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第24章 春季果酱1（第1页）

专业的实践课总算来了。

前些天，阿仁一直跟我炫耀他和同学一起参加了野外实习，觉得可以外出观光，又能够增长见识，还不停地跟我介绍着什么背斜、向斜，那些只在中学的地理课上偶尔听见老师提及，那遥远的记忆，仿佛并不属于我。但阿仁仍旧兴趣浓浓地向我介绍着他的见闻。

我虽然很高兴他的分享，却同样也嫉妒着他的生活的丰富。实践课在任何专业里，几乎都有极在的吸引力，大概率除了少部分专业有一定特殊性，甚少有同学不喜欢。

早就听闻食品专业的实践课程最让人向往，不是今天炖排骨，就是明天炖牛肉，想想都是激动得不得了的。

我也早就阿仁显摆过我们专业可能存在的实践课程了，他出去看风景的时候还得啃面包，喝开水，而我们的实践课则全是吃香的，喝辣的。

可惜，仿佛是动作太慢，一直听到有这样的事情，却一直没有落实，终究也是期待呀。

果然，念念不忘，必有回想！

没过多久，学院组织的专题实践就安排上了。这次可选择的项目有做果酱、做葡萄酒和做果汁三种。

我选择了果酱这一项，姗姗和另一个小伙伴一起选了做葡萄酒。姗姗说葡萄酒极富诗意，微醺的模样就是可爱。而我却觉得果酱更有意思，因为从小到大，我家里都没有做过果酱这种东西，当然也没有做过葡萄酒和果汁，而我仍然觉得果酱最有趣。至于为什么，大概就是它有趣啰。

那是我第一次来到学院的实验室，带领我们去实验室的是一个微胖且矮矮的还总是笑着的，看起来明显一个老好人的老师，但我已经想不起他姓什么了，不过那胖乎乎的身影却一直记着。我们一行六名同学就屁颠屁颠地快乐地跟着去了。据说咱们学院的实验室是2006年年才进行了大规模的配置，看起来确实是又新又高大上。相比我家的作坊，真是云泥之别呀。

许多我没有见过的设备，也有一些我很熟悉。比如高压锅、电磁炉、烧杯、电子称……这些我还是了解的，我觉得我也是熟练掌握其应用的呀。或许这也是一项厨艺课。

刚到实验室，大家很兴奋。我和周边的同学都觉得下一秒就会让我们分组开始使用工具制作了。没想到那个胖老师先给每个人发了一份资料，还在实验室的小黑板前开始写标题了—“果酱的制作方法”。很快，大家也就安静下来了，等着老师的继续讲解。同时，几乎所有的人也开始摸索着拿出笔记本和笔。我也不例外。

很快，老师就开始讲解，还把主要步骤写在黑板上，并要求大家课后去查阅相关资料，然后小组讨论选择一种水果，下一次课再来这里做。还特意提到，制作时间可能会比较长，小组成员可以提前购买10斤左右的水果。还说课程评判标准只有1条，便是制作的成果必须合格。很快，这次带着强烈兴奋的课程在无比平常的过程中结束了，大家在觉得有点无聊的感觉中想象着下一次实操的快活，故而仍旧有许多需要交流的地方。

我和姗姗这一次并不在同一个组，虽然我们意见在这方面不统一，但应该丝毫未影响我的两个对活动的热情。选择和我同一个组的还有另外三名同学，我们四人选择在共青团花园的石桌上坐下来讨论该选择什么样的水果作为这次任务的原材料。

4月的校园，正是一年中气温回升得刚刚好的时间段，它没有3月的春寒料峭，也没有5月已开始有的暑气上头，但校园的石桌和石凳仍然保持着从冬天带来的寒意。也许石头最能感知热量的变化。

讨论的过程异常激烈。讨论的多方代表都对议题进行了发言。

那位穿着流苏款棕白色条纹毛衣的女孩说，“草莓果酱最最受欢迎，春季也是草莓从开花到结果的季节，既应景，也切合作业题目。果酱也是漂亮的红色，口味也是酸酸甜甜的味道，绝对超过其他组的作业。”

但另一个剃着平头的同学却发言了，“4月并不是草莓丰收的季节这个季节的草莓大概需要15元一斤，10斤草莓需要150元，成本太高。应考虑像苹果酱这种大众又相对廉价的水果。而且苹果果酱属于大众口味，香甜味更佳。”

“要不，我们做番茄酱嘛，这个既可蔬菜也可水果的番茄走遍了全世界，都依旧那么热情似火，配上炸土豆，每个人都会觉得需要。”我也发言了。

这确实是一个不容易有结果的话题。