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未免遗漏，陈念莞又想了想，虽然自己带来京城的新手大礼包里头有做河粉的炊具了，但另外还得订造一些专门的大锅跟蒸笼，还有小炒锅。

不过她设计了一套大锅跟蒸笼，还有些小蒸笼，叫两大猛兽去找铁匠跟篾匠做了。

等做的这一批拿回来，看看成不成功再说。

还有配套的碗盏碟子，都得重新设计了让找瓷匠烧制。

还有届时大伙儿要穿的工装，以及酒楼的装潢跟摆设，要做的事儿可多了。

“陈东家，那，届时伙计怎么招？要多少人？”施存祈问。

陈念莞估算了一下，一楼茶博士需要一位，而后至少要三名端水沏茶的伙计，那就是四个人，接着推车至少要六辆，四辆送吃食，两辆负责收拾碗盏，一辆一个人，需要六个人。还有便是一开始负责迎客以及协调特发事故的接待员，起码得四名，那统共就要十四个伙计。

至于二楼，茶博士也需要一位，沏茶伙计可以只要两位，推车三辆便是三人，负责接待的伙计要两人，而包厢那边至少也要四名接待四名跑堂，那就需要十六位。

“二楼次大堂区的八名伙计，我需要招娘子来做。”陈念莞道，“至于施掌柜亲自负责的柜台区需要多少人，以及采办人手，你来定。”

“后厨呢？”

陈念莞笑：“后厨的厨子跟助手，我都已经定下来了，这点不用施东家操心。”

施存祈点头，“陈东家想得很周到，不过，你忘了一点，还得考虑营业时食客或会寻隙滋事，所以，护卫是必不能少的，并且还得常驻酒楼，打烊或歇业期间，也需要护卫看守酒楼。”

“这倒是。”陈念莞才想起来，上一世的酒楼也是有保安的。

“所以护卫之类的陈东家遗漏的人手，我给陈东家补上，那暂定便这么多人数，我回头到酒楼外头贴个招子，顺便也去别的地儿找些有经验的人。”

“那就麻烦施?????东家了。”

陈念莞这日又是元气满满地回到了香桂街，便见着柳风跟两个杂役正从驴车上卸下之前要他们去找篾匠定做的大蒸笼跟小蒸笼，登时笑了。

刚好第一批炊具做回来了，先清洗晾晒干净，等柳云跟预备役厨子们有空了，可以先试试效果呢！

柳云这些天可是很忙的。

一来她得教这些表姐买回来的未来厨子们做点心菜肴，

二来她还得轮流带着他们出摊，

三来她得琢磨新菜式跟新点心，

表姐不知道什么时候整理了一本菜谱，专门记录了不少点心跟菜肴的做法，说她忙开酒楼的事情应该很忙，也不需要手把手教她了，所以就叫她专门看着菜谱自己学着做。

然后，柳云是两眼一抹黑。

她她她，只勉强看得懂上头的图画，看不懂字啊！

不识字成为了柳云心底最大的苦楚，可表姐忙，没空将字儿都教给她，所以柳云便去找二堂哥柳青。

柳青是秀才公，自然是识字的，刚来京城那会儿，还跟着陈念莞他们逛街，看风物，后来他们忙正事了，柳青就独自儿闲云野鹤起来，要不是到外城内城到处逛逛，累了随便找个茶馆叫壶茶，能品上一天，或者是去书铺，寻了许多前儿在府城找不到的书籍书册子，买了抱回宅子里慢慢看，日子不要过得太逍遥。

见柳云来找他帮忙，于是充当堂妹的解说，负责读菜谱，柳云这才慢慢多学了几道菜。

柳青看看忙出忙进的陈念莞，再看看沮丧的柳云，忽而道：“云云，要不，我抽空，教你认字吧？”

“真的？”柳云吃惊。

她早在抚宁县见表姐认得字的时候就羡慕死了。

识字多好的，会自己记账，会改建商铺，还懂得许多许多事情。

最简单的，要是自己识字，早自己看懂表姐给的菜谱，学会做更多菜了。

可家里头穷，平时也就只能供二堂哥进学，然后二堂哥把在学堂学到的东西反哺给其他哥哥们。