿，调了盐、胡椒粉、白酒去腥，又剁了姜蒜，只取其汁液，如此调和均匀，又在红泥炭火炉上架上铜锅，烧了麻油，嗤啦一声浇在和好的馅儿上，一股鲜香腾起，馋得虎丫目不转睛地盯着馅儿盆看，咽了咽口水，讨好笑道：“姑娘，今晚就做么？奴婢感觉才吃了晚膳又饿了！”

“今晚做不了，调好的馅儿要冷藏几个时辰才好包骨汤小馄饨呢！庄子里有冰窖吗？”

“有！这山上背阴面有个山涧，那里常年结冰，爹和哥哥凿了几大车回来，夏天里没用完，还有一半呢！”虎丫兴奋不已，连比带划，说到吃的，整个人都仿佛在发光。

林思嘉放下心来，笑道：“把这盆馅儿盖好，放到冰窖里去吧，明儿起五更拿出来备用，少不了你的好吃的，管够！”

虎丫响亮地欸了一声，端起盆就跑。

林思嘉心情更加好了，与简单而快乐的人在一起，自己也恢复了简单快乐。她一边哼着小曲，一边收拾那最后一个面团，反复揉圆，取了擀面杖，擀成近乎跟方桌四角相切的大圆皮儿，洒了面粉，又折叠重复擀压，如此擀得薄薄的，隐约看得见背面的手指才罢休，这才叠了起来，切成巴掌大的馄饨皮儿。

一直切了四摞，剩下的便交给洗完碗盘过来打下手的芸娘——这芸娘看着瘦削，却骨架子甚大，干活儿一股爽利劲儿。她也不是没眼力，知晓这是林姑娘的提点，当即展颜，认认真真做起了馄饨皮儿来。

解决了白案。林思嘉又回头收拾之前取了骨髓的大棒骨，油锅里葱姜蒜爆香，入锅翻炒，变色即起，拿瓦罐盛了，加了热水，又切了一根白胖的大萝卜，依次放了料酒、盐，葱姜蒜切成食指长的段子放入一个干净的布兜里，扎紧口，封好盖子，倒入晚膳烧了灶火的灶台角落的灶洞煨罐里，细细地火慢慢煨熟。