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第133章 锅包肉＋铜锣烧即将上线（第2页）

而对厨子来说，就是最好听的节拍。

就好似听相声时，观众们意犹未尽，不断在台下要求返场——再来一个，再来一个！

炸个数十秒就可捞出。

漏勺中的锅包肉形状各异，唯一的共同点——表面金黄色酥皮。

“叶先生，这就好了？可以试吃了吗?”

吴阿姨和李阿姨同频地咽了咽口水，两人瞳孔满是一片片锅包肉，场景中的其余元素都进行了模糊处理。

叶凡笑了笑，“这才哪到哪，一半的工作量都没完成，糖醋汁和外酥里嫩才是关键，再忍忍，马上就能吃上了！”

二次复炸开始。

把刚才炸的锅包肉再次下入油锅，边炸边用漏勺搅动，以免锅包肉粘在一起。

时间控制在2分钟内。

叶凡捞出锅包肉的一瞬间，吴阿姨发出哇的一声惊叹。

只见表面酥皮得金黄色更加明显，个别露肉的区域呈现枣红色。

下一步就是上糖醋汁。

起新锅，热油、下入葱、姜丝、蒜。

再把刚才炸好的锅包肉丢进来。

红花没有绿叶的衬托哪行？

香草梗，胡萝卜丝下锅、浇上几勺糖醋汁。

“两位阿姨，站开一点，我要开大火颠锅了。”

吴阿姨才发现自己确实站得离老板太近，等会叶先生一动手肘，就可能把自己撞伤了，就不知道这算不算工伤…

炙热的火舌围绕锅边。

金黄色的锅包肉一次次被抛向空中，又重重地落在锅底。

“拿个干净盘子。”

立马一个复古青花瓷圆盘被放到叶凡跟前。

一个个锅包肉被人从锅里赶出来，重叠在盘中，落成了一小山丘。

叶凡控了控，把锅中仅有的一点酱汁浇在锅包肉上。

“可以了，你们尝尝怎么样？”

吴阿姨看着盘中一堆锅包肉，有点不敢相信自己的眼睛，

“叶先生，这是给客人吃的一人份量吗？”

“对，我下锅时留意过了，一盘安排20片里脊肉，免得食客们吃不饱。”

吴阿姨夹起一块锅包肉，上面挂着几根胡萝卜丝。

咔的一声。

筷子都没使劲，金黄色的酥皮就破裂了一部分。

炙热的锅气熏烤着唇边，吴阿姨试了几次都被烫了回来。

不管了，这次烫出泡我也要吃。

咔嚓，咔嚓几声后，外面的酥皮被咬破。