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第175章（第1页）

去年“甄味”开门时，z市已经步入了深秋，街上满地落叶，踩在上面发出沙沙的声音，那时，店里的大多菜品都是一些暖身的热菜，自今年团年餐结束之后，余静好彻底安静下来专心念书，偶尔学的实在太累的时候，也会想一想店里的事情，当树梢的绿叶渐渐变浓，百花争相开放的时候，关于那些爽口酸辣的小菜，甜而不腻的各种甜品，陡然跃然纸上，“甄味”的菜单再一次做了更改。

柠檬凤爪，麻辣鸡丝，酸辣胭脂藕片，甚至连卤味拼盘都有。甜品也增加了许多品种，这些都是余静好提供的大致配料，后厨专门做糕点的刘安根据余静好的配方又做了些许的更改，椰奶西米露，木瓜雪耳糖水等等不一而足。

店里的生意再一次不出意外的，整个炎热的暑假，每天来往进出的人丝毫没有因为室外炎热的太阳而有所减少。

再加上沈慧已经看好了新的店铺，虽说一直到八月底，才通过孙亚洁联系上了原房主，最近正在接触，还没决定下来到底是买下来，还是继续租借，可是开店的事却是势在必行的，这里不行，就继续再看另一处了。

遂，东街的“甄味”店的经营模式已经在不动声色的做着改变了。

一开始的时候，“甄味”就是打算仿着后世的奶茶甜品店的模式经营，以休闲放松为主题，也不拘是不是饭点，进来总会有吃的，虽然不是什么正餐，但简单的餐点还是有的，着重点会放在甜品，饮品，小食上面。

主要针对的客户群便是学生和青年们。

这里环境清雅，学生们可以在这里点一杯热饮，借着落地窗的明亮学习；被绿植包围的雅座隐私幽密，带上心仪的另一半，哪怕是表白被拒也不担心会有被旁人看见时的窘迫。

一如既往的，午市忙到快两点才算是结束。

沈慧担心几个孩子给饿坏了，让厨房给端了些刚出炉的还没巴掌大的鸡蛋糕，每人吃了两三个，不至于填报肚子，但饥饿感却是实实在在的消失了。

一直到店里还剩两桌客人的时候，孙亚洁便安排后厨给沈慧他们上菜。这桌菜是孙亚洁特意提前安排的，毕竟，沈清泉兄妹俩高三了，从上半年开始，周末就很少过来了，加上现在余静好也去上高中了，以后哪怕过来，也不会经常了，遂，她特意根据几个人的喜好安排了一桌菜，而不是和他们的工作餐一起。后面陈逸洲来了之后，她又特意去了一趟后厨，加了两个菜。

沈慧看过之后，很是满意。再加上前几天孙亚洁因着那个厂房的事，着实跑了不少的路，也找了挺多关系，才终于打听到原厂房的老板，不然，她还不知道要多久才能联系上呢。

那么大的厂房，从设计装修方案到动工，还有店里的工作人员的安排，培训，这都需要不短的时间。而她现在两边跑，有时候着实有些顾不上。

最近，她一直在注意着孙亚洁。

和孙亚洁一起应聘来的另一个女孩郑艺，不是人不好，做事也很勤快，从不偷懒，让做什么做什么，可总是少了点什么。而就在刚刚孙亚洁主动报备因为陈逸洲突然过来加了两道菜，又把之前定下来的菜单拿过来给她看的时候，沈慧才突然发现，郑艺比孙亚洁少的便是服务行业的体贴。

是的，不是说你多聪明或是多勤快就够的。服务行业说白了就是要让顾客感到宾至如归，花钱花的开心。

“甄味”虽说开了还不到一年的时间，但因着有办会员卡的业务，倒是有了许多的回头客。

但凡是惯来的客人，孙亚洁基本上都能记住客人的喜好，每次店里有了新品，都会推荐一些适合客人口味的菜品，甚至在客人想要尝试一些新品的时候，她不会为了多卖出一份菜，就不断的说着菜品如何如何的好。她反而会跟客人讲清楚这道菜的味道，里面都有哪些配菜，吃在嘴里的口感是怎样的。

如此一来，哪怕客人对菜品的味道不甚满意，心里也不会生出什么怨怼来，反而有些客人还打趣，来这里吃饭，还是得听小孙的推荐，不然啊，这可真是踩雷不自知。

所以，沈慧这段时间也有点刻意放任孙亚洁处理店里的事情，几次突发事件都还处理的不错。

新招来的两个服务员业务倒是也培训过，可做起事来，不说比不上孙亚洁的慰贴，连郑艺的谨慎都没有。

每天早上开门之前，后厨都会根据今天送过来的菜，给出一个大致能做出多少份的数量出来，而服务员也要随时注意这一点，以免出现点完菜才发现后厨菜不够。

虽说这种事一般的饭店里都会出现，但是沈慧总觉得这样不好，遂，“甄味”有特意规定，每天早上后厨和前厅的服务员要有一个沟通。

也是因为如此，“甄味”的工资相较于整个z市的餐厅服务行业来说，工资是偏高的。

可新来的服务员上错菜这种错误倒是没犯，毕竟培训的时候是一定要把每桌的位置桌号记下来的，但是点菜时书写不明，导致后厨做错菜，点完菜之后再告诉客人后厨没菜了，这样的错误倒是犯了好几回。

孙亚洁都一一出面解决了，她不仅解决的很好，还就着这几次的错误写了一份服务员的自我要求，当她把这些事情告诉沈慧的时候，着实的让她很是惊讶了一番。

比她强太多了。hr

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