一盘热气腾腾的回锅肉端了上来。
同样散发着豆豉酱料的香气。
不同的是,王龙这道菜里的肉要厚实一些,肥瘦相间,看上去十分诱人。
“不对,你明明剔除肥肉熬猪油了,怎么还会有肥肉?这到底是什么?”
代左魁惊讶说道,不知怎么的,看到这盘王龙做的回锅肉,竟然有种似曾相识的感觉!
“那不是肉,是用红薯淀粉和鸡蛋做的苕皮,再加上冬瓜切成的薄片,组合而成的仿真肉!”
看过王龙烹饪过程的史观临冷笑道,“小子,原来你想做素回锅肉,呵呵,难道是那小寡妇托梦告诉你的,这……”
“就是这个味道!”
史观临话还没有说完,品尝中的代左魁猛然惊呼一声。
旋即。
老泪纵横。
不断夹着那酷似真肉的素肉往嘴里送。
“五十年了,五十年了,我终于再次吃到了这个味道,没错,就是它,就是它!”
全场哗然。
纷纷露出不可思议的表情。
“不是吧!”
代墨浓掩住微微张开的嘴唇,不由得看向王龙。
连厨神史观临都还原不了的味道,竟然让一个开面馆的厨子给办到了!
这怎么可能?
史观临整个人浑身颤抖,皱眉苦死,猛然间脸色大变。
“将冬瓜切成肉片的形状,用化开猪油的水煮熟,一半裹上用红薯淀粉和鸡蛋制成的苕皮,再用回锅肉的方式翻炒烹饪……
那入口即化的是猪油泡过的冬瓜,而那所谓的韧性和嚼劲,则是苕皮所带来的口感,
原来是这样,可,可你怎么想到的?仅凭代老那模糊的描述,你怎么可能想到这些?莫非,是那小寡妇教给你的?”
噗嗤!
听闻此言,王龙忍不住笑出声来,“史大师,五十年前我还没出生呢,再说了,我是江北人,你好幽默啊!”
被王龙这句话臊的满脸通红,史观临还口道:“那,那你就是以前做过,绝对不可能是一时兴起,我想不到的事,你怎么可能想到?”
“史大师,还记得我说过什么吗?有些味道,是用厨艺还原不出来的,这个味道就叫做心意!”
王龙亮出手机上查到的一篇老报纸上的新闻,